ENTREES / STARTERS Salade César, aiguillettes de poulets grillées Caesar salad, grilled sliced chicken breast Crevettes de méditerranée en tempura sur son carpaccio De mangue, Tartare d’avocat à la tomate fraîche, sauce ponzu Mediterranean shrimps fritters, mango carpaccio, Avocado tartar with fresh tomatoes, ponzu dressing

28€

31€

Tiédine de calamars poêlés et courgettes trompettes, Oignons rouges Acidulés Warm squids, zucchini and red onions

28€

Panier de crudités de nos jardins aux trois saveurs Raw vegetables basket and its three dressings

36€

Pétales de jambon de Parme AOC Tomates multicolores et mozzarella di Buffala "Controlled designation of origin" of Parma ham Multicolored tomatoes, mozzarella di Buffala

29€

Velouté de jeunes carottes, pistou de fanes Young carrots soup with pesto carrots

22€

PATES / PASTA Linguini aux gamberoni sauvages de Méditerranée Linguini with Mediterranean wild king prawns Rigatoni à la crétoise, aubergines confites, Tomates fraîches et fromage de brebis Rigatoni with fresh tomatoes, stewed eggplants, ewe’s cheese Risotto Primavera Risotto with spring vegetables

32€

25€

30€

Pâtes sans gluten sur demande / gluten free pasta on order

PLATS VEGETARIENS / VEGETARIANS DISHES Légumes ‘’ à la plancha ‘’, coulis de tomates fraîches Vegetables ‘’à la plancha’’ , coulis de tomates fraîches

29€

Duo de quinoa bio, légumes fondants Assortment of quinoa mixed, with melted vegetables

28€

SANS GLUTEN / GLUTEN FREE GREEN DETOX / GREEN DETOX PECHE RAISONNÉE / REASONED FISHING

Prix indiqués Toutes Taxes incluses – Prices All Taxes included

POISSONS/ FISHES Dos de bar de ligne (au choix : grillé, vapeur ou rôti), Artichauts et brocolis Wild sea bass (choices of: grilled, steamed or roasted) Artichokes and green cauliflower Tartare de saumon bio, herbes tendres et légumes croquants Organic salmon tartar, sweet herbs and raw vegetables Dos de cabillaud rôti sur la peau, Gnocchi à la ricotta et blettes du pays Roasted cod fish, Gnocchi of ricotta cheese and local’s chards

49€

35€

38€

VIANDES / MEATS Tagliata de filet de bœuf du Piémont (Grillée ou poêlée) Pommes sautées aux cèpes Tagliata of beef fillet from Piémont (grilled or panned) Panned potatoes and boletus

49€

Canon d’agneau des Alpilles en croûte de pain torréfié aux herbes, 38€ Caviar d’aubergines Lamb fillet with breadcrumbs and herbs, eggplant caviar Piccata de veau fermier au citron de pays, Quinoa bio aux légumes fondants Thin slices of farm veal with local’s lemon Assortment of quinoa mixed with vegetables

42€

DESSERTS/ DESSERTS Mousseline de mangue fraîche et chocolat Fresh mango and chocolate mousse

17€

Gratin de fraises du pays au sabayon Glace au lait d’amandes Strawberry gratin, almond milk ice cream

17€

Tout chocolat « l’hirondelle », sauce gianduja Chocolate mousse "hirondelle", gianduja sauce

17€

Fruits frais du moment, sauce fruits rouges Fresh seasonal fruit, red fruit sauce

20€

SANS GLUTEN / GLUTEN FREE GREEN DETOX / GREEN DETOX PECHE RAISONNÉE / REASONED FISHING

Prix indiqués Toutes Taxes incluses – Prices All Taxes included