Brunch de la Fête des mères - Mother's Day brunch 59$ PAR PERSONNE - $59 PER PERSON
Soupe - Soup Crème d’asperges au basilic et chèvre, salpicon de fraises au balsamique
Cream of asparagus, goat cheese and basil, salpicon of balsamic strawberries
Buffet Bavarois de chèvre, chorizo et basilic
Bavarian cream with goat cheese, chorizo and basil Carpaccio de marlin blanc, brunoise de légumes et fruits exotiques
With marlin carpaccio, vegetable and exotic fruit brunoise
Pommes duchesse au boudin noir, crème à l’érable et miso
Duchess potatoes with black pudding, maple cream and miso Verrines de crevettes nordiques, purée de pois verts, chantilly citron et thé rouge
Northern shrimps verrines, green pea puree, lemon and red tea chantilly Bar à salade
Salad bar
Tartare de thon, togarashi et chips de légumes racines T una tartare, togarashi and root vegetables chips Charcuteries et pains de campagne Charcuteries and country breads Saumon fumé, oignons rouges, olives et salicornes
Smoked salmon, red onions, olives and seagrass Poêlée de légumes du marché
Pan-fried vegetables from the market Linguines aux fruits de mer et bisque de homard
Linguines with seafood and lobster bisque
Blanquette de veau, petits pois et gorgonzola
Veal banquette, peas and gorgonzola
Truite au four, purée de courge et sauce vierge à la mangue
Oven baked trout, squash puree and mango virgin sauce
Pommes de terre au four, crème sure, bacon et ciboulette
Baked potatoes, sour cream, bacon and chives
Station du Chef - Chef's station
Entrecôte rôtie au four, épices cacao et espresso - Roasted rib steak, cocoa and
espresso spices
Table des desserts - Sweet table Financier à la pistache et aux framboises
Financier with pistachio and raspberries Mini tartelettes aux fraises
Mini strawberry tartlets Mini pâtisseries
Mini pastries
Moelleux au chocolat Chocolate cake Le Paris-Brest revisité de Muriel Paris-Brest revisited by Murie l Tour de macarons
Macaroons tower
Fontaine de chocolat et brochettes de fruits
Chocolate fountain and fruit skewers