MENU DE LA SAINT VALENTIN 95€ par personne Menu à la truffe : supplément de 25€ par personne
- POUR COMMENCER Le topinambour Servi à la royale, crème de crustacés au parfum des îles.
- ENTREE Les noix de Saint Jacques Saisies, foie gras grillé, potiron, jambon croustillant, jus à la citronnelle et gingembre.
- POISSON La dorade grise Saisie, risotto d’épeautre au parmesan Reggiano, céleri et épinards, émulsion de champignons.
- VIANDE La pintade Suprême rôti, embeurré de chou vert, betterave de couleur.
- FROMAGE Le Chariot de fromages frais et affinés par Vincent VERGNE (Maître affineur).
- DESSERTS Le cœur Biscuit Emmanuel, mousseline de framboise parfumée à la rose cristallisée, sorbet litchis.
* Valable au dîner uniquement du 10 au 18 février 2017 inclus selon disponibilités.
Tarifs nets TTC
Restaurant Gastronomique de Valrugues Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa***** - 9 Chemin Canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence
Mail :
[email protected] – Tel 04 90 92 04 40 – www.vallondevalrugues.com
