MENU T RAIT EUR

2019 1 er janvier au 15 novembre 2019

SÉLECT ION DE CANAPÉS HORS D’OEUVRES @ 2$ •• Tartare de légumes •• Mousse de foie de volaille à l’Eraporteross, oignons perlés à l’érable •• Rillettes de côtes levées et canard au bacon & confit d’oignons perlés à l’érable •• Plateau de crudités, trio de mayos •• Verrine duo de betteraves

HORS D’OEUVRES @ 2.50$ •• Fondant de Cheddar Perron, coulis provençal & roquette •• Mini pogo Fish N’ Chips maison & sauce tartare au citron confit •• Mini Burger de canard, sauce érable Chipotle •• Pilon de canard confit, style «WINGS», sauce cognac

HORS D’OEUVRES @ 3$ +0,50$ en forfait

•• Tartare de cerf rouge & croquant de pommes •• Arancini aux champignons sauvages du Québec •• Tartare de saumon d’été •• Mini poutine, sauce fromage Perron & Jack Daniel’s

EXT RA POUR CANAPÉS ET APÉRO 250$ et plus inclus le service d’un cuisinier sur place Personnel de service en sus (3h minimum) Frais de livraison 20$ sur une zone de 10km de nos locaux

APÉRO MISE EN BOUCHE 3 canapés au choix , ser vis avec pret zels & olives marinées

7$/personne

APÉRO CANAPÉS 6 canapés au choix , ser vis avec pret zels & olives marinées

25-50 personnes: 13.50$ 51-100 personnes: 12.50$ 101 personnes et plus: 11.50$

COCKTAIL DÎNATOIRE 10 canapés au choix , plateau de cruditiés, trio de mayos station de desserst

12-25 personnes: 29$ 26-50 personnes: 27$ 51 personnes et plus: 25$

BAR À POUT INE FROMAGE EN GRAINS DE L A FROMAGERIE VICTORIA

CHOIX DE SAUCE SUR PLACE Sauce Jack honey, sauce poivre ver t, sauce fromage Migneron CONDIMENTS Oignons caramélisés, croquants d’oignons, champignons sautés VIANDE Bœuf bourguignon, bacon, canard confit, pulled pork FORMULE COCKTAIL OU FIN DE SOIRÉE (2 ENT RÉES)

25-50 personnes: 10$ 51-100 personnes: 9$ 101 personnes et plus: 8$ FORMULE REPAS ( 1 COMPLÈT E)

25-50 personnes: 15$ 51-100 personnes: 13$ 101 personnes et plus: 10$ Personnel inclus - Frais de service en sus

BAR À TARTARE CHOIX DE VIANDE Bœuf / Cer f / Légumes / Saumon / Canard CONDIMENTS échalotes grises, cornichons, croquants d’oignons, tempura érable, trio de mayos, huiles SAL ADE DU JARDIN CROÛTONS FORMULE COCKTAIL OU FIN DE SOIRÉE (2 ENT RÉES)

25-50 personnes: 15$ 51-100 personnes: 12$ 101 personnes et plus: 10$ FORMULE REPAS ( 1 COMPLÈT E)

25-50 personnes: 25$ 51-100 personnes: 23$ 101 personnes et plus: 21$ Personnel inclus - Frais de service en sus

FORMULES

MENU À L'ASSIET T E «À la carte»

ENTREMET + PL AT + DESSERT 25 $ ENTRÉE + PL AT + DESSERT 27 $ ENTRÉE + ENTREMET + PL AT + DESSERT 30 $ ENTRÉE FROIDE + ENTRÉE CHAUDE + ENTREMET + PL AT + DESSERT 35 $ INCLUS Personnel de ser vice Cuisinier chevroné Livraison Nappes EXT RAS ($) Célébrant / Montage cérémonie Distance de plus de 20 km Ser vice de décoration Setup cuisine Verrerie BBQ Ser viette de table vaiselle ou ardoise

51-100 personnes: -3$ 101 personnes et plus: -6$

ENT RÉE FROIDE

•• Mousse de foie de volaille à l’Eraporteross •• Rillettes de porc + canard au bacon •• Carpacio duo de betteraves

•• Tartare de saumon + gravlax de truite. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +3 $ •• Tartare de cerf rouge, croquant de pommes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +5 $ •• Carpacio de bison, aïoli à la truffe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +5 $

ENT RÉE CHAUDE

•• Pilons de canard confit Style «wing», sauce à l'érable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1 $ •• MiniFish N' Chips maison.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +2 $ •• Arancinis aux champignons sauvages.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +3 $

ENT REMETS

•• Crème de tomates au basilic •• Salade du jardin, confit de courge butternut •• Potage crécy à l'orange •• Potage Dubarry à l'estragon •• Freneuse de navet à l'érable.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1 $ •• Crème d'oignons doux au Cheddar Perron + Griffon rousse.. . . . . . . . . . . . . . . . +2 $ •• Salade de chèvre, pistaches, canneberges + saucisson de gibier. . . . . . . . . . +3 $

PLAT DE RÉSISTANCE

•• Poulet laqué à l'érable •• Bavette de bœuf à l'échalote (cuisson médium) •• Médaillon de porc, farce de brie aux canneberges •• Pavé de saumon, sauce vierge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +2$ •• Côtes levées de dos, sauce érable.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +3$ •• Tartare de saumon + gravlax de truite. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +5 $ •• Côtes levées de flanc, sauce Jack Daniel's. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +6 $ •• Tartare de cerf rouge, croquant de pommes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +7 $ •• Côtes levées de cerf rouge au cidre de glace.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +9 $ •• Filet mignon de bœuf, sauce au poivre vert de Madagascar. . . . . . . . . . . . . . . . +10 $ •• Surf N' Turf de Côte de bison bourguignonne + crevettes Ungava. . . . . . . . . . . +12 $

DESSERT

•• Gâteau mousse framboise + ganache chocolat blanc •• Gâteau mousse fruit de la passion + ganache chocolat noir •• Tartare de fruits frais, croûtons briochés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1 $ •• Gâteau mousse aux trois chocolats.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +2 $ •• Brownies triple chocolat.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +3 $

MENU CLASSIQUE CHOIX D’ENT RÉE À LA RÉSERVAT ION

Rillettes de côtes levées et canard au bacon & confit d’oignons perlés à l’érable ou Mini Fondant de cheddar Perron, caramel à la griffon rousse Potage du moment , petit pain frais & beurre CHOIX DE 2 PLATS

Bavette de boeuf du marché, sauce por to à l’échalote ou Pavé de saumon à l’érable, sauce moutardine ou Médaillon de porc, réduction à l’érable Inspiration de la pâtissière +3$ Café ou thé +2$

25-50 personnes: 35$ 50-51 personnes: 33$ 101 personnes et plus: 31$ Nos plats sont servis avec gratin dauphinois et légumes frais sautés au beurre Chef traiteur et personnel de service inclus

MENU SPÉCIALITÉ CHOIX D’ENT RÉE À LA RÉSERVAT ION

Salade de betteraves, framboises & fromage de chèvre ou Arancini aux champignons sauvages du Québec, sauce provençale Potage du moment , petit pain frais & beurre CHOIX DE 2 PLATS

Sur f and Tur f de bavette & crevettes flambées au gin Ungava (2) gratin & petits légumes au beurre ou Risotto de fruits de mer, Crevettes flambées & petits légumes au beurre ou Côtes levées de dos à l’érable frites, pétales d’oignons & salade de choux rouge aux pommes Inspiration de la pâtissière +3$ Café ou thé +2$

25-50 personnes: 40$ 51-100 personnes: 37.50$ 101 personnes et plus: 35$ Chef traiteur et personnel de service inclus

MENU DELUXE CHOIX D’ENT RÉE À LA RÉSERVAT ION

Bonbons de saumon, yogour t grec, zeste d’agrumes ou Doigts de côtes levées tempura, mayo BBQ fumée Potage du moment , petit pain frais & beurre CHOIX DE 2 PLATS

Filet mignon de boeuf, sauce au Jack Daniel’s, pommes de terre & petits légumes au beurre ou Filet de saumon poêlé, sauce vierge Risotto aux poivrons rouges rôtis & petits légumes au beurre ou Côtes levées de cer f au cidre, purée de pomme de terre douce & petits légumes au beurre Inspiration de la pâtissière +3$ Café ou thé +2$

25-50 personnes: 45$ 50-51 personnes: 42$ 101 personnes et plus: 39$ Chef traiteur et personnel de service inclus

SOIRÉE MEURT RE & MYSTÈRE 4 CONCEPTS DISPONIBLES !!! ANIMAT ION T HÉÂT RALE

L’ARGENT NE FAIT PAS LE BONHEUR

NOUVEAUTÉ

Présenté par Les Services d’Animation Promas Le 29 août 1808, Rachel Craig est tuée à son domicile de Québec à coups de sac d’argent . Le coroner John William Woosley fait appel à Mar y Stewar t , la soeur de la victime pour mener l’enquête. Durant cette soirée haute en couleurs, ils verront défiler devant eux plusieurs suspects joués par des membres du public et tenteront de trouver le coupable de ce meur tre sordide. Ce spectacle Meur tre et Mystères vous fera voyager à l’époque du régime anglais et redonnera tout son sens l’expression l’argent ne fait pas le bonheur ! FORFAIT 1 : ( maximum 30 personnes) 2 comédiens animent l’aventure : 15 rôles actifs avec par ticipation & car tons de jeux pour tous

550 $+T X

FORFAIT 2 : ( 31 à 50 personnes) 3 comédiens animent l’aventure : 15 rôles actifs & car tons de jeux pour tous

725 $+T X

*10,00$ + taxes par personnes supplémentaires pour les groupes de 51 personnes et plus

À TRAVERS LES CENDRES Présenté par Les Services d’Animation Promas 1663, un meur tre a été commis à l’Île d’Orléans. La veuve du défunt , ainsi que le Gouverneur de la Nouvelle-France vous convient afin de trouver le coupable. Qui seront les accusés ? Méfiez-vous ! Ce sera peut-être vous ! Guidé par nos talentueux acteurs, cer tains parmi vous auront le plaisir de démontrer leur talent de comédien en personnifiant un personnage de l’époque. Les répliques seront fournies à votre arrivée ; elles ser viront à faire évoluer l’histoire. Méritez votre lettre de noblesse en trouvant l’auteur de cet horrible crime. FORFAIT 1 : ( maximum 30 personnes) 2 comédiens animent l’aventure : 15 rôles actifs avec par ticipation & car tons de jeux pour tous

550 $+T X

FORFAIT 2 : ( 31 à 50 personnes) 3 comédiens animent l’aventure : 15 rôles actifs & car tons de jeux pour tous

725 $+T X

*10,00$ + taxes par personnes supplémentaires pour les groupes de 51 personnes et plus

ANIMAT ION MENTALISME

À LA RECHERCHE DE JACK L’ÉVENTREUR Présenté par Pierre Hamon, Mentaliste Aujourd’hui vous aurez la chance de découvrir la réelle identité de Jack l’Éventreur et d’enfin résoudre l’une des plus grandes énigmes du XIXe siècle. En effet , Jack l’Éventreur a été le premier à être réper torié comme « Meur trier en Série ». Il aurait commis un minimum de 5 meur tres en 1888 à Londres et aucun enquêteur n’a pu déclarer formellement qu’elle était l’identité de ce personnage. Aujourd’hui avec des techniques de mentalisme, vous serez les premiers à connaître la vérité sur cette affaire ex traordinaire qui a fait les manchettes dans le monde entier à cette époque. FORFAIT : (10 à 50 personnes)

500 $+T X

ANIMAT ION MULT IMÉDIA

SOIRÉE CLUE Présenté par Les Services d’Animation Promas Inspiré du jeu de société CLUE , vous serez appelés à résoudre un meur tre s’étant passé il y a plusieurs années. Saurez-vous trouver le réel coupable ou enverrez-vous un innocent à la potence ? 6 personnes de votre groupe devront jouer le rôle des 6 réels suspects de l’époque et tenteront de convaincre le jur y, c’est-à-dire, le reste du groupe. À l’aide des scènes reconstituées et des indices divulgués par l’enquêteur, démasquez le coupable et l’arme du crime. Une soirée interactive animée par un enquêteur de la C.L .U.E . et basée sur un meur tre commis jadis dans le quar tier Saint-Roch. FORFAIT 1 : (maximum 30 personnes)

400 $+T X

FORFAIT 2 : (31 à 50 personnes)

525 $+T X

*10,00$ + taxes par personnes supplémentaires pour les groupes de 51 personnes et plus

*Des frais de déplacement pourraient s'appliquer pour les équipes de comédiens

POLIT IQUE D’ANNULAT ION 1 MOIS AVANT L’ÉVÉNEMENT Confirmation approximative du nombre d’invités, détaillant le nombre d’adultes et le nombre d’enfants s’il y a lieu. Il est préférable de faire des confirmations au fil des semaines jusqu’à 7 jours avant l’événement pour ne pas avoir de mauvaises surprises.

7 JOURS AVANT L’ÉVÉNEMENT Avant dernière confirmation, un maximum de 20% d’annulation sera accepté sans frais. Si le nombre d’annulations est supérieur à 20% vous devrez payer quand même pour ces personnes.

48 HEURES AVANT L’ÉVÉNEMENT Confirmation finale, un maximum de 10% d’annulation sera accepté sans frais. Si le nombre d’annulations est supérieur à 10% vous devrez payer quand même pour ces personnes. Le nombre de personnes que vous nous confirmerez à 48 heures de l’événement sera le nombre de personnes facturées. Si le soir de l’événement le nombre de personnes est supérieur au nombre de personnes confirmé, les personnes supplémentaires seront facturées le soir de l’événement

PRODUIT SUR MESURE

ALLERGIES / INTOLÉRANCE / VÉGÉTARIEN

Nicolas Lavigne, propriétaire, ainsi que notre chef exécutif, restent disponible en tout temps pour vous concocter un menu sur mesure, en fonction de vos goûts et de votre budget.

Au Côtes-à-Côtes Resto Grill, les allergies et intolérances sont traitées avec le plus grand des sérieux . Nous vous demandons de nous informer le plus tôt possible si vous avez des clients avec un régime par ticulier afin que nous puissions traiter au mieux leurs besoins spécifiques. Pour les régimes par ticuliers, des options adaptées sont systématiquement prévues en remplacement de leurs plats.

N’hésitez pas à nous le demander !

PLAT DE REMPLACEMENT VÉGÉTARIEN Nul besoin de prévoir de plat de remplacement dans vos menus pour vos invités végétariens! Nous proposons une alternative directement sur place selon les éléments disponibles sur place et les goûts de vos clients.

Visitez aussi notre resto, au cœur du

PETIT CHAMPLAIN !

INFORMAT IONS + RÉSERVAT IONS 418 692-5151 - [email protected]

INFORMEZ-VOUS

ON SE DÉPLACE POUR VOUS !

LA ZÈBRE MOBILE

Événement de 50-100 personnes

LA ZÈBREAU MOBILE

Événement de 75 personnes et plus

LA CABANE DU ZÈBRE Événement de 15-50 personnes