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Truite au four, purée de courge et sauce vierge à la mangue. Oven baked trout, squash puree and mango virgin sauce. Pommes de terre au four, crème sure, ...
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Brunch de la Fête des mères - Mother's Day  brunch 59$ PAR PERSONNE - $59 PER PERSON

Soupe - Soup  Crème d’asperges au basilic et chèvre, salpicon de fraises au balsamique

Cream of asparagus, goat cheese and basil, salpicon of balsamic strawberries

Buffet Bavarois de chèvre, chorizo et basilic

Bavarian cream with goat cheese, chorizo and basil Carpaccio de marlin blanc, brunoise de légumes et fruits exotiques

With marlin carpaccio, vegetable and exotic fruit brunoise

Pommes duchesse au boudin noir, crème à l’érable et miso

Duchess potatoes with black pudding, maple cream and miso Verrines de crevettes nordiques, purée de pois verts, chantilly citron et thé rouge

Northern shrimps verrines, green pea puree, lemon and red tea chantilly Bar à salade

Salad bar

Tartare de thon, togarashi et chips de légumes racines T una tartare, togarashi and root vegetables chips Charcuteries et pains de campagne Charcuteries and country breads Saumon fumé, oignons rouges, olives et salicornes

Smoked salmon, red onions, olives and seagrass Poêlée de légumes du marché

Pan-fried vegetables from the market Linguines aux fruits de mer et bisque de homard

Linguines with seafood and lobster bisque

Blanquette de veau, petits pois et gorgonzola

Veal banquette, peas and gorgonzola

Truite au four, purée de courge et sauce vierge à la mangue

Oven baked trout, squash puree and mango virgin sauce

Pommes de terre au four, crème sure, bacon et ciboulette

Baked potatoes, sour cream, bacon and chives

Station du Chef - Chef's station 

Entrecôte rôtie au four, épices cacao et espresso - Roasted rib steak, cocoa and

espresso spices

Table des desserts - Sweet table Financier à la pistache et aux framboises

Financier with pistachio and raspberries Mini tartelettes aux fraises

Mini strawberry tartlets Mini pâtisseries

Mini pastries

Moelleux au chocolat Chocolate cake Le Paris-Brest revisité de Muriel Paris-Brest revisited by Murie l Tour de macarons

Macaroons tower

Fontaine de chocolat et brochettes de fruits

Chocolate fountain and fruit skewers