Sandwich prosciutto et poivron rouge rôti Boulange des Campagnards - Par Louis-François Marcotte

Sandwich prosciutto et poivron rouge rôti Boulange des Campagnards - Par Louis-François Marcotte Temps de préparation : 8 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes | Niveau : Débutant | Rendement : 2 portions

INGRÉDIENTS Mayonnaise épicée 125 ml (½ tasse) de mayonnaise maison ou du commerce 1 gousse d’ail hachée 1 petit oignon vert finement émincé 2,5 ml (½ c. à thé) de harissa 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux Sandwich 4 tranches de miche de Style Maison Boulange des CampagnardsMC (grillées ou non, au goût) 10 tranches de prosciutto 2 poivrons rouges grillés maison ou du commerce coupés en deux (ou aubergines marinées, artichauts) 125 ml (½ tasse) de fromage asiago râpé (ou cheddar, gruyère ou autre fromage québécois) 4 feuilles de laitue romaine 30 ml (2 c. à soupe) de beurre www.boulangedescampagnards.ca DIRECTIVES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Préchauffez un poêlon à fond cannelé ou plat à feu moyen. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise épicée. Tartinez les tranches de pain avec la mayonnaise. Déposez du fromage asiago sur une tranche. Ajoutez le prosciutto, les feuilles de laitue romaine, le poivron rouge grillé et terminez en ajoutant du fromage sur le dessus. Refermez et tartinez un premier côté de beurre et déposez dans le poêlon. Faites griller de 2 à 3 minutes, tartinez de beurre l’autre côté avant de retourner. Servez chaud et dégustez !

Biographie du chef – Louis-François Marcotte Chef et passionné de la cuisine conviviale, Louis-François Marcotte, dès son tout jeune âge, travaille dans des chaînes alimentaires et finit par exercer la profession de boucher. Après avoir terminé ses études en cuisine à l’ITHQ, il fait ses débuts à la télé dans des émissions culinaires à Canal Vie. S’en suit la publication de sept livres de recettes où il met à contribution son savoir-faire développé dans ses restaurants à succès. Il fait désormais partie du Groupe TVA avec Signé M, la marque par excellence des amateurs des plaisirs de la table et se consacre au bistrobar à vin Cabine M à l’aéroport Montréal-Trudeau à titre de chef propriétaire. Un autre de ses projets, ayant vu le jour au printemps 2014, le remplit d’une grande fierté : La Tablée des pionniers, une cabane à sucre célébrant nos richesses et nos traditions à travers des recettes simples et délicieuses. Tout récemment, il lançait le restaurant Les Rouges, en collaboration avec La Cage aux Sports.