Rôtisserie Pour toutes vos cérémonies familiales ou manifestations professionnelles, pensez à notre service traiteur OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI de 12 à 14 heures et de 19 à 23h00 sur réservation de 23h00 à 24h00 Fermé le dimanche
Rôtisserie
Les entrées
Les poissons
Cappuccino de langoustines et fève tonka
11,00
Bar grillé entier, sauce légèrement anisée, pomme sous la cendre
23,00
Cabillaud rôti, sauce crémeuse aux coques, mousseline de potimarron
25,00
Langoustines rôties, polenta au goût des alpages et réduction de balsamique
29,00
14,00
Coquilles Saint-Jacques dorées et son véritable beurre blanc
32,00
Cocktail de crabe à l’œuf poché
17,00
Grosse sole poêlée au beurre meunière ou grillée entière
41,00
Saumon fumé d’Ecosse, blinis maison et crème fraîche
18,50
Foie gras de canard des Landes, compotée de figues et pruneaux
20,00
Œufs pochés en meurette aux oignons grelots et lardons frits Gros Escargots de Bourgogne en coquilles en persillade
12,00 les 6 les 12
Véritable jambon persillé de Bourgogne médaille d’Or
9,00 18,00
Les fromages Le plateau de fromages affinés
Les viandes
Fromage blanc de Gilly-lès-Cîteaux à la crème
Pied de cochon entier, pané et croustillant
18,00
Andouillette AAAAA de Troyes grillée, sauce à la moutarde de Bourgogne IGP
18,00
Steak tartare charolais de Côte d’Or haché minute ou César (poêlé aller-retour)
19,00
Poulet fermier de Bourgogne cuit « basse température » au vin jaune et aux morilles
25,00
Côtes d’agneau grillées, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, jus au romarin Entrecôte charolaise de Bourgogne (350 g) grillée, sauce béarnaise, grosses frites
Crème brûlée à la vanille Bourbon
29,00 29,00
Tournedos de bœuf charolais grillé sauce béarnaise ou poêlé aux morilles
28,00 34,00
8,00
Nougat glacé aux abricots et aux canneberges
10,00
Sorbet et mirabelles arrosés de liqueur
10,00
Baba arrosé au vieux rhum ambré, chantilly maison
59,00
TOUS NOS PRIX SONT EN EUROS Toutes nos viandes proviennent de bêtes nées, élevées et abattues en Côte-d’Or ou dans les départements limitrophes. N’hésitez pas à consulter le registre d’identité de nos viandes. Nos plats sont garnis de légumes du jour ou de pommes au four. Prix service compris 15% sur prix hors taxe entièrement perçu par le personnel. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
7,00
Les desserts
26,00
Ris de veau de Côte d’Or poêlé au Noilly Prat et aux morilles
Côte de bœuf charolaise (850 g) grillée, sauce béarnaise, grosses frites
8,50
•
9,50
Coupe glacée aux griottines
10,00
Chariot de pâtisseries
11,50
Spécialité de Bourgogne
• Vous êtes allergique ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant.
• Offre exclusive pour les clients de nos restaurants : accès au parking Grangier 24 h/24. Si arrivée après 22 h, sonnez à l’interphone, si reprise du véhicule après 22 h, munissez-vous de votre ticket de parking. • Parking offert midi (2 h) et soir (3 h) aux clients du Restaurant. Accès après 21 h avec référence du CENTRAL.
