SOYEZ ENCORE PLUS NOMBREUX EN 2018 !

Ces concours sont : - Gratuit pour les adhérents de la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie. - Une participation de 30€ ... Un représentant du Syndicat des laiteries ... 1 trophée pour les boulangers d'une valeur unitaire de. 21 € et divers lots ...
2MB taille 3 téléchargements 463 vues
CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE FEUILLETÉE PRIMEUR (Frangipane) AU BEURRE AOP CHARENTES-POITOU - CATEGORIE ARTISAN OU SALARIÉ CONCOURS DE LA MEILLEURE BRIOCHE AU BEURRE AOP CHARENTES-POITOU - CATEGORIE APPRENTI

SPECIAL

Mercredi 6 décembre 2017 Dépôt des galettes de 12h00 à 15h00 Gironde (33) : Institut des Saveurs 1 Avenue Cassin 33300 BORDEAUX LAC

Concours ouvert aux Artisans Boulangers - Pâtissiers, Ouvriers et Apprentis de la Région Nouvelle-Aquitaine Ce concours est très important pour l’image de la profession ainsi que pour votre entreprise

SOYEZ ENCORE PLUS NOMBREUX EN 2018 ! Les concours de la meilleure Galette Primeur et Brioche au Beurre A.O.P Charentes-Poitou sont une belle opportunité pour les boulangers et boulangères de la Nouvelle-Aquitaine de communiquer avec les journalistes, car ces derniers seront invités au jury de chaque département et à la remise des prix. Un dossier de presse leur sera également fourni. Les boulangers-pâtissiers gagnants de chaque département pourront communiquer leur classement sur leur vitrine dès qu’ils auront obtenu les résultats.

Chaque candidat aux concours devra déposer 1 galette ou 1 brioche. Les 3 premiers de chaque département de la Nouvelle Aquitaine (2 dans la catégorie ouvriers/artisans et 1 dans la catégorie apprentis) devront fournir 3 galettes ou 3 brioches pour le Master Régional de la meilleure galette ou brioche au Beurre AOP CharentesPoitou qui aura lieu à l’Hôtel de Région Nouvelle Aquitaine, 14 Rue François de Sourdis, 33000 Bordeaux jeudi 11 Janvier 2018.

Ces concours sont : - Gratuit pour les adhérents de la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie - Une participation de 30€ pour les non adhérents de la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie

RÈGLEMENT Article 1 : La Fédération Départementale de la boulangerie-pâtisserie la Gironde organise les concours de la Meilleure Galette Primeur et Brioche au Beurre A.O.P Charentes Poitou, qui auront lieu le Mercredi 6 Décembre 2017 à 17h dans les locaux de l’institut des Saveurs, 1 Avenue René Cassin, 33300 Bordeaux Lac. Article 2 : Sont admis à participer à ces concours : Les chefs d’entreprises boulangers-pâtissiers, les salariés boulangers, les salariés pâtissiers et apprentis boulangers, apprentis pâtissiers, à charge pour chaque participant de certifier sur l’honneur que la galette ou brioche présente est bien de sa propre fabrication. Article 3 : Les candidats devront adresser leur inscription à la Fédération Départementale des Artisans BoulangersPâtissiers de la Gironde, 153 Lieu-dit Lamothe 33880 Cambes ou pourront s’inscrire sur place en venant déposer leur création.. Article 4 : Le concours est gratuit pour les Boulangeries adhérentes à la Fédération Départementale de la BOULANGERIE-PATISSERIE de la Gironde et une participation est fixée à 30 € pour les Boulangeries non adhérentes. Le règlement devra être adressé avec le bulletin d’inscription par chèque bancaire ou postal établi à l’ordre de la Fédération Départementale des Artisans Boulangers-Pâtissiers de la Gironde, 153 Lieu-dit Lamothe 33880 Cambes. Article 5 : Sont admis à participer à ces concours : Les chefs d’entreprises boulangers-pâtissiers, les salariés boulangers, les salariés pâtissiers et apprentis boulangers, apprentis pâtissiers, à charge pour chaque participant de certifier sur l’honneur que la galette ou brioche présente est bien de sa propre fabrication. Il y aura donc 2 catégories différentes qui concourront : - catégorie ouvriers ou artisans (Galette) - catégorie apprentis (Brioche) Les candidats devront également présenter une preuve d’achat de Beurre A.O.P. Charentes-Poitou. Un seul candidat par entreprise par catégorie. Les candidats devront déposer ou faire déposer 1 Galette ou 1 Brioche le Mercredi 6 Décembre 2017 impérativement de 12h00 à 15h00 à l’Institut des Saveurs, 1 Avenue René Cassin, 33300 Bordeaux Lac. La Galette ou la Brioche déposée au-delà des horaires ci-dessus, entrainera l’élimination du concurrent. Aucune dérogation ne sera possible en dehors de ces horaires. La Galette ou la Brioche devra être dans une boîte pâtissière neutre, accompagnée d’une enveloppe fermée sans identification extérieure, dans laquelle ils auront consigné leurs NOM, PRENOM, ADRESSE, TELEPHONES FIXE, MOBILE et E MAIL. Article 6 : La galette doit présenter les caractéristiques suivantes : • Diamètre : 30 cm • Beurre A.O.P Charentes-Poitou • Fourrée (aux amandes de votre choix) • Décor laissé à l’appréciation du concurrent, mais il doit être possible de l’effectuer en permanence dans un magasin. • Le rayage type Pithiviers est accepté

La brioche doit présenter les caractéristiques suivantes : • Brioche ronde • Poids 400 grammes de pâte • Beurre A.O.P Charentes-Poitou • Coupée aux ciseaux • Sucre grain autorisé • Sans décor de fruits confits Grille de notation

POINTS

Article 13 : Un communiqué de presse sera envoyé à la presse régionale mentionnant les résultats. Article 14 : Le règlement complet sera envoyé sur simple demande accompagnée d’une enveloppe pré-adressée et affranchie à la Fédération de son département. Article 15 : Ce concours est réservé aux entreprises dont le code APE est 1071C, soumises aux dispositions de la Convention Collective Nationale des Entreprises de Boulangerie (Code IDCC 0843)

ASPECT

20

CUISSON

20

DÉCOR COUPE EQUILiBRAGE

20

GOÛT

20

Article 16 : Le gagnant qui a remporté le Master du concours de l’année passée ne peut pas participer au concours de la Meilleure Galette au Beurre AOP de l’année suivante.

FEUILLETAGE (GALETTE) BRIOCHAGE (BRIOCHE)

20

Le gagnant du Master Régional

Soit une note sur 100 points. Article 7 : Le présent règlement a été déposé chez Maître Lenoir et Tostain, 33, rue de Ruat, 33000 Bordeaux. Article 8 : Les membres du jury pourraient comprendre des : • Meilleurs Ouvriers de France • Journalistes • Représentants du corps médical • Chefs de la restauration • Fournisseurs de matières en Boulangerie • Représentants d’établissements financiers • Représentant de compagnies d’assurances • Représentant de consommateurs • Boulangers en activité ou retraités • Professeurs et formateurs • Un représentant du Syndicat des laiteries • Représentant Chambre d’Agriculture • Représentants Meunerie Régionale • Représentants de la CMA • Représentants de la CCI Les décisions du jury sont sans appel. Article 9 : Les 3 meilleures galettes ou brioches de chaque département seront primées, à savoir : • 1 Diplôme • 1 trophée pour les boulangers d’une valeur unitaire de 21 € et divers lots offerts par nos partenaires. Article 10 : La participation au présent concours entraîne l’adhésion entière à ce règlement. Article 11 : Les organisateurs se réservent le droit de vérifier à tout moment la qualité et la présentation des produits chez les candidats ayant été primés au concours. Article 12 : Les organisateurs ne sauraient en aucun cas être tenus pour responsables des empêchements au déroulement du concours résultant d’un cas fortuit ou de force majeure.

Article 17 : Les 3 premiers de chaque département (2 dans la catégorie ouvriers/artisans et 1 dans la catégorie apprentis) devront fournir 3 galettes ou brioches pour le Master Régional de la meilleure galette primeur et brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou qui aura lieu à l’Hôtel de Région Nouvelle Aquitaine, 14 Rue François de Sourdis, 33000 Bordeaux, jeudi 11 Janvier 2018 : • Dépôt des galettes ou brioches de 11h à 12h30 • Remise des prix : 15h30 à 16h00 La remise des prix aura lieu le même jour. Le gagnant du Master Régional de la Galette Primeur au Beurre A.O.P Charentes-Poitou aura • Un grand trophée avec sa plaque d’une valeur de 150€ HT Pour les chefs d’entreprises et ouvriers • 1er prix régional : 1 week end relais château pour 2 personnes (valeur : 700€ HT) • 2 ème prix régional : 2 jours au Futuroscope pour 2 personnes (valeur : 180€ HT) • 3 ème prix régional : 1 panier gourmand (valeur : 100€ HT) Pour les apprentis Le gagnant du Master Régional de la meilleure brioche aura • 1er prix régional : 2 jours au Futuroscope pour 2 personnes + une malette à outils (valeur : 180€ HT) • 2 ème prix régional : 2 billets au Futuroscope + 2 déjeuners + une malette à outils (valeur : 85€ HT) • 3 ème prix régional : 2 billets au Futuroscope + une malette à outils (valeur : 85€ HT) • 4 ème prix régional : 2 billets au Futuroscope + une malette à outils (valeur : 85€ HT) Au vainqueur sera remis le magnifique Trophée de la Galette Primeur au Beurre A.O.P Charentes Poitou, dont il sera le gardien responsable pendant 11 mois. Il devra le restituer impérativement avant le 30 décembre 2018 au plus tard au siège de sa Fédération. Ce trophée est attaché au fonds de commerce. En cas de vente, le lauréat devra le restituer à sa Fédération avant son départ.