du bicarbonate de sodium (2 ml) ;. – une boisson gazeuse (20 ml) ;. – du jus de citron (20 ml) ;. – des produits nettoyants : détergent à vaisselle, nettoyant.
LABO 5 Nom : __________________________________________________ Groupe : _____________
De quelle couleur est-ce ?
MANUEL
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BOÎTE À OUTILS
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Vous désirez vérifier si certains produits et substances que vous avez à la maison sont acides ou basiques ? Rien de plus facile avec le jus de chou ! Ce jus, mauve à l’état naturel, change de couleur lorsqu’il devient basique ou acide.
Matériel • Des lunettes de sécurité.
• 500 ml d’eau.
• Un tablier.
• Plusieurs éprouvettes identifiées ou petits contenants.
• Différents produits ou substances : – divers aliments (20 mg ou 20 ml) ; – du bicarbonate de sodium (2 ml) ; – une boisson gazeuse (20 ml) ; – du jus de citron (20 ml) ; – des produits nettoyants : détergent à vaisselle, nettoyant pour vitres ou nettoyant pour cuvettes (20 ml) ; – du sel ; – du shampooing ; – du vinaigre ; – etc.
• Un bécher de 1 L. • Une plaque chauffante. • Un compte-gouttes. • Une spatule. • Une pince à éprouvette.
Manipulations 1. Faites bouillir les feuilles de chou dans le bécher de 1 L contenant 500 ml d’eau, pendant 20 à 25 min. 2. Retirez les feuilles de chou du liquide avec la pince à éprouvette. Répartissez le jus obtenu dans plusieurs petits contenants ou éprouvettes identifiées. Si vous n’utilisez qu’un seul petit contenant pour tous vos tests, rincez-le soigneusement après chaque test. 3. Répondez aux questions 1, 2 et 3 de la page suivante. 4. Ajoutez au jus de chou une petite quantité (quelques gouttes) d’un des autres produits ou substances que vous aurez choisi de tester. Pour les ajouts de substances liquides, vous pouvez utiliser le compte-gouttes. 5. Observez la couleur du jus après l’ajout. Écrivez le nom du produit ou de la substance dans la colonne appropriée du tableau des résultats, à la page suivante. 6. Répétez les manipulations 4 et 5 pour chaque produit ou substance. 7. Répondez à la question 4 de la page suivante.
Univers 1 / Guide 10251
Labo 5
9
De quelle couleur est-ce ?
Nom : __________________________________________________ Groupe : _____________
Questions 1. Le citron est une substance acide. De quelle couleur devient le jus de chou quand vous y ajoutez quelques gouttes de jus de citron ?
2. Le nettoyant pour vitres est une substance basique. De quelle couleur devient le jus de chou quand vous y ajoutez quelques gouttes de nettoyant pour vitres ?
3. Le sel est une substance neutre. Qu’arrive-t-il à la couleur du jus de chou lorsque vous y ajoutez une pincée de sel ?
TABLEAU DES RÉSULTATS Produits ou substances neutres
basiques
4. Mettez une dizaine de gouttes de jus de citron dans le jus de chou. Ajoutez du nettoyant pour vitres, 5 ml à la fois. Agitez bien après chaque ajout, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de changement de couleur. Expliquez ce qui s’est passé lors de ce mélange.
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