Nos PLATS PRINCIPAUX
Nos ENTRÉES FROIDES Salade 47 : légumes racines, pacanes sucrées-salées, 11
Tartare de cerf rouge des Appalaches aux
parmesan, vinaigrette balsamique à l’érable
canneberges séchées et graines de tournesol
― Pieuvre cuite sous vide au paprika fumé, lentilles
14
bélugas, huile à la coriandre et citron, beurre de maïs
― Ballotine de maquereau frais et fumé, pickles de
16
concombre, crème sure à l’estragon et relish maison
TOUT L’ÉTÉ, NOUS VOUS OFFRONS DE DÉCOUVRIR L’UN DE NOS 6 PLATS VEDETTES À NOTRE MENU FRAÎCHEUR DÉTÉ!
6 PLATS FRAÎCHEUR À
20 $
Cette offre ne peut être combinée avec toute autre promotion
― Foie gras façon club sandwich sur pain d'épices
20
et confiture de mirabelles
Crabe cake, rémoulade de céleri rave aux oignons verts et téquila, sauce cocktail maison
Salade façon niçoise au thon (éco-responsable), haricots, tomates, œufs de caille marinés, curd à l’ail et anchois
27
torréfiées, chips de légumes racines
― 29
Poisson selon l’arrivage
― 30
Duo de tartares : saumon, cerf ou boeuf
― 31
Saisie de marlin en croûte de maïs, salsa verde, haricots au chipotle, guacamole à l’huile de coriandre
― 35
Côte de veau poêlée, pop corn de ris veau en chapelure de noisettes, minis pommes de terre «Grace» du Québec en salade, sauce au bleu
―
Nos ENTRÉES CHAUDES Potage du moment
8
―
Linguines de la mer et son effiloché de homard, fumet de crustacés
Tartare de saumon à l'aneth, blinis au chèvre et saumon fumé, gel à la betterave
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Pièce de bœuf du Quebec, escargots en coquille et son beurre composé, flèche de bacon braisée, carottes rôties et cipollini, sauce bourguignonne
― Filet de porc grillé et sa poêlée de champignons, pommes de terre au bacon, sauce moutarde
Tartare de bœuf aux lardons, dijonnaise au parmesan, croutons de pain aux noix
Os à moelle gratiné et son crumble à la fleur d’ail, gros pétoncle, crevettes d'Argentine et coquillages, champignons King, beurre blanc à l'estragon
Arancini de légumes, tomates confites et bocconcini 13 mariné au pesto, sauce napolitaine au pastis
― Rouleau de crevettes tempura et de porc croustillant, 14 chou façon kimchi, sauce aigre douce
― Caille rôtie au velouté d’artichauts et chorizo, pommes de terre au safran, crème au persil et ail
16
Nos
ENTRÉES TARTARES
DEPUIS PLUS DE 20 ANS, NOTRE RESTAURANT EST RECONNU ET RÉPUTÉ POUR LA QUALITÉ ET LA FRAÎCHEUR DE SES TARTARES. Hmmm, Tentant
!!!
Tartare de bœuf aux lardons, dijonnaise au parmesan, croutons de pain aux noix
14
Tartare de saumon à l'aneth, blinis au chèvre et saumon fumé, gel à la betterave
15
Tartare de cerf rouge des Appalaches aux canneberges séchées et graines de tournesol torréfiées, chips de légumes racines
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Duo de tartares : saumon et bœuf (cerf rouge +2)
16
38
Nos Martinis - 13
Nos BULLES EFFERVESCENTES Kir Royal
Rose d’Ispahan
Bulles, Cassis
Cava Brut,
Mona et Filles
sirop de litchi
8
10
Tentation à la pêche
Ébullition aux agrumes
Bulles, purée à la
12
Bombay sapphire 8 Hendrix 9
Shrub aux bleuets
Kir
Vin blanc, rosé ou rouge
Cassis Mona & Filles
9
8
280 ml 400 ml
5,75 7,25
Soda, Bombay
9
Cosmopolitan
Manhattan Martini
Bullet Bourbon, Martini, Angostura Bitters, cerises
Québec, Rousse, Alchimiste
330 ml
8.25
Québec, Brune, Amoszus Double
330 ml
8,50
Allemagne, Blonde Premium, Fürstenberg 500 ml
8,75
Courvoisier VS
Écosse, Ambrée, Innis & Gunn
330 ml
9,95
Courvoisier VSOP
États-Unis, Dorée, Monkey Fist
473 ml
10,75
Angleterre, Noire, Fuller’s London Porter
500 ml
10,95
Mojito Classique
Mojito framboises
Zombie
Bloody César
Rhum Bacardi Superior, Vodka Smirnoff, framboises
Rhum Bacardi Gold, soda, orange, ananas, citron,
Vodka Smirnoff, clamato, sel de céleri, Tabasco
Negroni
Ungava Beach
Old Fashioned
St-Germain
Symphonie 47
Vin rosé, Campari, pamplemousse
French Martini
Chambord, ananas Vodka Smirnoff
Martini Litchi
Soho, Vodka Smirnoff, canneberge blanche
Nos COGNACS ET ARMAGNACS
Armagnac Château de l'Aubade VSOP
8 10 7
Armagnac Château de l'Aubade XO
12
Rémi Martin XO
24
Nos SCOTCHS, BOURBONS ET WHISKY Rhum Bacardi Superior, menthe, soda
Gin Ungava, pamplemousse, soda, eau de noix de coco
Martini blanc, Bombay gin, oignons marinés
Martini blanc, Vodka Smirnoff
7,95
Cointreau, Vodka Smirnoff, lime, canneberge
Martini rouge, Bombay gin, Campari
Martini Gibson
Martini Vodka
330 ml
Tequila Cazadores, Triple sec, citron, lime
Gin Ungava, soda, liqueur de sureau
Blanche Classique
Martini blanc, Bombay gin
Belgique, Blanche, Blanche de Bruxelles
Nos COCKTAILS - 12 Margarita
5,75 7,25
Nos BIÈRES DE SPÉCIALITÉ
Nos GINS TONICS
Sangria
280 ml 400 ml
Triple sec, citron
9
Ungava 8
Blonde champêtre
Crémant d’Alsace,
pêche blanche
Beefeater 7
Nos BIÈRES
Martini Dry Gin
BIÈRES EN FÛT
Chivas Regal Whisky, Angostura, sucre, orange
Jack Daniel's Single Barrel
9
Bulleit Bourbon
7
Jameson Whisky
7
Macallan Gold
10
Johnnie Walker Double Black
11
Lagavulin 16 ans
14
Cardhu Speyside 12 ans
11
Chivas Regal 12 ans
8
