menu de la saint valentin - Le Vallon de Valrugues

Menu à la truffe : supplément de 25€ par personne. - POUR COMMENCER -. Le topinambour. Servi à la royale, crème de crustacés au parfum des îles.
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MENU DE LA SAINT VALENTIN 95€ par personne Menu à la truffe : supplément de 25€ par personne

- POUR COMMENCER Le topinambour Servi à la royale, crème de crustacés au parfum des îles.

- ENTREE Les noix de Saint Jacques Saisies, foie gras grillé, potiron, jambon croustillant, jus à la citronnelle et gingembre.

- POISSON La dorade grise Saisie, risotto d’épeautre au parmesan Reggiano, céleri et épinards, émulsion de champignons.

- VIANDE La pintade Suprême rôti, embeurré de chou vert, betterave de couleur.

- FROMAGE Le Chariot de fromages frais et affinés par Vincent VERGNE (Maître affineur).

- DESSERTS Le cœur Biscuit Emmanuel, mousseline de framboise parfumée à la rose cristallisée, sorbet litchis.

* Valable au dîner uniquement du 10 au 18 février 2017 inclus selon disponibilités.

Tarifs nets TTC

Restaurant Gastronomique de Valrugues Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa***** - 9 Chemin Canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence

Mail : [email protected] – Tel 04 90 92 04 40 – www.vallondevalrugues.com