Cabillaud fantaisie

... l'ANETH 'Mise en place' KNORR. Cuire pendant 5 minutes et pocher les filets de poisson. Débarrasser les filets de poisson dans des plats sabot.
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Unilever Food Solutions France

Détails de la recette Cabillaud fantaisie

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

12.00

kg

Filet de cabillaud surgelé

75.00

g

Knorr Fumet de Poisson déshydraté 30 l à 50 l

500.00

g

Knorr Sauce déshydratée Tomate à la Provençale 6l

300.00

g

Knorr Roux Blanc 1 kg

l

Planta Fin Professionnel Liaison Et Foisonnement 1L

100.00

g

Knorr Mise en Place Aneth 340 g

30.00

pc

Oeuf dur 60/65

200.00

g

Ciboulette

2.00

kg

Fromage râpé

7.00

l

Eau

1.00

Préparation Cuire les œufs pour obtenir des œufs durs. Les écaler et les hacher. Porter l'eau à ébullition et disperser le FUMET DE POISSON KNORR PROFESSIONNEL, la SAUCE TOMATE A LA PROVENCALE KNORR PROFESSIONNEL, l'ANETH 'Mise en place' KNORR. Cuire pendant 5 minutes et pocher les filets de poisson. Débarrasser les filets de poisson dans des plats sabot. Call 0800 12345678

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08.07.2016

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Détails de la recette

Lier la sauce avec le ROUX BLANC KNORR PROFESSIONNEL. Ajouter la ciboulette hachée, les œufs hachés, la crème PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT, et rectifier l'assaisonnement. Napper de sauce les filets de poisson, parsemer de gruyère râpé et passer au four chaud 5 à 6 minutes. Servir aussitôt.

SUGGESTION :

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