LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa***** 9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail :
[email protected] – web : www.vallondevalrugues.com
LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
LES ENTREES / STARTERS
Le melon de pays / The local melon Accompagné de jambon de Parme. Accompanied by Prosciutto from Parma.
19 EUROS
La tomate mozzarella di Bufala / The buffalo mozzarella and tomatoes Pistou et vinaigre balsamique noir. Pistou with black balsamic vinegar.
19 EUROS
La charcuterie ibérique / The Iberian cold cuts Chorizo, jambon, lomo, copeaux de parmesan, roquette, tomate séchée. Chorizo, ham, lomo, parmesan shavings, rocket, sun-dried tomatoes.
28 EUROS
Le club sandwich / The club sandwich Volaille, pommes allumettes. Poultry, french fries.
28 EUROS
La salade césar / The caesar salad Volaille, croutons, parmesan, tomate, anchois. Poultry, croutons, parmesan, tomatoes, anchovies.
22 EUROS
Le boeuf / The beef Servi en carpaccio, vinaigrette de légumes, parmesan, olives noires, vinaigre balsamique noir. Served carpaccio style, vegetable vinaigrette, parmesan, black olives, black balsamic vinegar.
22 EUROS
Le poulpe / The octopus En salade, cébette, pomme de terre confite, tomate, poivron rouge, basilic, parmesan, olives noires. Served in a salad, spring onions, potatoes confit, tomatoes, red pepper, basil, parmesan, black olives.
19 EUROS
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa***** 9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail :
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LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
LES PLATS / MAIN COURSE
Les gambas / The king prawns Saisies en persillade au pistou, risotto, tomate séchée, copeaux de parmesan, roquette. Seared in pistou persillade, risotto, sun-dried tomatoes, parmesan shavings, rocket.
25 EUROS
Les Penne Rigate / The Penne Rigate Fondue de tomates, roquette, olives noires, artichaut, parmesan. Fresh tomato sauce, rocket, black olives, artichoke hearts, parmesan.
22 EUROS
Le cabillaud / The cod Saisi, légumes de Provence étuvés aux herbes, aïoli. Seared, vegetables from Provence braised with herbs, garlic mayonnaise.
24 EUROS
Le mulet / The mullet Grillé au thym, pomme de terre confite au safran, jus de bouillabaisse. Grilled with thyme, potatoes confit with saffron, bouillabaisse gravy.
26 EUROS
La volaille / The poultry Suprême rôti au citron, semoule de légumes et olives noires. Poultry breast with lemon, semolina with vegetables and black olives.
22 EUROS
Les petits farcis provençaux / The small farcis from Provence Garnis d’une épaule d’agneau confite. Served with a shoulder of lamb confit.
26 EUROS
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa***** 9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail :
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LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES LE FROMAGE / CHEESE Assiette de fromages frais & affinés par un Maître affineur. Fresh & aged cheese plate.
14 EUROS
LES DESSERTS / DESSERTS Le chocolat / The chocolate Trilogie de chocolat, feuillantine de riz soufflé, senteur de Frigolet. Trilogy of chocolate, puffed rice feuillantine, flavoured with Frigolet.
14 EUROS
Le melon / The melon Frappé à la sangria, crème de yaourt, framboises, sorbet roquette. Served chilled with sangria, cream of yoghurt, raspberries, rocket sorbet.
12 EUROS
La fraise / The strawberry Pavlova de fraises vanillées, chantilly meringuée, sorbet basilic. Pavlova with vanilla-strawberries, Chantilly cream, basil sorbet.
12 EUROS
Le pralin / The praline Choux craquants, crémeux de praliné, aux senteurs de citron, cacahuètes grillées. Crunchy cream puffs, creamy pralines, with hints of lemon, grilled peanuts.
12 EUROS
Le Milk-shake / The milkshake Framboise, banane – citron vert, émulsion de coco aux olives. Raspberry, banana – lime, coconut and olive emulsion.
12 EUROS
Assortiment Maison de glaces et sorbets / Assortment of house ice creams and sorbets Au choix 3 parfums : vanille, pistache, chocolat, basilic, fraise ou banane-citron vert. Choice of 3 flavours : vanilla, pistachio, chocolate, basil, strawberry or banana-lime.
10 EUROS
Assiette de fraises de nos vergers / Plate of strawberries from our garden Natures ou au sucre. With or without sugar.
12 EUROS
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa***** 9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail :
[email protected] – web : www.vallondevalrugues.com
