Coupole de chocolat

Etaler la pâte à gâteau à 4 mm d'épaisseur entre du papier sulfurisé, puis la découper au diamètre de la bassine pâtissière. • Déposer la pâte entre du papier ...
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Information de recette Coupole de chocolat

Ingredients (10 ) Nombre

Unité

Description

200,00

g

Pâte brisée

500,00

g

Génoise pour tourte

1,00

kg

Mousse au Chocolat Carte d'Or, préparé

50,00

g

Abricoture

20,00

g

Poudre de cacao

Préparation Mise en place:

• Etaler la pâte à gâteau à 4 mm d'épaisseur entre du papier sulfurisé, puis la découper au diamètre de la bassine pâtissière • Déposer la pâte entre du papier sulfurisé, puis entre deux plaques et cuire au four à 200 °C pendant environ 9 minutes • Découper également le fond de biscuit au diamètre de la bassine • Emietter les découpes de biscuit • Battre la mousse au chocolat selon les instructions et y incorporer les miettes de biscuit Préparation:

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06.01.2016

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Information de recette

Etapes:

1. Vaporiser une bassine pâtissière avec un spray graisseux Remplir régulièrement la bassine de mousse au chocolat et l'étaler régulièrement avec une palette 2. Couvrir avec le biscuit en pressant légèrement 3. Badigeonner le biscuit avec de la couverture d'abricot 4. Déposer le fond de gâteau par-dessus et mettre la tourte au congélateur 5. Chauffer légèrement l'extérieur de la bassine avec un chalumeau. Pour extraire plus facilement le gâteau, mettre un plat sur le gâteau, retourner la bassine et taper pour décoller le gâteau sans l'abîmer

Saupoudrer le gâteau avec de la poudre de cacao et décorer avec des décos au chocolat

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06.01.2016