Compétences de la communauté scientifique en région Languedoc-Roussillon

Vigne et Vin

Numéro 21 Novembre 2015

AGROPOLIS INTERNATIONAL ฀ ฀ Agropolis International associe les institutions de recherche et d’enseignement supérieur de Montpellier et du Languedoc-Roussillon, les collectivités territoriales, des sociétés et entreprises régionales, en liaison avec des institutions internationales. Agropolis International constitue un espace international ouvert à tous les acteurs du développement économique et social dans les domaines liés à l’agriculture, à l’alimentation, à la biodiversité, à l’environnement et aux sociétés rurales.

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Agropolis International est un campus dédié aux sciences « vertes ». Il représente un potentiel de compétences scientifiques et techniques exceptionnel : 2 700 cadres scientifiques répartis dans 75 unités de recherche à Montpellier et en Languedoc-Roussillon, dont 400 scientifiques travaillant dans 60 pays. La communauté scientifique Agropolis International est structurée en grands domaines thématiques correspondant aux grands enjeux scientifiques, technologiques et économiques du développement : UÊ
}Àœ˜œ“ˆi]Ê«>˜ÌiÃÊVՏ̈ÛjiÃÊiÌÊÃÞÃÌm“iÃÊ`iÊVՏÌÕÀiÃ]Ê >}Àœ‡jVœÃÞÃÌm“ià UÊ
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Vigne et vin

mettre en place des politiques de développement.

2

&HGRVVLHUSUpVHQWHOHVDFWHXUVVFLHQWLÀTXHVEDVpVVXU OHWHUULWRLUHGX/DQJXHGRF5RXVVLOORQPHPEUHVGHOD FRPPXQDXWpVFLHQWLÀTXHG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO conduisant des activités de formation, recherche et G·LQQRYDWLRQVXUODYLJQHHWOHYLQ GHVpWDEOLVVHPHQWVG·HQVHLJQHPHQWVXSpULHXU ƒ et des organismes de recherche et dispositifs GHYDORULVDWLRQHWG·LQFXEDWLRQ TXDWRU]HXQLWpVPL[WHVGHUHFKHUFKH805 ƒ dépendant de plusieurs organismes tutelles) et groupes de recherche, conduisant des investigations GDQVGLIIpUHQWHVGLVFLSOLQHVVFLHQWLÀTXHV FRPSOpPHQWDLUHVJpQpWLTXHSK\VLRORJLHDJURQRPLH écologie, œnologie, économie, sciences de O·LQIRUPDWLRQHWF  WURLVXQLWpVPL[WHVWHFKQRORJLTXHV807 XQLWpV ƒ H[SpULPHQWDOHVHWGRPDLQHVH[SpULPHQWDX[ FRQGXLVDQWGHVH[SpULPHQWDWLRQVDXFKDPSRX HQKDOOHVWHFKQRORJLTXHVDXVHUYLFHGHVXQLWpVGH UHFKHUFKHHWGHVSDUWHQDLUHVSXEOLFVHWSULYpV Ce document a pour ambition d’offrir au lecteur un panorama de l’étendue des compétences en formation, recherche et innovation des acteurs régionaux sur la vigne et le vin. $XSODQVFLHQWLÀTXHHQSUpVHQWDQWGHVH[HPSOHV FRQFUHWVVHORQFLQTJUDQGVFKDPSVWKpPDWLTXHV DQDO\VHGHODGLYHUVLWpHWGXIRQFWLRQQHPHQWGX ƒ JpQRPHGHODYLJQH RQGXLWHGXYLJQREOHSUDWLTXHVDJURQRPLTXHV ƒF UpGXFWLRQGHVLPSDFWV HVFRQQDLVVDQFHVSRXUPDvWULVHUODTXDOLWpGHVYLQV ƒG  GHVDSSURFKHVHQVFLHQFHVVRFLDOHVGHO·LQQRYDWLRQ ƒ HWWUDQVIRUPDWLRQGHODÀOLqUH UHOHYHUOHVGpÀVGXQXPpULTXHSRXUODÀOLqUH ƒ et un chapitre transversal illustrant comment O·DVVRFLDWLRQGHFHVFRPSpWHQFHVSHUPHWjWUDYHUV des programmes transdisciplinaires, de relever OHVGpÀVGHO·DGDSWDWLRQDXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH HWGHODYLWLYLQLFXOWXUHGXUDEOH Le dossier illustre également la richesse des partenariats GpYHORSSpVSDUOHVDFWHXUVVFLHQWLÀTXHVUpJLRQDX[ DYHFOHVHFWHXUDFDGpPLTXHHQ)UDQFHHQ(XURSH HWGDQVOHPRQGHHWDYHFOHVHFWHXUSULYpDÀQGH mener des recherches et des formations de haut niveau, UpSRQGDQWDX[EHVRLQVGHVDFWHXUVGHODÀOLqUH HWGHVFRQVRPPDWHXUVHWGHIDYRULVHUO·LQQRYDWLRQ /HGRVVLHUSUpVHQWHpJDOHPHQWO·HQVHPEOHGHV IRUPDWLRQVGLSO{PDQWHVGHEDFjEDF  proposées dans le secteur de la vigne et du vin par les pWDEOLVVHPHQWVPHPEUHVG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO

Vigne et vin Avant-propos

4

Thématiques couvertes par les structures

6

de recherche & de formation Analyse de la diversité et du fonctionnement

9

du génome de la vigne Conduite du vignoble,

19

pratiques agronomiques, réduction des impacts Des connaissances pour maîtriser la qualité

29

des vins Approches en sciences sociales de l’innovation

39

et transformation de la filière Relever les défis du numérique

47

pour la filière Des programmes interdisciplinaires pour répondre

57

aux enjeux du secteur vigne et vin Adaptation au changement climatique

58

Vitiviniculture durable

62

Diversification des produits de la vigne

65

Le partenariat et l’innovation au service

67

des entreprises Les formations proposées par les établissements

71

membres d’Agropolis International Liste des acronymes et des abréviations

74

Vigne et vin

Compétences en formation, recherche et innovation dans le domaine vigne et vin au cœur du pôle scientifique montpelliérain et ses environs

Photo de couverture : vignobles en Languedoc-RoussillonÊ^Ê°Ê*À՘i>Õ Les informations contenues dans ce dossier sont valides au 01/11/2015.

3

Avant-propos

À

0RQWSHOOLHUODUHFKHUFKHHWODIRUPDWLRQ DJURQRPLTXHVRQWLQWLPHPHQWOLpHVjOD FXOWXUHGHODYLJQHHWjO·pODERUDWLRQGXYLQ $XF±XUGHODJUDQGHUpJLRQYLWLFROHGX/DQJXHGRF OHVVFLHQWLILTXHV³FKHUFKHXUVHWHQVHLJQDQWV³RQW WUqVW{WpWpLQWHUSHOOpVSDUOHVTXHVWLRQVOLpHVjFHWWH production, au gré de ses crises ou opportunités de GpYHORSSHPHQW,OVIXUHQWDLQVLOHVSUHPLHUVjLGHQWLILHU ODSHVWHTXLGpYDVWDLWOHVYLJQREOHVGHO·KH[DJRQHj ODILQGX;,;eVLqFOHOHSK\OOR[pUDHWjSURSRVHUGHV solutions contre ce fléau, en particulier le greffage sur GHVK\EULGHVGHSODQWVDPpULFDLQVUpVLVWDQWVFHTXL VDXYHUDODYLWLFXOWXUHHXURSpHQQH-XOHVePLOH3ODQFKRQHW *XVWDYH)RH[UHVSHFWLYHPHQWSURIHVVHXUVjODIDFXOWpGH SKDUPDFLHDXMRXUG·KXL8QLYHUVLWpGH0RQWSHOOLHU HWj O·eFROH1DWLRQDOHG·$JULFXOWXUHDXMRXUG·KXL0RQWSHOOLHU 6XS$JUR RQWPDUTXpO·KLVWRLUHYLWLYLQLFROHSDUFHV VXFFqV5HFKHUFKHHWHQVHLJQHPHQWDJURQRPLTXHVHVRQW HQVXLWHUHQIRUFpVPXWXHOOHPHQWVXUSOXVG·XQVLqFOHHQ développant les domaines de formation et les disciplines VFLHQWLILTXHVXWLOHVjODFRQGXLWHGHODYLJQHO·pODERUDWLRQ GHVYLQVHWOHXUPLVHHQPDUFKp &HVUHFKHUFKHVRQWpWpU\WKPpHVSDUXQHVXFFHVVLRQ G·HQMHX[GHSXLVODOXWWHFRQWUHOHVPDODGLHVOD PpFDQLVDWLRQHWO·DPpOLRUDWLRQGHVUHQGHPHQWVHW GHVTXDOLWpVMXVTX·jODPDvWULVHGHVYLQLILFDWLRQVHW PDUFKpV$XMRXUG·KXLFHVHQMHX[FRQFHUQHQWDYDQWWRXW OD©GXUDELOLWpªGHVYLJQREOHVDX[SODQVHQYLURQQHPHQWDO VRFLDOHWpFRQRPLTXHDYHFGHVSURGXLWVDGDSWpV DX[QRXYHOOHVDWWHQWHVGHVFRQVRPPDWHXUVDYHFOD UpGXFWLRQGHO·XVDJHGHVSHVWLFLGHVRXO·DGDSWDWLRQDX FKDQJHPHQWFOLPDWLTXH

Vigne et vin

/HGLVSRVLWLIUpXQLDXWRXUG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO HWSULQFLSDOHPHQWSRUWpSDUO·,QVWLWXWQDWLRQDOGHOD UHFKHUFKHDJURQRPLTXH,QUD 0RQWSHOOLHU6XS$JUR O·8QLYHUVLWpGH0RQWSHOOLHUHWO·,QVWLWXWQDWLRQDO de recherche en sciences et technologies pour O·HQYLURQQHPHQWHWO·DJULFXOWXUH,UVWHD PRELOLVHSOXV GHVFLHQWLILTXHVVXUFHVHQMHX[­FHVHIIHFWLIV V·DMRXWHQWOHVDFWHXUVORFDX[GHODUHFKHUFKH GpYHORSSHPHQWHWGHO·H[SpULPHQWDWLRQWHOVTXHO·,QVWLWXW )UDQoDLVGHOD9LJQHHWGX9LQ,)9 O·,QVWLWXW&RRSpUDWLI GX9LQ*URXSH,&9 HWOHVFKDPEUHVG·DJULFXOWXUHDLQVL TXHGHQRPEUHXVHVVWDUWXSVWRXVpWURLWHPHQWDVVRFLpV $YHFXQWHOSRWHQWLHO$JURSROLV,QWHUQDWLRQDOFRQVWLWXH O·XQGHVSULQFLSDX[S{OHVLQWHUQDWLRQDX[GHUHFKHUFKH HWGHIRUPDWLRQVXUODYLJQHHWOHYLQ

4

&RQGXLWVGDQVXQHGRX]DLQHG·XQLWpVPL[WHVGH UHFKHUFKHOHVWUDYDX[VXUODYLJQHHWOHYLQVRQW VROLGHPHQWDQFUpVVXUXQHSDQRSOLHFRPSOqWHGH GLVFLSOLQHVVFLHQWLILTXHVVFLHQFHVGXYpJpWDODJURQRPLH VFLHQFHVGHODWUDQVIRUPDWLRQPDWKpPDWLTXHVHW VFLHQFHVVRFLDOHV&HWDGRVVHPHQWGLVFLSOLQDLUHHVW XQHH[LJHQFHSRXUSDUWLFLSHUjO·pODERUDWLRQGHV connaissances sur les fronts de sciences et donner XQHFRKpUHQFHDX[SURJUDPPHVGHUHFKHUFKHILQDOLVpH SHUWLQHQWVSRXUODILOLqUH$LQVLOHVWUDYDX[GHVpTXLSHV WUDYDLOODQWVXUODYLJQHHWOHYLQYLVHQWjDIILQHUOHV connaissances sur le génome de la vigne, la réponse de ODSODQWHDX[VWUHVVODELRJHQqVHGHVFRPSRVpVGDQV OHVEDLHVSRXUGLIIpUHQWHVYDORULVDWLRQVGHODUpFROWH  O·pURVLRQGHVVROVHWODG\QDPLTXHGHVLQWUDQWVOD SK\VLRORJLHGHVOHYXUHVRXODSK\VLFRFKLPLHGHVYLQV,OV DSSUpKHQGHQWpJDOHPHQWOHVTXHVWLRQVG·RUJDQLVDWLRQ

GHODILOLqUHGHVDUpJXODWLRQHWGXIRQFWLRQQHPHQWGHV PDUFKpV3DUDLOOHXUVOHcontinuum de disciplines portées par le dispositif permet de développer des approches LQWpJUpHVDXWRXUGHJUDQGVHQMHX[GXVHFWHXU/HV H[SHUWLVHVVRQWDLQVLPRELOLVpHVGDQVGHVSURJUDPPHV LQWHUGLVFLSOLQDLUHVWUDLWDQWGHTXHVWLRQVFRPSOH[HV HWSURVSHFWLYHVFRPPHSDUH[HPSOHO·DGDSWDWLRQDX FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHOHGpSpULVVHPHQWGHODYLJQHOH GpYHORSSHPHQWGHSUDWLTXHVFXOWXUDOHVGXUDEOHVRXOD JHVWLRQGHO·DOFRROHWGHO·DFLGLWpGDQVOHVYLQV /DFRQGXLWHGHFHVSURMHWVHVWIDFLOLWpHSDUO·H[LVWHQFHGH UHVVRXUFHVHWG·LQIUDVWUXFWXUHVG·H[FHOOHQFHHQSDUWLFXOLHU XQHFROOHFWLRQGHYLJQHVXQLTXHDXPRQGH³TXL UHSUpVHQWHXQHUHVVRXUFHJpQpWLTXHG·H[FHSWLRQ³XQH SODWHIRUPHGHSKpQRW\SDJHGHSODQWHVjKDXWGpELWXQH SODWHIRUPHG·DQDO\VHGHVSRO\SKpQROVDLQVLTX·XQHKDOOH WHFKQRORJLTXHSRXUODYLQLILFDWLRQ&HVGLVSRVLWLIVWUqV attractifs au plan international, ont permis des avancées inédites dans les programmes de recherche HWVRXWLHQQHQWO·DPELWLRQLQWHUQDWLRQDOHG·$JURSROLV 'HSOXVOH/DERUDWRLUHG·H[FHOOHQFH´/DEH[$JURµ FRRUGRQQpSDU$JURSROLV)RQGDWLRQVRXWLHQWOD VWUXFWXUDWLRQGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHVHV DPELWLRQVHWVRQUD\RQQHPHQW,OHVWFHQWUpVXUOHV VFLHQFHVGXYpJpWDOHWO·DJULFXOWXUHGXUDEOH Les recherches sur la vigne et le vin sont largement RXYHUWHVYHUVOHPRQGHpFRQRPLTXHDYHFGHQRPEUHX[ SURMHWVFRQGXLWVGDQVOHFDGUHGHSDUWHQDULDWVDYHFGHV LQGXVWULHOVGHVLQVWLWXWVWHFKQLTXHVGHVLQWHUSURIHVVLRQV HWDXWUHVRUJDQLVDWLRQVGHODILOLqUH/HVOLHQVDYHFO·,)9RQW DLQVLpWpUHQIRUFpVGDQVOHFDGUHGHWURLVXQLWpVPL[WHV WHFKQRORJLTXHV*pQR9LJQH4XDOLQQRY(FRWHFK9LWL  interfaces importantes pour le transfert ou la FRFRQVWUXFWLRQG·LQQRYDWLRQVSRXUODILOLqUH3DUDLOOHXUV OHVUHFKHUFKHVEpQpILFLHQWGXS{OHGHFRPSpWLWLYLWp 4XDOLPpGLWHUUDQpHDLQVLTXHGHGLIIpUHQWVVHUYLFHVGpGLpV IDFLOLWDQWOHXUDFWLYLWpFRPPHSDUH[HPSOH$JUR9DOR 0pGLWHUUDQpHSRXUO·,QUDHW0RQWSHOOLHU6XS$JUR /HVUHFKHUFKHVVXUODWKpPDWLTXHYLJQHHWYLQGXVLWH sont largement développées en coopération au travers GHSURJUDPPHVVFLHQWLILTXHVjGLIIpUHQWHVpFKHOOHV UpJLRQDOHQDWLRQDOHHWLQWHUQDWLRQDOH/HVpTXLSHV VRQWLPSOLTXpHVGDQVSOXVLHXUVSURMHWVHWUpVHDX[ HPEOpPDWLTXHVSURMHWV/$&&$9( ,QQRYLQH

UpVHDX PL[WHWHFKQRORJLTXH),'(/(

HWF /HXULQWpJUDWLRQ GDQVOHVUpVHDX[LQWHUQDWLRQDX[GHUHFKHUFKHHWGH IRUPDWLRQHVWIUpTXHQWHDYHFOHVSOXVJUDQGVFHQWUHV GHVSD\VYLWLFROHV³8QLYHUVLWpGH&DOLIRUQLHj'DYLV American Association of Wine Economists, Australian Wine Research Institute2HQRYLWL,QWHUQDWLRQDOOH*URXSH LQWHUQDWLRQDOG·H[SHUWVHQV\VWqPHVYLWLYLQLFROHVSRXUOD FRRSpUDWLRQ*L(6&2 OH&RQVRUWLXP(0D9(European Master of Science of Viticulture and Enology),O·$VVRFLDWLRQ XQLYHUVLWDLUHLQWHUQDWLRQDOHGXYLQ$8,9 HWF /·DQDO\VHELEOLRPpWULTXHGHVSXEOLFDWLRQVUpFHQWHV cf. figure ci-contre LOOXVWUHODULFKHVVHGHVFROODERUDWLRQV DYHFG·DXWUHVFHQWUHVGHUHFKHUFKHHQ)UDQFH HQSDUWLFXOLHUDYHFOHS{OHGH%RUGHDX[OHV FRPSOpPHQWDULWpVGHFHVGHX[S{OHVUHQIRUFHQWOHXU attractivité internationale, au travers de productions VFLHQWLILTXHVFRQMRLQWHVGHFRHQFDGUHPHQWVGHWKqVHV HWGHVPDVWHUVLQWHUQDWLRQDX[FRKDELOLWpV

&HGRVVLHUG·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDO DYRFDWLRQjPLHX[ faire connaître la richesse des formations et la diversité GHVWKqPHVGHUHFKHUFKHWUDLWpVGDQVOHVODERUDWRLUHV GXS{OHYLJQHHWYLQPRQWSHOOLpUDLQ,OV·LQVFULWGDQVXQH G\QDPLTXHYLVDQWjDPpOLRUHUODVWUXFWXUDWLRQGHFHS{OH HWjHQDFFURvWUHODYLVLELOLWp,ODPELWLRQQHGHPLHX[IDLUH FRQQDvWUHOHVGLVSRVLWLIVDXSUqVGHVRUJDQLVDWLRQVGHOD ILOLqUHGHVHQWUHSULVHVHWGHVFROOHFWLYLWpVWHUULWRULDOHV GHIDFLOLWHUODFUpDWLRQGHOLHQVDYHFG·DXWUHVDFWHXUV de la recherche et de la formation au sein de la FRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHQDWLRQDOHHWLQWHUQDWLRQDOH HWGHODUHFKHUFKHHWGpYHORSSHPHQWLOSRXUUDGRQF

LQWpUHVVHUO·HQVHPEOHGHVDFWHXUVGHODILOLqUHDLQVLTXH OHVpWXGLDQWVTXLV·\GHVWLQHQW,OHVWRUJDQLVpHQVHSW FKDSLWUHVOHVTXDWUHSUHPLHUVFRXYUHQWOHVDVSHFWV UHODWLIVjODGLYHUVLWpJpQpWLTXHGHODYLJQHOHVV\VWqPHV GHFXOWXUHO·±QRORJLHOHVILOLqUHVHWOHVPDUFKpVOHV GHX[VXLYDQWVSUpVHQWHQWG·XQHSDUWOHVDSSRUWVGHV PDWKpPDWLTXHVHWVFLHQFHVGHO·LQIRUPDWLRQHWG·DXWUH part, les approches intégrées mises en œuvre autour des JUDQGVHQMHX[FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHYLWLFXOWXUHGXUDEOH HWGLYHUVLILFDWLRQGHVSURGXLWV  HQILQO·RUJDQLVDWLRQGHVGLVSRVLWLIVGHSDUWHQDULDWV G·LQQRYDWLRQHWGHIRUPDWLRQVRQWH[SRVpVGDQVOHVGHX[ GHUQLHUVFKDSLWUHV Bruno Blondin, Hervé Hannin,Thierry Simonneau, Patrice This & Jean-Marc Touzard

3URMHW/$&&$9(,PSDFWVHWDGDSWDWLRQVjORQJWHUPHGHODILOLqUHYLWLYLQLFROHDX FKDQJHPHQWFOLPDWLTXH

3URMHW,QQRYLQH$VVRFLHUWHFKQLTXHVLQQRYDQWHVHWJpQpWLTXHSRXUXQHILOLqUH YLWLFROHHXURSpHQQHGXUDEOH

5pVHDXPL[WHWHFKQRORJLTXHSURGXLWVIHUPHQWpVHWGLVWLOOpV

S Place de la communauté d’Agropolis International (en rouge) parmi les principales institutions publiant dans la thématique vigne et vin En rose clair sont identifiés les partenaires avec lesquels Agropolis co-publie. Réseau réalisé avec Gephi, algorithme de spatialisation Force Atlas 2, classement par nombre de publications (seuil : 100 publications, 5 co-publications). ‹')RXUQLHU,QUD

Vigne et vin

'HVIRUPDWLRQVG·LQJpQLHXUVHWG·±QRORJXHVOLFHQFHV masters ou doctorats attirent des étudiants du monde HQWLHUTXLYLHQQHQWDFTXpULUGHVFRQQDLVVDQFHVSRLQWXHV HWXQHFXOWXUHjODIRLVLQWHUGLVFLSOLQDLUHHWLQWHUQDWLRQDOH UHFRQQXHSDUOHVHQWUHSULVHV'DQVXQFRQWH[WHGH SURJUqVWHFKQLTXHSHUPDQHQWHWG·HQFDGUHPHQW UpJOHPHQWDLUHWUqVVSpFLILTXHO·H[SHUWLVHGHFHVGLSO{PpV LQJpQLHXUVFKHUFKHXUVHWHQVHLJQDQWVQ·DFHVVpG·rWUH PRELOLVpHGDQVOHVLQVWLWXWLRQVGHODILOLqUHDX[SODQV UpJLRQDOQDWLRQDOHWLQWHUQDWLRQDO

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Thématiques couvertes par les équipes de recherche ­ œÛi“LÀiÊÓä£x®

L

es différentes équipes de recherche apparaissant dans le texte de ce dossier ܘÌÊVœ˜Ãˆ}˜jiÃÊ`>˜ÃʏiÊÌ>Li>ÕÊ ci-dessous.

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˜>ÞÃiÊ`iʏ>Ê`ˆÛiÀÈÌjÊ et du fonctionnement du génome de la vigne Ó°Ê œ˜`ՈÌiÊ`ÕÊۈ}˜œLi]Ê pratiques agronomiques, réduction des impacts 3. Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins {°ÊVœ˜œ“ˆiÊ`iʏ½ˆ˜˜œÛ>̈œ˜ÊiÌÊ jVœ˜œ“ˆiÊ`iʏ>ÊvˆˆmÀiÊۈ˜ 5. Relever les défis du numérique «œÕÀʏ>ÊvˆˆmÀi

La colonne « page » indique l’emplacement où figure le texte de présentation de la structure. Le point rouge (U®Êˆ˜`ˆµÕiʏ>Ê thématique dans laquelle la structure développe principalement ses activités, les points noirs (U®ÊiÃÊ thématiques dans lesquelles elle est également impliquée.

Équipes de recherche

Vigne et vin

UMR AGAP - Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (Cirad/Inra/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU3DWULFH7KLVGLUDJDS#FLUDGIU &RQWDFW-HDQ3LHUUH3pURVSHURV#VXSDJURLQUDIU KWWSXPUDJDSFLUDGIU UMR B&PMP - Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (Inra/CNRS/Montpellier SupAgro/UM) 'LUHFWHXU$ODLQ*RMRQDODLQJRMRQ#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW,VDEHOOH*DLOODUGLVDEHOOHJDLOODUG#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIULELSESPS UMR CBGP - Centre de Biologie pour la Gestion des Populations (Inra/Cirad/Montpellier SupAgro) 'LUHFWULFH)ODYLH9DQOHUEHUJKHGLUFEJS#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV0DULH6WpSKDQH7L[LHUPDULHVWHSKDQHWL[LHU#VXSDJURIU & Serge Kreiter, VHUJHNUHLWHU#VXSDJURIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUFEJS UMR Innovation - Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation (Inra/Montpellier SupAgro/Cirad) 'LUHFWHXU*X\)DXUHJX\IDXUH#FLUDGIU &RQWDFW-HDQ0DUF7RX]DUGWRX]DUG#VXSDJURLQUDIU KWWSXPULQQRYDWLRQFLUDGIU UMR ISEM - Institut des Sciences de l’Évolution de Montpellier (UM/CNRS/EPHE/IRD) 'LUHFWULFH$JQqV0LJQRWDJQHVPLJQRW#XQLYPRQWSIU &RQWDFWV/DXUHQW%RXE\ODXUHQWERXE\#XQLYPRQWSIU -HDQ)UpGpULF7HUUDOWHUUDO#XQLYPRQWSIU ZZZLVHPXQLYPRQWSIU UMR ITAP - Information-Technologie-Analyse environnementale-Procédés agricoles (Irstea/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU7HZÀN6DULWHZÀNVDUL#LUVWHDIU &RQWDFW%UXQR7LVVH\UHEUXQRWLVVH\UH#VXSDJURIU KWWSLWDSLUVWHDIU UMR LEPSE - Laboratoire d’Écophysiologie des Plantes sous Stress Environnementaux (Inra/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU%HUWUDQG0XOOHUEHUWUDQGPXOOHU#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV7KLHUU\6LPRQQHDXWKLHUU\VLPRQQHDX#VXSDJURLQUDIU (ULF/HERQOHERQ#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUOHSVH3UHVHQWDWLRQJHQHUDOH UMR LIRMM - Laboratoire d’Informatique, de Robotique et de Microélectronique de Montpellier (UM/CNRS) 'LUHFWHXU)UDQoRLV3LHUURWLQIRUPDWLRQ#OLUPPIU &RQWDFW3KLOLSSH9LVPDUDSKLOLSSHYLVPDUD#OLUPPIU eTXLSH&RFRQXWZZZOLUPPIUFRFRQXW

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UMR LISAH - Laboratoire d’étude des Interactions Sol-Agrosystème-Hydrosystème (Inra/IRD/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU-pU{PH0ROpQDWMHURPHPROHQDW#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV-pU{PH0ROpQDWMHURPHPROHQDW#VXSDJURLQUDIU 2OLYLHU*UXQEHUJHUROLYLHUJUXQEHUJHU#LUGIU ZZZXPUOLVDKIU UMR MISTEA - Mathématiques, Informatique et STatistique pour l’Environnement et l’Agronomie (Inra/Montpellier SupAgro) 'LUHFWHXU3DVFDO1HYHXSDVFDOQHYHX#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW%pQpGLFWH)RQWH]EHQHGLFWHIRQWH]#VXSDJURIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUPLVWHD UMR Moisa - Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs (Cirad/Inra/Montpellier SupAgro/Ciheam-IAMM) 'LUHFWULFH3DXOH0RXVWLHUSDXOHPRXVWLHU#FLUDGIU &RQWDFWeWLHQQH0RQWDLJQHHWLHQQHPRQWDLJQH#VXSDJURIU KWWSXPUPRLVDFLUDGIU UMR Physiologie et médecine expérimentale du cœur et des muscles (UM/Inserm/CNRS) 'LUHFWHXUGHO·XQLWp-DFTXHV0HUFLHU &RQWDFW$ULDQH6XOWDQDVXOWDQ#FKXPRQWSHOOLHUIU KWWSXHGXXPRQWSHOOLHUIU UMR SPO - Sciences pour l’œnologie (Inra/Montpellier SupAgro/UM) 'LUHFWHXUHWFRQWDFW-HDQ0DULH6DEOD\UROOHVVDEOD\UR#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUVSR UMR System - Fonctionnement et conduite des systèmes de culture tropicaux et méditerranéens (Cirad/Inra/Montpellier SupAgro/Ciheam-IAMM) 'LUHFWHXU&KULVWLDQ*DU\FKULVWLDQJDU\#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW5DSKDsO0pWUDOUDSKDHOPHWUDO#VXSDJURIU KWWSXPUV\VWHPFLUDGIU UMT Ecotech-Viti (IFV/Irstea/Montpellier SupAgro-IHEV) $QLPDWHXUV6pEDVWLHQ&RGLVVHEDVWLHQFRGLV#YLJQHYLQFRP & Bernadette Ruelle, EHUQDGHWWHUXHOOH#LUVWHDIU KWWSLWDSLUVWHDIU"S  UMT Géno-Vigne® (IFV/Inra/Montpellier SupAgro) $QLPDWHXUVHWFRQWDFWV/DXUHQW$XGHJXLQODXUHQWDXGHJXLQ#YLJQHYLQFRP 3DWULFH7KLVWKLV#VXSDJURLQUDIU ou SDWULFHWKLV#FLUDGIU ZZZYLJQHYLQFRPOLQVWLWXWSDUWHQDLUHVXQLWHPL[WHWHFKQRORJLTXHKWPO UMT Qualinnov (IFV/Inra) $QLPDWHXUHWFRQWDFW5pPL*XpULQ6FKQHLGHUUHPLVFKQHLGHU#YLJQHYLQFRP ZZZYLJQHYLQFRPOLQVWLWXWSDUWHQDLUHVXQLWHPL[WHWHFKQRORJLTXHKWPO UEPR - Unité expérimentale de Pech Rouge (Inra) 'LUHFWHXU+HUQiQ2MHGDRMHGD#VXSDJURLQUDIU &RQWDFWV+HUQiQ2MHGDRMHGD#VXSDJURLQUDIU -HDQ0LFKHO6DOPRQMPVDOPRQ#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUSHFKURXJH Unité expérimentale du Domaine de Vassal (Inra) 'LUHFWHXU+HUQiQ2MHGDRMHGD#VXSDJURLQUDIU &RQWDFW&pFLOH0DUFKDOFHFLOHPDUFKDO#VXSDJURLQUDIU ZZZPRQWSHOOLHULQUDIUYDVVDO Domaine du Chapitre (Montpellier SupAgro/Inra) 'LUHFWHXUHWFRQWDFW&KULVWRSKH&OLSHWFOLSHW#VXSDJURLQUDIU Wine business group (Montpellier Business School) 'LUHFWHXUV%H\VO$\WDFED\WDF#PRQWSHOOLHUEVFRP -XOLHQ*UDQDWDMJUDQDWD#PRQWSHOOLHUEVFRP &RQWDFW-XOLHQ*UDQDWDMJUDQDWD#PRQWSHOOLHUEVFRP ZZZPRQWSHOOLHUEVFRPJURXSHOHFHQWUHGHUHFKHUFKHJURXSHVGHUHFKHUFKHZLQHEXVLQHVV

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U U Vigne et vin

Équipes de recherche

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Vigne et vin

‹-0%RXUVLTXRW0RQWSHOOLHU6XS$JUR

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Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne

'DQVFHFRQWH[WHGLVSRVHUGHUHVVRXUFHVJpQpWLTXHV WUqVGLYHUVLILpHVDSSDUDvWDXMRXUG·KXLFRPPHXQ DWRXWHVVHQWLHO­FHWLWUHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXH G·$JURSROLV,QWHUQDWLRQDOHVWHQFKDUJHGHODSOXVJUDQGH FROOHFWLRQDXPRQGHGHUHVVRXUFHVJpQpWLTXHV'RPDLQH GH9DVVDO $YHFVHVDFFHVVLRQVRXLQWURGXFWLRQV  FHWUpVRUXQLTXHHVWPDLQWHQXFDUDFWpULVpHWGLVWULEXp DXVHUYLFHGHO·HQVHPEOHGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXH HWGHODILOLqUHYLWLYLQLFROH 'HPrPHXQHPHLOOHXUHFRQQDLVVDQFHGHODGLYHUVLWp de la vigne et du fonctionnement de son génome est IRQGDPHQWDOH/DYLJQHHVWODTXDWULqPHHVSqFHYpJpWDOH GRQWOHJpQRPHDpWpGpFU\SWp8QHYDULpWpKRPR]\JRWH DWRXWG·DERUGpWpVpTXHQFpHSDUXQFRQVRUWLXPIUDQFR LWDOLHQ ³SURMHWDXTXHOOHVpTXLSHVPRQWSHOOLpUDLQHVRQW FRQWULEXp³SXLVFHIXWOHFDVGHODYDULpWp3LQRWQRLU WUqVKpWpUR]\JRWHSDUXQHpTXLSHLWDOLHQQH

 'LVSRVHUGHO·HQFKDvQHPHQWFRPSOHWGHVEDVHV FRQVWLWXDQWODTXDVLWRWDOLWpGXJpQRPHGHODYLJQHD QRWDPPHQWSHUPLVSDUDQDO\VHDXWRPDWLTXHG·LGHQWLILHU HWGHSRVLWLRQQHUXQHJUDQGHSDUWLHGHVJqQHVGHOD YLJQH*UkFHjFHIRUPLGDEOHRXWLOGHVDYDQFpHVPDMHXUHV ont été réalisées vers la compréhension de certains FDUDFWqUHVG·LQWpUrWDJURQRPLTXHFRPPHODFRXOHXU GHODSHOOLFXOHGHVUDLVLQVSDUH[HPSOH &HSHQGDQWODFRQQDLVVDQFHFRPSOqWHGHO·HQVHPEOH GHVJqQHVGHODGLYHUVLWpGXJpQRPHHWGHVRQ IRQFWLRQQHPHQWHVWHQFRUHXQREMHFWLIjPR\HQWHUPH ­FHWWHILQOHVpTXLSHVGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHGH 0RQWSHOOLHUWUDYDLOODQWVXUODYLJQHHWOHYLQPqQHQWGHV WUDYDX[SHUPHWWDQWXQHPHLOOHXUHFRPSUpKHQVLRQGH ƒ ODGLYHUVLWpJpQpWLTXHGHODYLJQHHQSDUWLFXOLHU SRXUOHVFDUDFWqUHVG·DGDSWDWLRQHWGHTXDOLWpFHTXL QpFHVVLWHQRWDPPHQWOHUHFRXUVjGHVSODWHIRUPHVGH SKpQRW\SDJHKDXWGpELW

ƒ O·pYROXWLRQGHODSULQFLSDOHHVSqFHFXOWLYpHGHYLJQH GDQVOHPRQGHVitis vinifera), depuis sa domestication MXVTX·jQRVMRXUVQRWDPPHQWDXWUDYHUVGHVQRPEUHX[ FURLVHPHQWVQDWXUHOVRXGLULJpVTXLRQWFRQGXLWDX[ FpSDJHVG·DXMRXUG·KXL'HVpWXGHVG·DUFKpRERWDQLTXH sont également conduites pour comprendre les étapes OHVSOXVDQFLHQQHV ƒ les relations entre Vitis vinifera et les différentes HVSqFHVDSSDUHQWpHVGXJHQUHVitisSRUWHXVHVGHJqQHV IDYRUDEOHVWHOVTXHGHVJqQHVGHUpVLVWDQFHRXGH WROpUDQFHjFHUWDLQVSDUDVLWHVPDLVTXLVRQWDXVVLj O·RULJLQHGHGpIDXWVLPSRUWDQWVQRWDPPHQWDXQLYHDX RUJDQROHSWLTXH &HVWUDYDX[SHUPHWWHQWGHFRPSUHQGUHO·KLVWRLUHGHOD diversité de la vigne depuis les origines de la viticulture MXVTX·DX[FpSDJHVG·DXMRXUG·KXLPDLVDXVVLGHPLHX[ XWLOLVHUOHVUHVVRXUFHVJpQpWLTXHVSRXUODFUpDWLRQ YDULpWDOH 3DUDLOOHXUVO·LGHQWLILFDWLRQGHV]RQHVGXJpQRPHGHOD YLJQH³YRLUHGHVJqQHV³LPSOLTXpVGDQVOHFRQWU{OH GHVFDUDFWqUHVG·LQWpUrWDJURQRPLTXHSHUPHWXQH PHLOOHXUHRULHQWDWLRQGHVFURLVHPHQWVjUpDOLVHUSRXU FUpHUOHVYDULpWpVGHGHPDLQHWDLGHOHVVpOHFWLRQQHXUVj DFFpOpUHUOHVVFKpPDVGHVpOHFWLRQGHODYLJQHSRXUrWUH SOXVUpDFWLIVDX[GHPDQGHVGHVSURIHVVLRQQHOV (QILQXQHPHLOOHXUHFRPSUpKHQVLRQGHVYRLHVGH ELRV\QWKqVHGHVSULQFLSDX[FRPSRVpVSULPDLUHV HWVHFRQGDLUHVGHODEDLHGHUDLVLQHWGHVYRLHVGH VLJQDOLVDWLRQSHUPHWG·H[SOLTXHUOHVHIIHWVGHVSUDWLTXHV FXOWXUDOHVVXUODVDQWpGHODYLJQHHWODTXDOLWpGXYLQ HWGHFRPSUHQGUHOHVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH HWGHGLIIpUHQWVVWUHVVELRWLTXHVHWDELRWLTXHVDXQLYHDX GHO·H[SUHVVLRQGHVJqQHVHWGHODUpJXODWLRQGHVYRLHV PpWDEROLTXHV Ce chapitre présente les unités de recherche et WHFKQRORJLTXHVGHODFRPPXQDXWpG·$JURSROLV ,QWHUQDWLRQDOLPSOLTXpHVGDQVFHVWKpPDWLTXHV,OSUpVHQWH DXVVLODFROOHFWLRQGHYLJQHGX'RPDLQHGH9DVVDOHWOD SODWHIRUPHGHSKpQRW\SDJHGRQWOHVWUDYDX[SRUWHQWVXU ODUpSRQVHjODVpFKHUHVVHDLQVLTXHSOXVLHXUVH[HPSOHV LOOXVWUDWLIVGHVWUDYDX[HQFRXUVGDQVFHVXQLWpV Patrice This (UMR AGAP)

-DLOORQet al

9HODVFRet al Vigne et vin

D

ans un monde en constante évolution, la YLWLFXOWXUHGRLWIDLUHIDFHjGHQRPEUHX[GpILV ƒ OHVFKDQJHPHQWVFOLPDWLTXHVDYHF O·DXJPHQWDWLRQGHVWHPSpUDWXUHVHWRXOD UpGXFWLRQGHVSUpFLSLWDWLRQVTXLLPSDFWHQWGLUHFWHPHQW ODTXDOLWpGHVYLQV ƒ O·pYROXWLRQGHVJR€WVGHVFRQVRPPDWHXUVQpFHVVLWDQW XQHpYROXWLRQGHO·RIIUH ƒ O·LQWpUrWFURLVVDQWSRUWpSDUODVRFLpWpj O·HQYLURQQHPHQWLQGXLVDQWXQHUpGXFWLRQLPSRUWDQWH GHO·XWLOLVDWLRQGHVSURGXLWVSK\WRVDQLWDLUHV ƒ ODQpFHVVDLUHGLYHUVLILFDWLRQGHO·RIIUHGHVSURGXLWV de la vigne et du vin pour faire face, notamment, jODFRQFXUUHQFHLQWHUQDWLRQDOH

9

Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne

Création variétale : de la diversité génétique jusqu’à la production de vignes résistantes aux maladies et adaptées aux changements environnementaux Les équipes principales UMR AGAP Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales &LUDG,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHVGRQWLPSOLTXpVGDQVOD WKpPDWLTXHpTXLSH©'LYHUVLWpDGDSWDWLRQHW DPpOLRUDWLRQGHODYLJQHª UMR B&PMP Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes ,QUD&1560RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMR ISEM Institut des Sciences de l’Évolution de Montpellier 80&156(3+(,5' VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMT Géno-Vigne® Valorisation des ressources génétiques de la vigne en France ,)9,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV Unité expérimentale du Domaine de Vassal ,QUD LQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV Autres équipes concernées par ce thème

Vigne et vin

UMR LEPSE Laboratoire d’Ecophysiologie des Plantes sous Stress Environnementaux ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLILTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH

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UMR SPO Sciences pour l’œnologie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLILTXHV Unité expérimentale du Domaine du Chapitre 0RQWSHOOLHU6XS$JUR,QUD LQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV

Le fort impact de la viticulture sur l’environnement lié à l’usage de produits phytosanitaires, le lien étroit avec les sociétés humaines au travers de la notion de terroir et la fréquente œV>ˆÃ>̈œ˜Ê«jÀˆÕÀL>ˆ˜iÊiÌʏiÃÊÀˆÃµÕiÃÊ potentiels du changement climatique sur la qualité des vins, nécessitent une adaptation de la viticulture. 1˜iÊÀj«œ˜ÃiÊDʓœÞi˜ÊÌiÀ“iÊiÃÌʏ>Ê diffusion de nouvelles variétés de vigne résistantes aux maladies et mieux adaptées à un environnement en changement tout en conservant un excellent niveau qualitatif. Dans ce contexte, l’équipe Diversité, adaptation et amélioration de la vigne (DAAV) de l’unité mixte de recherche Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP - Cirad, Inra, Montpellier SupAgro)Ê>Ê«œÕÀʜLiV̈vÊ`iÊVÀjiÀÊ des variétés de vigne à la fois plus résistantes aux maladies, mieux adaptées aux changements climatiques et de qualité élevée. -iÃÊÀiV…iÀV…iÃÊÃiÊ`jVœ“«œÃi˜ÌÊi˜Ê trois axes : ƒ étude de la diversité et de l’évolution de la vigne et des iëmViÃÊ>««>Ài˜ÌjiÃÊÆ ƒ ˆ`i˜ÌˆvˆV>̈œ˜Ê`iÃÊL>ÃiÃÊ}j˜j̈µÕiÃÊ iÌʓœjVՏ>ˆÀiÃÊ`iÃÊV>À>VÌmÀiÃÊ `½ˆ˜ÌjÀkÌÊiÌÊ`iʏ½>`>«Ì>̈œ˜ÊÆ ƒ intégration de ces informations «œÕÀʏ>Ê«Àj`ˆV̈œ˜Ê`iÃÊV>À>VÌmÀiÃÊiÌÊ l’innovation variétale. -iÃÊÌÀ>Û>ÕÝʓœLˆˆÃi˜ÌÊ`iÃÊ connaissances issues de plusieurs disciplines — ampélographie,

génétique des populations, génétique quantitative, physiologie, phytopathologie — ainsi que des compétences méthodologiques ÌiiÃʵÕiÊʏ>ÊLˆœœ}ˆiʓœjVՏ>ˆÀi]Ê la modélisation statistique et l’algorithmique. Dans sa démarche de ÀiV…iÀV…iÊvˆ˜>ˆÃji]ʏ½1,Ê>ÊVœ˜Ã̈ÌÕjÊ ½Õ˜ˆÌjʓˆÝÌiÊÌiV…˜œœ}ˆµÕiÊ­1/®Ê Géno-Vigne® (cf. p. 14®Êi˜Ê«>ÀÌi˜>Àˆ>ÌÊ avec l’Institut Français de la Vigne iÌÊ`ÕÊ6ˆ˜Ê­6®]ÊViʵՈʏՈʫiÀ“iÌÊ d’interagir avec les professionnels de >ÊvˆˆmÀi° L’équipe DAAV participe activement à la gestion de la plus grande collection mondiale de ressources génétiques de la vigne du Domaine de Vassal (cf. p. 17®ÊiÌÊ`ˆÃ«œÃiÊ`iÊÀiÃÜÕÀViÃÊ techniques et d’équipements (parcelles expérimentales, serres, V…>“LÀiÃÊ`iÊVՏÌÕÀi®°Ê iʓ>ŠÌÀˆÃiÊ également la technique de production de « vignes naines ». L’équipe Lj˜jvˆVˆiÊ`½Õ˜Ê>VVmÃÊ«ÀˆÛˆj}ˆjÊDÊÕ˜Ê «>Ìi>ÕÊ`iÊ}j˜œÌÞ«>}iʅ>Õ̇`jLˆÌÊ ainsi qu’aux serveurs de calcul des plateformes SouthGreen*Ê`iʏ½1,Ê

*ÊiÌÊ`iʏ½Õ˜ˆÌjÊ`iÊÀiV…iÀV…iÊ Génomique Info ­1,]ʘÀ>Ê 6iÀÃ>ˆiî°Ê iÀÌ>ˆ˜iÃÊ`iÊViÃÊ`œ˜˜jiÃÊ sont mises à disposition dans les L>ÃiÃÊ`iÊ`œ˜˜jiÃÊi˜Êˆ}˜iÊ- ˆ*>Þ**, 6ˆÌ*…i***ÊiÌʘ«-° * >Ê«>ÌivœÀ“iÊ-œÕ̅ÊÀii˜ÊiÃÌÊ՘ÊÀjÃi>ÕÊVÀjjÊ«œÕÀÊ «iÀ“iÌÌÀiʏ½>VVmÃÊDÊ`iÃʓj̅œ`iÃʈ˜˜œÛ>˜ÌiÃÊiÌÊ des ressources de calcul dédiées à la génomique et l’amélioration des plantes d’intérêt agronomique : www.southgreen.fr IIÊ- ˆ*>ÞÊ\Ê>««ˆV>̈œ˜Ê7iLÊ`½>˜>ÞÃiÊiÌÊ`½iÝ«œˆÌ>̈œ˜Ê`iÊ `œ˜˜jiÃÊ`iÊ«œÞ“œÀ«…ˆÃ“iÃÊ- *]ʅÌÌ«\ÉÉ؈«>Þ°VˆÀ>`°vÀ IIIÊ6ˆÌ*…iÊ\ÊÃÞÃÌm“iÊ`½ˆ˜vœÀ“>̈œ˜Ê`j`ˆjÊDʏ½>ÀV…ˆÛ>}i]ʏ>Ê consultation et le traitement de données expérimentales issues de différents projets et récoltées sur des dispositifs Û>ÀˆjÃÊ­V…>“«]ÊÃiÀÀiÊiÌʏ>LœÀ>̜ˆÀi®]Ê …ÌÌ«\ÉÉLˆœÜiL°ÃÕ«>}Àœ°ˆ˜À>°vÀÉۈ̫…iÉ«ÕLˆVÉ

Analyser l’ADN pour mieux connaître l’histoire des cépages /·DSSRUWGXPDUTXDJHPROpFXODLUHDSSOLTXpjO·pWXGHGHVFpSDJHV DpWpPDMHXUQRWDPPHQWjSDUWLUGHVDQQpHVDYHFO·XWLOLVDWLRQ GHVPLFURVDWHOOLWHVRX665VLPSOHVHTXHQFHUHSHDWV  /HVFRQQDLVVDQFHVDFTXLVHVJUkFHjFHVRXWLOVPROpFXODLUHV FRQFHUQHQWWURLVWKqPHVUHODWLIVjO·KLVWRLUHGHVFpSDJHV OHXULGHQWLILFDWLRQOHXUJpQpDORJLHHWODVWUXFWXUDWLRQJpRJUDSKLTXH GHOHXUGLYHUVLWp /·LGHQWLILFDWLRQGHVFpSDJHVDJUDQGHPHQWEpQpILFLpGHOD GpPRFUDWLVDWLRQGHVPDUTXHXUVPROpFXODLUHVHQDSSXLGHV WHFKQLTXHVDPSpORJUDSKLTXHVFODVVLTXHV'HQRPEUHXVHVpWXGHV locales, nationales et internationales ont permis de confirmer ou de GpFRXYULUGHVV\QRQ\PHVHWKRPRQ\PHVGDQVOHVGpQRPLQDWLRQV YDULpWDOHVHWDLQVLGHPLHX[FRQQDvWUHOHVDLUHVGHGLIIXVLRQDFWXHOOHV HWSDVVpHVGHFHUWDLQVFpSDJHV©YR\DJHXUVª&HVV\QRQ\PHV VRQWDXMRXUG·KXLUHJURXSpVGDQVSOXVLHXUVEDVHVGHGRQQpHVOLEUHV G·DFFqVVXUOHZHE /HVpWXGHVJpQpDORJLTXHVRQWGpEXWpGqV'HSXLVFHWWH GDWHSOXVLHXUVpWXGHVVRQWSDUYHQXHVjFRQILUPHURXLQILUPHUOHV GRQQpHVGHFURLVHPHQWVIRXUQLHVSDUOHVK\EULGHXUVPDLVVXUWRXW jUpYpOHUOHSHGLJUHHGHYDULpWpVWUDGLWLRQQHOOHVEHDXFRXSSOXV DQFLHQQHV&·HVWDLQVLTXHOHVSDUHQWVGHFpSDJHVIDPHX[RQWpWp UpYpOpV&KDUGRQQD\0HUORW6\UDKHWF&HVUpVXOWDWVRQWPLV O·DFFHQWVXUFHUWDLQVJpQLWHXUVPDMHXUVGDQVOHSDVVpPDLVTXLRQW GLVSDUXGHVYLJQREOHVDFWXHOV*RXDLVEODQF0DJGHOHLQHQRLUHGHV &KDUHQWHV0RQGHXVHEODQFKHHWF  /HVpWXGHVGHGLYHUVLWpTX·HOOHVDLHQWpWpFRQGXLWHVjGHVpFKHOOHV ORFDOHVQDWLRQDOHVRXLQWHUQDWLRQDOHVRQWTXDQWjHOOHVSHUPLVGH PLHX[FRPSUHQGUHO·RULJLQHJpRJUDSKLTXHGHVFpSDJHVDXGHOjGH

OHXURULJLQHJpQpDORJLTXHGLUHFWH(OOHVDERXWLVVHQWjODSURSRVLWLRQ GHSOXVLHXUVJURXSHVGHGLYHUVLWpGRQWFHUWDLQVQ·DYDLHQWSDVpWp VXVSHFWpVVXUODEDVHGHVpWXGHVPRUSKRORJLTXHVFRPSDUDWLYHV Le positionnement des cépages dans ces groupes de diversité jGLIIpUHQWHVpFKHOOHVDSHUPLVGHSUpFLVHUOHXUSRVVLEOHRULJLQH JpRJUDSKLTXHDLQVLTXHOHXUVWUDMHWVKLVWRULTXHV Contacts : Thierry Lacombe, [email protected] Jean-Michel Boursiquot, [email protected]

S Réseau représentant les demi-parentés mises en évidence au sein des 2 344 cépages de la collection du Domaine de Vassal sur la base de 20 marqueurs microsatellites Les variétés de cuve sont représentées en bleu, les variétés de table en jaune et les variétés à double usage en vert, les traits noirs symbolisent les apparentements. ‹7/DFRPEH-0%RXUVLTXRW9/DXFRX0'L9HFFKL6WDUD-33HURV37KLV

W Plant de microvigne (vigne naine) avec des inflorescences à différents stades de développement le long de la tige principale ‹/7RUUHJURVD805 $*$3pTXLSH'$$9

$ILQGHGpFRXYULUOHVUpJLRQVGXJpQRPHHWVLSRVVLEOHOHVJqQHVLPSOLTXpV GDQVODYDULDWLRQGHVFDUDFWqUHVG·LQWpUrWO·805$*$3UHFKHUFKHGDQV GLIIpUHQWHVSRSXODWLRQVGHVDVVRFLDWLRQVVWDWLVWLTXHVHQWUHOD YDULDELOLWpJpQRW\SLTXHGHQRPEUHX[PDUTXHXUVUpSDUWLV VXUWRXWOHJpQRPHSRO\PRUSKLVPHGHO·$'1 HWOD YDULDELOLWpSKpQRW\SLTXHGHFDUDFWqUHVPHVXUpVVXUOHVSODQWHV &HVSRSXODWLRQVSHXYHQWrWUHLVVXHVGHFURLVHPHQWVLVROpVRX FRQQHFWpVHQWUHHX[DYHFGHVSDUHQWVFRPPXQVFDVGXGLDOOqOH FHTXL SHUPHWGHFRPSDUHUOHVUpVXOWDWVGDQVGLIIpUHQWVIRQGVJpQpWLTXHV/·805 XWLOLVHpJDOHPHQWGHVpFKDQWLOORQVGHYDULpWpVQRQDSSDUHQWpHVTXLSHUPHWWHQW G·H[SORUHUGHIDoRQSOXVUDSLGHHWSOXVH[KDXVWLYHODYDULDELOLWpGLVSRQLEOH JpQpWLTXHG·DVVRFLDWLRQ /HVSODQWHVVRQWFXOWLYpHVDXFKDPSRXHQSRWV SRXUIDFLOLWHUO·pWXGHGHVEDVHVJpQpWLTXHVGHO·DGDSWDWLRQDX[VWUHVVK\GULTXHHW WKHUPLTXH(QSDUWLFXOLHUO·pWXGHG·XQHGHVFHQGDQFHQDLQHjF\FOHFRXUWPLFURYLJQHV cf. photo ci-contre DSHUPLVGHFXOWLYHUXQHSRSXODWLRQHQWLqUHHQFKDPEUHGHFXOWXUHVRXV GHX[UpJLPHVGHWHPSpUDWXUHFRQWUDVWpVHWDLQVLGHWURXYHUGHQRXYHOOHVUpJLRQVGXJpQRPH LPSOLTXpHVGDQVODYDULDWLRQGHODWDLOOHHWGHODFRQFHQWUDWLRQHQDFLGHVGHVEDLHVSRXUXQH ODUJHJDPPHGHWHPSpUDWXUHV'HQRPEUHX[JqQHVpWDQWSUpVHQWVGDQVFHVUpJLRQVXQWULHVW QpFHVVDLUHEDVpVXUOHVSURILOVG·H[SUHVVLRQHWGHYDULDELOLWpGHFHVJqQHV/RUVTX·XQJqQH V·DYqUHrWUHXQFDQGLGDWWUqVSUREDEOHSRXUH[SOLTXHUODYDULDELOLWpGXFDUDFWqUHRQSHXW WHQWHUGHYDOLGHUVRQHIIHWVXUOHFDUDFWqUHSDUJpQRPLTXHIRQFWLRQQHOOH Contacts : Agnès Doligez, [email protected] Laurent Torregrosa, laurent.torregrosa@supagro. fr Charles Romieu, [email protected]

Vigne et vin

Identification des bases génétiques de la qualité et de l’adaptation

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S Plateforme de phénotypage du LEPSE

Les plateformes de phénotypage pour l’analyse automatisée de la tolérance à la sécheresse sur de grandes populations de plantes ‹76LPRQQHDX

/HVSODWHIRUPHVGHSKpQRW\SDJHMontpellier Plant Phenotyping Platforms GpYHORSSpHVDX/(36(cf. p. 22) permettent de comparer des FHQWDLQHVGHJpQRW\SHVGHYLJQHHQSRWVHQVLWXDWLRQGHVqFKHUHVVH,OV·DJLWG·XQGHVUDUHVpTXLSHPHQWVGHFHW\SHDXPRQGHTXLSHUPHWWH OHFRQWU{OHURERWLVpGXGHVVqFKHPHQWGXVROSRXUFKDFXQHGHVSODQWHVMXVTX·j LQVWDOOpHVGDQVOHVSODWHIRUPHVHQVHUUH/DFURLVVDQFH HWODWUDQVSLUDWLRQGHFKDTXHSODQWHVRQWDQDO\VpHVDXWRPDWLTXHPHQWSDUSHVpHLQGLYLGXHOOHGHVSRWVHWSDUDQDO\VHG·LPDJH 'HjWURLVH[SpULPHQWDWLRQVRQWpWpUpDOLVpHVVXUXQFURLVHPHQWHQWUHGHX[GHVFpSDJHVHPEOpPDWLTXHVGX6XGGHOD)UDQFH OH6\UDKHWOH*UHQDFKH/HVUpVXOWDWVREWHQXVHQFROODERUDWLRQDYHFO·805$*$3RQWFRQGXLWjUHSpUHUGHQRPEUHXVHVUpJLRQVGXJpQRPH LPSOLTXpHVGDQVOHPDLQWLHQGHODFURLVVDQFHRXGDQVO·pFRQRPLHG·HDXSDUOHVSODQWHVHQVLWXDWLRQGHVpFKHUHVVH&HVWUDYDX[SHXYHQW GpERXFKHUVRLWVXUOHVLPSOHUHSpUDJHGHVFpSDJHVOHVPLHX[DGDSWpVjGHVVFpQDULRVFOLPDWLTXHVDFWXHOVRXjYHQLUVRLWVXUODVpOHFWLRQ DVVLVWpHSDUPDUTXHXUVGHQRXYHDX[FpSDJHV Contact : Thierry Simonneau, [email protected] Pour plus d’informations : www6.inra.fr/agadapt/Water-reuse/State-of-the-art

Biosynthèse de flavonoïdes chez la vigne /HVIODYRQRwGHVVRQWGHVPpWDEROLWHVVHFRQGDLUHVHVVHQWLHOVSRXUOD TXDOLWpGHVDOLPHQWVG·RULJLQHYpJpWDOHHWEpQpILTXHVSRXUODVDQWp ,OVVRQWXWLOLVpVSDUO·LQGXVWULHQRWDPPHQWSRXUOHXUVSURSULpWpV FRORUDQWHVDQWLR[\GDQWHVHWQXWULWLRQQHOOHV /HVIODYRQRwGHVPDMRULWDLUHVGXUDLVLQVRQW ƒ OHVDQWKRF\DQHVPROpFXOHVFRORUDQWHVGHVFpSDJHVHWGHVYLQV URXJHV ƒ OHVWDQLQVFRQGHQVpVLPSOLTXpVGDQVO·DVWULQJHQFHHWODVWDELOLVDWLRQ GHODFRXOHXU

Vigne et vin

6LOHVJUDQGHVpWDSHVGHOHXUELRV\QWKqVHFKH]OHUDLVLQHWSOXV JpQpUDOHPHQWFKH]OHVSODQWHVVRQWGpVRUPDLVFRQQXHVG·DXWUHV pWDSHVUHVWHQWSRXUO·LQVWDQWDVVH]SHXGRFXPHQWpHV8QGHV REMHFWLIVGXJURXSH©%LRV\QWKqVHHW&RPSRVLWLRQHQ3RO\SKpQROVHW 3RO\VDFFKDULGHVªGHO·805632cf. p. 30 HVWG·LGHQWLILHU ƒ OHVPpFDQLVPHVPROpFXODLUHVLPSOLTXpVGDQVFHUWDLQHVpWDSHV ILQDOHVGHODELRV\QWKqVHGHVIODYRQRwGHV³QRWDPPHQWOHV PpWK\ODWLRQVDF\ODWLRQVHWSRO\PpULVDWLRQVTXLPRGLILHQWOHV SURSULpWpVGHFHVPROpFXOHV ƒ OHVSURFHVVXVGHWUDQVSRUWHWGHVWRFNDJHGHFHVFRPSRVpVGDQV ODFHOOXOH ƒ les facteurs contrôlant leur teneur et leur composition dans la EDLHGHUDLVLQ

12

/DUHFKHUFKHGHQRXYHDX[JqQHVV·HIIHFWXHSDUGHVDSSURFKHV FRXSOpHVGH ƒ PpWDERORPLTXHDQDO\VHGHODFRPSRVLWLRQHQIODYRQRwGHVGH WLVVXVFXOWLYDUVjGLIIpUHQWVVWDGHVGHGpYHORSSHPHQW ƒ WUDQVFULSWRPLTXHPHVXUHGHODYDULDWLRQG·H[SUHVVLRQGHV JqQHVHQWUHpFKDQWLOORQVSUpVHQWDQWXQHWHQHXUFRQWUDVWpHHQ IODYRQRwGHV ƒ JpQpWLTXHDYHFO·805$*$3 LGHQWLILFDWLRQGHVUpJLRQVGX JpQRPHFRQWU{ODQWODFRPSRVLWLRQHQIODYRQRwGHV

3OXVLHXUVQRXYHDX[JqQHVRQWDLQVLpWpLGHQWLILpV/HXUFDUDFWpULVDWLRQ DGpPRQWUpOHXUU{OHGDQVODUpJXODWLRQGHFHVYRLHVGHELRV\QWKqVHOD PpWK\ODWLRQHWOHWUDQVSRUWGHVDQWKRF\DQHVRXO·DF\ODWLRQGHVWDQLQV /DFRPSUpKHQVLRQGHFHVPpFDQLVPHVSHUPHWWUDGHPLHX[ DSSUpKHQGHUODV\QWKqVHGHFHVFRPSRVpVSDUODSODQWHHQIRQFWLRQ GHVYDULDWLRQVGHO·HQYLURQQHPHQWHWQRWDPPHQWHQOLHQDYHFOH FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHWHPSpUDWXUHOXPLqUHVpFKHUHVVH  ­O·DYHQLUFHVJqQHVSRXUURQWpJDOHPHQWVHUYLUGHPDUTXHXUVGDQV OHVSURJUDPPHVGHFUpDWLRQYDULpWDOH Contact : Nancy Terrier, [email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/spo/Recherche/BCP2

S Caractérisation d’un gène de méthylation des anthocyanes

De gauche à droite : 1. Extrait de feuille sans anthocyanes. 2. Extrait de feuille contenant des anthocyanes. 3. Extrait de feuille contenant des anthocyanes méthylées grâce à l’activité du gène étudié (la méthylation des anthocyanes intensifie leur couleur). ‹$$JHRUJHV805632,QUD

Contrôler l’accumulation de potassium dans la baie de raisin pour maintenir l’acidité du vin L’UMR en biologie intégrative Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (B&PMP - Inra, CNRS, Montpellier SupAgro, UM) se consacre à l’étude des mécanismes qui gouvernent le statut hydrominéral des plantes, dans des conditions >LˆœÌˆµÕiÃÊVœ˜ÌÀ>ÃÌjiÃÊi˜Êˆ˜Ìj}À>˜ÌÊ des recherches s’appuyant sur des `ˆÃVˆ«ˆ˜iÃÊÌiiÃʵÕiʏ>ÊLˆœV…ˆ“ˆi]Ê >ÊLˆœœ}ˆiʓœjVՏ>ˆÀiÊiÌÊViÕ>ˆÀi]Ê >Ê«…ÞȜœ}ˆi]ʏ>ÊLˆœ«…ÞȵÕiÊiÌʏ>Ê }j˜j̈µÕi°Ê iÊiÃÌʓœ˜`ˆ>i“i˜ÌÊ connue pour ses études sur les activités de transport des cellules végétales (canaux et transporteurs “i“LÀ>˜>ˆÀiîÊivviVÌÕjiÃÊ «Àˆ˜Vˆ«>i“i˜ÌÊÃÕÀʏ>Ê«>˜Ìiʓœ`miÊ Arabidopsis°Ê½jµÕˆ«iÊ>ˆ*ÀՈÌÊ`iÊ E**ÊṎˆÃiÊViÃÊVœ˜˜>ˆÃÃ>˜ViÃÊ acquises sur le transport du K+ chez >Ê«>˜Ìiʓœ`miÊ«œÕÀÊ>˜>ÞÃiÀÊ ½>VVՓՏ>̈œ˜Ê`iÊViÌʈœ˜Ê`>˜Ãʏ>ÊL>ˆiÊ de raisin et son impact sur l’acidité du fruit. Chez la vigne, depuis une vingtaine d’années et en relation avec le réchauffement climatique, les teneurs i˜Ê«œÌ>ÃÈՓÊ`iʏ>ÊL>ˆiÊ`iÊÀ>ˆÃˆ˜Ê˜iÊ cessent d’augmenter. Or, lorsque

la concentration de K+Ê`>˜Ãʏ>ÊL>ˆiÊ `iۈi˜ÌÊiÝViÃÈÛi]ÊViÌʈœ˜ÊÃiÊVœ“Lˆ˜iÊ avec un des acides majoritaires du raisin, l’acide tartrique, pour former `ÕÊLˆÌ>ÀÌÀ>ÌiÊ`iÊ«œÌ>ÃÈՓ]ʏ>À}i“i˜ÌÊ ˆ˜ÃœÕLi]ʵՈʫÀjVˆ«ˆÌi°ÊÊýi˜ÃՈÌÊ une augmentation du rapport “>>ÌiÉÌ>ÀÌÀ>ÌiÊiÌÊ`ÕÊ«Ê`iʏ>ÊL>ˆi]Ê et donc une alcalinisation des moûts.

iÊ«…j˜œ“m˜iÊ>ÌmÀiÊvœÀÌi“i˜Ìʏ>Ê qualité du raisin et du moût, car c’est ½>Vˆ`ˆÌjʵՈʫiÀ“iÌÊ>ÕÝÊ>Àž“iÃÊ`iÊ s’exprimer durant la vinification. iÃÊۈ˜ÃʜLÌi˜ÕÃÊ«œÃÃm`i˜ÌÊ>œÀÃÊ`iÊ v>ˆLiÃʵÕ>ˆÌjÃʜÀ}>˜œi«ÌˆµÕiÃÊiÌÊ peu de potentiel de vieillissement. Acquérir une meilleure compréhension des mécanismes impliqués dans l’accumulation du K+ `>˜Ãʏ>ÊL>ˆiÊ`iÊÀ>ˆÃˆ˜Ê>ÕÊVœÕÀÃÊ`iÊÜ˜Ê développement et sous contrainte >LˆœÌˆµÕiÊ`iÛÀ>ˆÌÊ«iÀ“iÌÌÀiÊDÊ terme l’identification de marqueurs originaux et pertinents pouvant être utilisés dans des programmes de sélection par les généticiens. ½1,Ê E**Ê«œÃÃm`iÊ̜ÕÌiÃʏiÃÊ capacités scientifiques pour analyser les mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l’accumulation accrue du K+ dans >ÊL>ˆiÊiÌÊÃiÃÊVœ˜ÃjµÕi˜ViÃÊ`>˜Ãʏ>Ê détérioration de l’acidité du fruit. Afin de mener à terme ce travail, l’unité a

jÌ>LˆÊ`iÃÊVœ>LœÀ>̈œ˜ÃÊvœÀÌiÃÊ>ÛiVÊ ½jµÕˆ«iÊ vvˆVˆi˜ViÊ`iÊÌÀ>˜Ã«ˆÀ>̈œ˜Ê et adaptation des plantes aux Vˆ“>ÌÃÊÃiVÃÊ`ÕÊ>LœÀ>̜ˆÀiÊ `½Vœ«…ÞȜœ}ˆiÊ`iÃÊ*>˜ÌiÃÊÜÕÃÊ -ÌÀiÃÃÊ ˜ÛˆÀœ˜˜i“i˜Ì>ÕÝÊ­LEPSE, cf. p. 22®ÊµÕˆÊ`ˆÃ«œÃiÊ`½ˆ˜ÃÌ>>̈œ˜ÃÊ «iÀ“iÌÌ>˜ÌÊ`iÊVՏ̈ÛiÀÊViÌÌiÊiëmViÊ dans des conditions rigoureusement Vœ˜ÌÀžjiÃ]Ê>ˆ˜ÃˆÊµÕ½>ÛiVʏ½jµÕˆ«iÊ

6Ê`iʏ½1,Ê

*Ê­cf. p. 10®Ê `œ˜Ìʏ>ʓˆÃȜ˜ÊiÃÌÊ`iÊVœ˜ÌÀˆLÕiÀÊDÊ la création de nouvelles variétés de vigne répondant aux enjeux d’une ۈ̈VՏÌÕÀiÊ`ÕÀ>Li°

S Localisation d’un canal K+ par hybridation in situ dans le mésocarpe (cellules de la pulpe) de la baie de raisin Mes : mésocarpe (pulpe de raisin) - Ph : phloème ‹,*DLOODUG%303HW7&XpOODU&LUDG

Des sondes fluorescentes ratiométriques pour une mesure non invasive de pH acides dans la baie de raisin /·DFLGLWpGXUDLVLQjODYHQGDQJHHVWXQGHVFULWqUHVHVVHQWLHOV SRXUO·REWHQWLRQG·XQERQYLQ8QHDFLGLWpWURSIDLEOHGRQQH GHVYLQVDOFRROHX[SOXVRXPRLQVVXFUpVHWDVVH]WDQQLTXHVFDU F·HVWO·DFLGLWpGXYLQDXVVLDSSHOpH©IUDvFKHXUªHQ±QRORJLH TXLSHUPHWDX[DU{PHVHWDX[VDYHXUVGXUDLVLQGHV·H[SULPHU /HUpFKDXIIHPHQWFOLPDWLTXHDSRXUFRQVpTXHQFHG·DXJPHQWHU OHS+GDQVODYDFXROHGHVFHOOXOHVGHODEDLHGHUDLVLQ 'DQVOHFDGUHGXSURMHW6ZHHW.DOL*UDSHILQDQFpSDUO·$15  O·DFLGLWpGHODEDLHGHUDLVLQDXFRXUVGHVD PDWXUDWLRQVHUDDQDO\VpHHWFRUUpOpHDYHFOHVSURFHVVXV Ce senseur est compatible avec la mesure de pH dans la vacuole de baie de raisin en cours de G·DFFXPXODWLRQGXSRWDVVLXPHWGXVXFUH'HVVRQGHV maturation. ‹13DULV% 303 UDWLRPpWULTXHVIOXRUHVFHQWHVH[SULPpHVGDQVODEDLHGHUDLVLQ SDUJpQLHJpQpWLTXHSHUPHWWURQWXQHPHVXUHGHS+SDULPDJHULHjO·pFKHOOHFHOOXODLUHHWVXEFHOOXODLUHUpVROXWLRQRSWLPDOHQP HWGH PDQLqUHQRQLQYDVLYHFRQWUDLUHPHQWDX[PLFURpOHFWURGHVjSURWRQV/HVVHQVHXUVDFWXHOVRQWXQS.SURFKHGHFHTXLOHVUHQGLQXWLOLVDEOHV SRXUOHVS+YDFXRODLUHVVXUWRXWGDQVODEDLHGHUDLVLQROHS+SHXWGHVFHQGUHHQGHVVRXVGHVHORQOHVFpSDJHV/·pTXLSHKalipHruit de O·805% 303DGRQFGpYHORSSpXQHQRXYHOOHJpQpUDWLRQGHVHQVHXUVEDVpHVXUXQWDQGHPGHSURWpLQHVIOXRUHVFHQWHVGHIDLEOHS.XQH SURWpLQHIOXRUHVFHQWHEOHXHOLpHSDUTXHOTXHVUpVLGXVJO\FLQHjXQHSURWpLQHIOXRUHVFHQWHURXJH/HVpPLVVLRQVGHIOXRUHVFHQFHGHVGHX[ SURWpLQHVVRQWUpFROWpHVHWOHS+HVWGpGXLWGXUDWLRGHIOXRUHVFHQFHUDWLROXLPrPHFDOLEUpin vitroDYHFXQHJDPPHGHWDPSRQV /HVGHX[SUHPLHUVVHQVHXUVREWHQXVRQWpWpH[SULPpVHQV\VWqPHEDFWpULHQHWDQDO\VpVSDUVSHFWURPpWULH,OVVHURQWSDUODVXLWHIXVLRQQpV jGHVVLJQDX[G·DGUHVVDJHSHUPHWWDQWOHXUDFFXPXODWLRQGDQVODYDFXROHSXLVH[SULPpVGDQVOHVEDLHVGHUDLVLQ/DPHVXUHGXS+VHIHUDSDU REVHUYDWLRQHQPLFURVFRSLHFRQIRFDOHHWSDUFDOFXOGXUDWLRGHIOXRUHVFHQFHGHVGHX[SURWpLQHV Contact : Nadine Paris, [email protected] Pour plus d’informations : www1.montpellier.inra.fr/ibip/bpmp/equipes/kaliphruit.htm

Vigne et vin

S Senseur ratiométrique formé par un tandem de deux protéines fluorescentes de faible pK

13

Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne

Valorisation des ressources génétiques de la vigne en France L’UMT Géno-Vigne® (Inra, Montpellier SupAgro, IFV) a été >LiˆÃjiÊi˜ÊÓäänÊ«>Àʏ>Ê ˆÀiV̈œ˜Ê générale de l’enseignement et de >ÊÀiV…iÀV…iÊ`Õʓˆ˜ˆÃÌmÀiÊV…>À}jÊ de l’Agriculture. Les unités mixtes ÌiV…˜œœ}ˆµÕiÃÊ­1/®Ê«iÀ“iÌÌi˜ÌÊ d’assurer l’interface entre la recherche et le développement et de conduire en commun un programme à vocation nationale de recherche iÌÊ`jÛiœ««i“i˜Ì°Ê iÃÊ>ÃÜVˆi˜Ì]Ê autour d’un projet commun, un institut technique qualifié et un œÀ}>˜ˆÃ“iÊ`iÊÀiV…iÀV…iÊ«ÕLˆVʜÕÊ Õ˜ÊjÌ>LˆÃÃi“i˜ÌÊ`½i˜Ãiˆ}˜i“i˜ÌÊ ÃÕ«jÀˆiÕÀ°ÊiÊ«ÀœiÌÊ`iʏ½1/ÊGénoVigne®Ê>ÃÜVˆiÊ>ˆ˜ÃˆÊiÊ*žiÊ >̈œ˜>Ê >ÌjÀˆiÊ6j}jÌ>Ê`iʏ½6]ʏ½1,Ê

*]ʏiÃÊ œ“>ˆ˜iÃÊ`iÊ6>ÃÃ>ÊiÌÊ`ÕÊ

…>«ˆÌÀi°ÊiÃÊ1,ÊVœ«…ÞȜœ}ˆiÊ et génomique fonctionnelle de la ۈ}˜iÊ­˜À>Ê œÀ`i>ÕÝ®ÊiÌÊ->˜ÌjÊ`iʏ>Ê 6ˆ}˜iÊiÌÊ+Õ>ˆÌjÊ`ÕÊ6ˆ˜Ê­˜À>Ê œ“>À®]Ê ½1 Ê`iÊ*iV…Ê,œÕ}iÊ>ˆ˜ÃˆÊµÕiʏ½1/Ê Qualinnov sont désormais associées à Géno-Vigne®. ½1/Êj˜œ‡6ˆ}˜i® a pour vocation d’optimiser la gestion, la conservation et la valorisation des ressources génétiques de la vigne en France, >ÕÊ«ÀœvˆÌÊ`iʏ>ÊvˆˆmÀiÊۈ̈ۈ˜ˆVœi°Ê

iÊiÃÌʜÀˆi˜ÌjiÊÛiÀÃʏ½ˆ˜˜œÛ>̈œ˜Ê variétale, depuis la caractérisation des ressources génétiques de la vigne,

Vigne et vin

T Vue du Domaine de l’Espiguette Š,)9

14

le développement de technologies et leur transfert, la mise en place d’essais de matériel innovant, jusqu’à ½œLÌi˜Ìˆœ˜Ê`iʘœÕÛiiÃÊÛ>ÀˆjÌjÃÊ inscrites au catalogue national. -iÃʜLiV̈vÃÊ«ÀˆœÀˆÌ>ˆÀiÃÊܘÌʏiÃÊ suivants : n Affiner la gestion des ressources génétiques et développer des méthodes alternatives de conservation à travers un plan d’action intégré pour la gestion des ressources génétiques de la vigne au niveau national ­1 Ê`ÕÊ œ“>ˆ˜iÊ`iÊ6>ÃÃ>]Ê6Ê iÌÊ«>ÀÌi˜>ˆÀiÃÊ`ÕÊÀjÃi>Õ®]ʏ>Ê ViÀ̈vˆV>̈œ˜Ê-"ʙää£ÉÓäänÊ­µÕˆÊ spécifie les exigences relatives au ÃÞÃÌm“iÊ`iʓ>˜>}i“i˜ÌÊ`iʏ>Ê µÕ>ˆÌj®]ʏ>ÊV>À>VÌjÀˆÃ>̈œ˜ÊÃ>˜ˆÌ>ˆÀiÊ et l’assainissement des ressources génétiques ainsi que le marquage moléculaire (identification variétale et polymorphisme Vœ˜>®° o Améliorer la caractérisation sanitaire et phénotypique des ressources génétiques et valoriser les ressources génétiques `ˆÃ«œ˜ˆLiÃÊ­Û>ÀˆjÌjÃÊiÌÊVœ˜iîÊ\Ê phénotypage de ressources génétiques et développement `½œṎÃÊ`iÊ«…j˜œÌÞ«>}iÊDÊ`jLˆÌÊ augmenté, test d’approches de génotypage plus efficientes, évaluation des méthodologies `½ˆ`i˜ÌˆvˆV>̈œ˜Ê`iÃÊL>ÃiÃÊ génétiques du polymorphisme. ZÊÊ*Àœ«œÃiÀÊ`Õʓ>ÌjÀˆiÊ«iÀvœÀ“>˜ÌÊ

pour répondre aux exigences de diminution des intrants phytosanitaires et pour affronter les changements climatiques : développement de géniteurs élites présentant des résistances oligogéniques* aux maladies cryptogamiques de la vigne ­“ˆ`ˆœÕ]ʜ‹`ˆÕ“®Ê>ˆ˜ÃˆÊµÕiÊ`iÊ populations de pre-breeding**, définition d’idéotypes*** pour >ÊvˆˆmÀi]ÊVÀj>̈œ˜ÊÛ>ÀˆjÌ>iÊiÌÊ sélection assistée par marqueurs moléculaires afin d’associer typicité régionale et résistance aux maladies, évaluation des génotypes sélectionnés au champ, valorisation de nouveaux clones, de variétés >˜Vˆi˜˜iÃʜÕÊjÌÀ>˜}mÀiÃ]ʓˆÃiÊi˜Ê place d’expérimentations multisites, innovation et modes de conduite innovants. [ >VˆˆÌiÀʏ½>VVmÃÊDʏ½ˆ˜vœÀ“>̈œ˜ÊiÌÊ au savoir en développant des outils d’aide à la reconnaissance des cépages et en soutenant des actions de formation. ½Õ˜ˆÌjÊLj˜jvˆVˆiÊ`iÃʈ˜vÀ>ÃÌÀÕVÌÕÀiÃÊ iÌÊ`iÃʓœÞi˜ÃÊ`iÊÃiÃʓi“LÀiÃÊ (domaines expérimentaux, >LœÀ>̜ˆÀiÃ]ÊVœiV̈œ˜Ã]ÊVi˜ÌÀiÊ`iÊ documentation, serres, halle de ۈ˜ˆvˆV>̈œ˜]Ê>««>Àiˆ>}i]ÊiÌV°®° IÊ,jÈÃÌ>˜ViÃÊ`jÌiÀ“ˆ˜jiÃÊ«>ÀÊ՘ʘœ“LÀiÊÀiÃÌÀiˆ˜ÌÊ`iÊ }m˜ià IIÊ*œ«Õ>̈œ˜ÃÊ`iÃ̈˜jiÃÊDÊkÌÀiÊṎˆÃjiÃÊՏÌjÀˆiÕÀi“i˜ÌÊ dans des programmes de création variétale *** Nouvelles variétés sélectionnées pour leur capacité à «ÀœvˆÌiÀÊ`iʓ>˜ˆmÀiʜ«Ìˆ“>iÊ`½Õ˜Êi˜ÛˆÀœ˜˜i“i˜ÌÊ`œ˜˜jÊ et répondant à un cahier des charges approuvé

S Sélectionneur castrant toutes les fleurs d’une grappe de vigne

‹7)OXWUH

Création variétale : des vignes résistantes au mildiou et à l’oïdium

/DVpOHFWLRQGHVYDULpWpVFDQGLGDWHVV·HIIHFWXHHQWURLVVWDGHV OHWDX[GHVpOHFWLRQSDUVWDGHpWDQWGH/HSUHPLHUVWDGH FRPSUHQGGHX[pWDSHVXQHVpOHFWLRQXWLOLVDQWGHVPDUTXHXUV JpQpWLTXHVVpTXHQFHVG·$'1SHUPHWWDQWGHUHSpUHUOHVLQGLYLGXV SRUWHXUVGHFHUWDLQVFDUDFWqUHVVRXKDLWpV HWXQHVpOHFWLRQHQ

VHUUHjDQVSHUPHWWDQWO·REWHQWLRQGHPDWpULHOSRXUOD PXOWLSOLFDWLRQ /HGHX[LqPHVWDGHFRPSUHQGXQSDVVDJHDXFKDPS VXUjFHSVSRXUGHVREVHUYDWLRQVOLpHVDX[SUDWLTXHVYLWLFROHV HWSRXUODUpDOLVDWLRQGHPLFURYLQLILFDWLRQVaDQV /HGHUQLHU VWDGHFRUUHVSRQGjXQHVpOHFWLRQVXUGHX[VLWHVDYHFFHSVHWGHV témoins et permet de collecter les données nécessaires pour une LQVFULSWLRQDXFDWDORJXHaDQV  $FWXHOOHPHQWGLIIpUHQWVSURJUDPPHVGHVpOHFWLRQHQSDUWHQDULDW DYHFO·8056DQWpGHOD9LJQHHW4XDOLWpGX9LQ,QUD&ROPDU VRQWHQ FRXUVDILQG·REWHQLUGHVYDULpWpVGHYLJQHUpVLVWDQWHVDXPLOGLRXHW jO·RwGLXPHWDLQVLUpGXLUHO·XWLOLVDWLRQGHVSURGXLWVSK\WRVDQLWDLUHV SRXUGHVSURGXFWLRQVGLYHUVLILpHV&KDPSDJQH&RJQDF%RUGHDX[ YLQVURVpVUDLVLQVGHWDEOH 'HSOXVGHVpWXGHVVRQWPHQpHVGDQV O·807*pQR9LJQH®DYHFO·805$*$3SRXUUpGXLUHOHWHPSVGH VpOHFWLRQHQUHPSODoDQWOHVWDGHYLDO·XWLOLVDWLRQGHPDUTXHXUV JpQpWLTXHVFRXYUDQWWRXWOHJpQRPHOD©VpOHFWLRQJpQRPLTXHª  Contacts : Loïc Le Cunff, [email protected] Laurent Audeguin, [email protected] Timothée Flutre, [email protected] Patrice This, [email protected] Vigne et vin

8QGHVHQMHX[DFWXHOVPDMHXUVGHODYLWLFXOWXUHFRQVLVWHHQXQH SURGXFWLRQUHVSHFWXHXVHGHO·HQYLURQQHPHQWGDQVXQFRQWH[WH GHFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH/DFUpDWLRQYDULpWDOHSHXWFRQWULEXHUj GRQQHUGHVUpSRQVHVHQV·DSSX\DQWVXUOHVDWWHQWHVGHODSURIHVVLRQ HWOHVFRQQDLVVDQFHVVFLHQWLILTXHVGLVSRQLEOHV'HVGLVFXVVLRQVVRQW PHQpHVDYHFOHVSURIHVVLRQQHOVGHVGLIIpUHQWVEDVVLQVYLWLFROHVSRXU DMRXWHUDX[GpILVJOREDX[G·DXWUHVFULWqUHVVSpFLILTXHVjOHXUUpJLRQ &HWWHpWDSHFRQFHUWpHGH©GpILQLWLRQGHVLGpRW\SHVªSHUPHWOH FKRL[GHVJpQLWHXUVHWGHVFULWqUHVGHVpOHFWLRQ/HVFURLVHPHQWV VRQWHQVXLWHUpDOLVpV&KDTXHSpSLQREWHQXGRQQHUDXQHSODQWH XQLTXHPDLVVHXOHVTXHOTXHVXQHVFRUUHVSRQGURQWDX[LGpRW\SHV GpILQLV

15

Analyse de la diversité et du fonctionnement du génome de la vigne Origines et biogéographie historique de la viticulture L’UMR Institut des Sciences de l’Évolution de Montpellier (ISEM – UM, CNRS, EPHE, IRD®Ê`jÛiœ««iÊ des recherches qui portent sur l’origine et la dynamique de la Lˆœ`ˆÛiÀÈÌjÊ>ˆ˜ÃˆÊµÕiÊÃÕÀʏiÃÊ modalités et les mécanismes de son jۜṎœ˜°Ê-iÃÊÀiV…iÀV…iÃÊVœ˜ViÀ˜i˜ÌÊ ÌœÕÌÊ>ÕÌ>˜Ìʏ>ÊLˆœ`ˆÛiÀÈÌjÊ>VÌÕiiÊ que passée et portent sur un large éventail d’organismes et de milieux.

iÃÊ>ˆi˜ÌÊ>««ÀœV…iÃÊ`iÊÌiÀÀ>ˆ˜]Ê expérimentales et théoriques. Au sein de l’institut, l’équipe Dynamique de la biodiversité,

anthropo-écologie s’intéresse à la Lˆœœ}ˆi]ÊDʏ½jVœœ}ˆiÊiÌÊDʏ½…ˆÃ̜ˆÀiÊ des interactions entre organismes, communautés d’organismes ­«Àˆ˜Vˆ«>i“i˜ÌÊÛj}jÌ>ÕÝ®]Ê «>À>“mÌÀiÃÊi˜ÛˆÀœ˜˜i“i˜Ì>ÕÝʭÜÊ iÌÊVˆ“>ÌÊi˜Ê«>À̈VՏˆiÀ®ÊiÌÊ>V̈œ˜Ê`iÊ ½œ““i°Ê

`iʏ½"LÃiÀÛ>̜ˆÀiÊ`iÊÀiV…iÀV…iÊ méditerranéen de l’environnement ­"-1‡",  ®]ʏ½jµÕˆ«iÊÃՈÌÊ depuis plusieurs années l’état `j“œ}À>«…ˆµÕi]ÊLˆœœ}ˆµÕi]Ê écologique et sanitaire de populations de vignes sauvages en >˜}Õi`œV‡,œÕÃȏœ˜Ê­À>˜Vi®°

À partir d’archives Lˆœ>ÀV…jœœ}ˆµÕiÃÊiÌÊi˜ÊÃiÊ fondant sur l’interaction entre œṎÃÊ`iʏ½>ÀV…jœLœÌ>˜ˆµÕi]Ê`iʏ>Ê morphométrie et de la génétique, l’équipe conduit des recherches sur la domestication et l’histoire Lˆœ}jœ}À>«…ˆµÕiÊ`iʏ>Ê`ˆÛiÀÈÌjÊ de la vigne depuis les origines de la viticulture. Dans le cadre

Ces recherches s’appuient sur `iÃÊÃÌÀÕVÌÕÀiÃÊvj`jÀ>̈ÛiÃÊ­"-1‡ ",  ®]Ê`iÃÊvˆ˜>˜Vi“i˜ÌÃʈÃÃÕÃÊ de programmes nationaux (Agence nationale de la recherche [ANR], Vœœ«jÀ>̈œ˜Ã°°°®ÊiÌʈ˜ÌiÀ˜>̈œ˜>ÕÝ]Ê ÃÕÀÊ`iÃÊ«>ÌivœÀ“iÃÊ­>ÀV…jœLˆœœ}ˆi]Ê “œÀ«…œ“jÌÀˆi]ÊiÌV°®ÊiÌÊÃÕÀÊ`iÃÊ Vœ>LœÀ>̈œ˜Ãʘ>̈œ˜>iÃÊiÌÊ internationales.

Archéobiologie de la vigne : aux origines romaines du vignoble languedocien /HFURLVHPHQWGHO·DUFKpRORJLHGHO·DUFKpRERWDQLTXHHWGH PpWKRGHVPRUSKRPpWULTXHVIRQGpHVVXUO·DQDO\VHG·LPDJHVSHUPHW une approche de la paléodiversité de la vigne cultivée et permet GHODUHSODFHUGDQVVRQFRQWH[WHFKURQRORJLTXHpFRORJLTXH ELRJpRJUDSKLTXHWHFKQRpFRQRPLTXHHWFXOWXUHO /·DUFKpRORJLHSUpYHQWLYHDUpYpOpFHVGHUQLqUHVDQQpHVXQJUDQG QRPEUHG·pWDEOLVVHPHQWVYLWLFROHVJDOORURPDLQVHWDDLQVLSHUPLVGH PLHX[FRPSUHQGUHO·KLVWRLUHHWOHIRQFWLRQQHPHQWGHODSUHPLqUH YLWLFXOWXUHVSpFLDOLVpHGX/DQJXHGRF3DUODSUpVHQFHGHSXLWVFHV VLWHVDXWRULVHQWVRXYHQWODSDUIDLWHFRQVHUYDWLRQGHTXDQWLWpVGH UHVWHVYpJpWDX[ERLVJUDLQHVIHXLOOHVHWDXWUHVUHVWHV WpPRLQV GLUHFWVGHO·HQYLURQQHPHQWHWGHO·pFRQRPLHGHFHVpWDEOLVVHPHQWV /DYLJQHWLHQWXQHSODFHFHQWUDOHGDQVFHVHQUHJLVWUHPHQWV

&HVpWXGHVPHQpHVSDUO·pTXLSH'\QDPLTXHGHODELRGLYHUVLWp DQWKURSRpFRORJLHGHO·,6(0UpYqOHQWODJUDQGHGLYHUVLWpGHVYLJQHV GRPHVWLTXHVFXOWLYpHVGDQVOHVpWDEOLVVHPHQWVURPDLQV(OOHV PRQWUHQWTXHGHVYLJQHVPRUSKRORJLTXHPHQWVDXYDJHVpWDLHQW V\VWpPDWLTXHPHQWH[SORLWpHVDX[F{WpVGHVW\SHVGRPHVWLTXHVFH TXLSRVHGHVTXHVWLRQVVXUO·KLVWRLUHGHODGRPHVWLFDWLRQO·pFRORJLH ODGLVWULEXWLRQJpRJUDSKLTXHO·pYROXWLRQHWODSDOpRDJURQRPLHGHOD YLJQH/HVUpVXOWDWVGHFHVUHFKHUFKHVFRQWULEXHQWDX[WKpPDWLTXHV HWDX[H[SRVLWLRQVGX-DUGLQ$QWLTXH0pGLWHUUDQpHQ%DODUXFOHV %DLQV)UDQFH  * www.thau-agglo.fr/vivre/la-culture/jardin-antique-mediterraneen

Contacts : Laurent Bouby, [email protected] Jean-Frédéric Terral, [email protected]

/·DSSOLFDWLRQGHPpWKRGHVPRUSKRPpWULTXHVDX[SpSLQVHWFKDUERQV GHERLVDUFKpRORJLTXHVSHUPHWGHFDUDFWpULVHUODGLYHUVLWpSDVVpH SDUODFRPSDUDLVRQGLUHFWHDYHFGHVPRGqOHVGHUpIpUHQFHpWDEOLV VXUODEDVHGHO·DQDO\VHGHPDWpULHOVDFWXHOV

Vigne Vigne et et vin vin

S Sarments de vigne (Vitis vinifera) gorgés d’eau provenant d’un puits du site romain des Terrasses de Montfau, à Magalas (Hérault) (fouilles Inrap, étude I. Figueiral) © S. Ivorra/CNRS–ISEM

16

S Pépins de vigne (Vitis vinifera) gorgés d’eau provenant d’un puits (IIe-IIIe s. AD) du site romain de la Lesse à Sauvian (Hérault) (fouilles Inrap, étude I. Figueiral) © S. Ivorra/CNRS–ISEM

X Charbon de bois de vigne (Vitis vinifera), coupe transversale, provenant d’un puits du site romain (le Ier s. AD) de Mont Ferrier, Tourbes (Hérault) (fouilles Inrap, étude I. Figueiral) © S. Ivorra/CNRS–ISEM

S Une parcelle de la collection ampélographique du Domaine de Vassal

‹7/DFRPEH

Le Centre de ressources génétiques de la vigne de Vassal-Montpellier /DFROOHFWLRQDPSpORJUDSKLTXHGHO·XQLWpH[SpULPHQWDOHGX'RPDLQHGH9DVVDO,QUD ORFDOLVpHj0DUVHLOODQ3ODJH+pUDXOW HVWHQWLqUHPHQW GpGLpHjODFRQVHUYDWLRQODFDUDFWpULVDWLRQHWODYDORULVDWLRQGHVUHVVRXUFHVJpQpWLTXHVGHODYLJQH &HFRQVHUYDWRLUHIXWFUppHQjO·LQLWLDWLYHGH-HDQ%UDQDVDORUVUHVSRQVDEOHGHOD&KDLUHGH9LWLFXOWXUHGHO·eFROH1DWLRQDOHG·$JULFXOWXUH GH0RQWSHOOLHUDXMRXUG·KXL0RQWSHOOLHU6XS$JUR SRXUSUHQGUHOHUHODLVGHVULFKHVFROOHFWLRQVDPSpORJUDSKLTXHVLQLWLpHVSDU*XVWDYH)Rs[ GqVVXUOHVLWHGHO·pFROHSXLVSURJUHVVLYHPHQWDJUDQGLHVQRWDPPHQWSDU/RXLV5DYD]$XVRUWLUGHODVHFRQGHJXHUUHPRQGLDOHGHV SUREOqPHVVDQLWDLUHVOLpVDX[VROVDMRXWpVjGHVPHQDFHVG·XUEDQLVDWLRQQpFHVVLWqUHQWOHWUDQVIHUWGHFHWWHFROOHFWLRQYHUVXQVLWHSUpVHQWDQW GHPHLOOHXUHVJDUDQWLHVVDQLWDLUHVHWXQHSpUHQQLWpVXIILVDQWH /HVLWHGH9DVVDOVXUOHFRUGRQOLWWRUDOVDEOHX[VpSDUDQWO·pWDQJGH7KDXGHODPHU0pGLWHUUDQpHIXWFKRLVLHQUDLVRQGHVFDUDFWpULVWLTXHVGH VHVVDEOHVTXLVRQWLQGHPQHVGHVDJHQWVUHVSRQVDEOHVGHGHX[PDODGLHVJUDYHVGHODYLJQHODIRUPHUDGLFLFROHGXSK\OOR[pUDHWOHQpPDWRGH Xiphinema indexYHFWHXUGHODYLURVHGXFRXUWQRXp/DYLJQHSHXWGRQF\rWUHFXOWLYpHVDQVSRUWHJUHIIH 'HSXLVDQVFHWWHFROOHFWLRQQ·DFHVVpG·rWUHHQULFKLHSDUGHVGRQVDQFLHQQHVFROOHFWLRQVORFDOHVYLWLFXOWHXUVSpSLQLpULVWHVDPDWHXUVHWF  DLQVLTXHSDUGLYHUVHVSURVSHFWLRQVUpDOLVpHVHQ)UDQFHDYHFOHVSDUWHQDLUHVUpJLRQDX[HWjO·pWUDQJHUSDUGHVVFLHQWLILTXHVRXGHVLQVWLWXWV GHUHFKHUFKH8QHLPSXOVLRQGpWHUPLQDQWHIXWGRQQpHjO·DFTXLVLWLRQjODGHVFULSWLRQHWjO·LGHQWLILFDWLRQULJRXUHXVHGHQRPEUHX[FpSDJHV SDU3DXO7UXHOGLUHFWHXU /HFRQVHUYDWRLUHHVWDXMRXUG·KXLFRPSRVpGHSOXVGHDFFHVVLRQVGHYLJQHSURYHQDQWGHSD\V YLWLFROHVUHSUpVHQWDQWFpSDJHVODPEUXVTXHVK\EULGHVLQWHUVSpFLILTXHVSRUWHJUHIIHVHWHVSqFHVGH9LWDFpHV&HWWH ULFKHVVHHWFHWWHGLYHUVLWpHQIRQWXQHFROOHFWLRQDPSpORJUDSKLTXHXQLTXHDXPRQGH

Contacts : Thierry Lacombe, [email protected] Jean-Michel Boursiquot, [email protected] Cécile Marchal, [email protected] Pour plus d’informations : http://www1.montpellier.inra.fr/vassal/

Vigne et vin

/HVYLJQHVFRQVHUYpHVVRQWFDUDFWpULVpHVG·XQSRLQWGHYXHPRUSKRORJLTXHSKpQRORJLTXHDJURQRPLTXHWHFKQRORJLTXHVDQLWDLUHJpQpWLTXH HWELEOLRJUDSKLTXH/·REMHFWLIGHFHVpWXGHVHVWG·LGHQWLILHUOHVYDULpWpVHWG·DSSUpFLHUDXPLHX[OHXUSRWHQWLHOSRXUUpSRQGUHDX[GHPDQGHV GHVVFLHQWLILTXHVGHVVpOHFWLRQQHXUVGHVSURIHVVLRQQHOVGHODILOLqUHYLWLYLQLFROHHWGXSXEOLFDPDWHXU,OHQUpVXOWHXQIRQGGRFXPHQWDLUH RULJLQDOFRPSRVpGHGRVVLHUVYDULpWDX[SOXVGH G·KHUELHUVGRVVLHUV G·XQHELEOLRWKqTXHVSpFLDOLVpHG·XQHSKRWRWKqTXH FOLFKpV HWG·XQHEDVHGHGRQQpHVLQIRUPDWLVpHGLVSRQLEOHVXUOHZHE

17

X Passage d’un outil de désherbage sous les pieds de vigne pour supprimer l’utilisation des herbicides

Vigne et vin

Par ailleurs, l’inter-rang est enherbé ici avec de l’orge pour contrôler la vigueur. ‹LiÊ`>˜ÃʏiÃÊVˆ“>ÌÃÊV…>Õ`ÃÊiÌÊ secs.

22

L’équipe vvˆVˆi˜ViÊ`iÊÌÀ>˜Ã«ˆÀ>̈œ˜ÊiÌÊ adaptation des plantes aux climats secs concentre ses efforts sur la vigne afin `½>“jˆœÀiÀʏ>Ê̜jÀ>˜ViÊ`iÃÊۈ}˜œLiÃÊ à la sécheresse, aux températures excessives et, plus récemment, à `iÊv>ˆLiÃʘˆÛi>ÕÝÊ`½ˆ˜ÌÀ>˜ÌÃÊ­>âœÌiÊ i˜Ê«>À̈VՏˆiÀ®°ÊiÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊܘÌÊ conduits avec des généticiens dans une perspective de sélection de cépages tolérants, avec des agronomes pour proposer de nouveaux modes `iÊVœ˜`ՈÌiÊiÌÊ>ÛiVÊ`iÃÊLˆœœ}ˆÃÌiÃÊ moléculaires pour identifier des processus physiologiques qui œÕiÀ>ˆi˜ÌÊ՘ÊÀži‡VjÊ`>˜Ãʏ>Ê̜jÀ>˜ViÊ aux contraintes étudiées.

Chaque année, les techniciens du LEPSE y préparent plusieurs milliers de pots destinés aux expérimentations de phénotypage, par exemple sur l’effet de la fertilisation azotée, sur la croissance, la variabilité génétique des réponses au déficit hydrique, etc. ‹*%RXWHLOOLHU

La tolérance des plantes aux contraintes climatiques et aux réductions d’intrants est appréhendée `iʓ>˜ˆmÀiÊ`jÌ>ˆjiÊDʏ½jV…iiÊvœˆ>ˆÀiÊ à travers l’analyse et la modélisation de la croissance, de la consommation en eau, de l’état hydrique et de l’activité photosynthétique. À l’échelle `iʏ>Ê«>˜ÌiÊi˜ÌˆmÀi]Ê`iÃʜṎÃÊ`iÊ caractérisation et de reconstitution de la structure spatiale de la vigne sont développés (par digitalisation, >˜>ÞÃiÊ`½ˆ“>}iÃÊiÌʓœ`jˆÃ>̈œ˜®Ê pour différents cépages et pour des ÃÞÃÌm“iÃÊ`iÊÌ>ˆiÊiÌÊ`iÊ«>ˆÃÃ>}iÊ contrastés. Ces outils permettent d’évaluer les conséquences du choix d’un mode de conduite sur le microclimat au sein de la plante, sur sa croissance et son développement.
ˆ˜Ãˆ]ʈÊiÃÌÊ«œÃÈLiÊ`½jÌ>LˆÀÊ«ÕÈiÕÀÃÊ types de classement des modes de conduite et des cépages selon leurs impacts sur l’efficience d’utilisation de l’eau (la quantité d’eau nécessaire «œÕÀÊ՘ÊÀi˜`i“i˜ÌÊ`œ˜˜j®]ÊÃÕÀʏiÃÊ risques d’échaudage des grappes ou encore sur la mise en place du ˜œ“LÀiÊ`iÊL>ˆiÃʘœÕjiÃ]ʏ½Õ˜iÊ`iÃÊ composantes précoces les plus déterminantes du rendement.

Les expérimentations sont réalisées i˜ÊVœ˜`ˆÌˆœ˜ÃÊVœ˜ÌÀžjiÃÊ­ÃiÀÀiÃÊiÌÊ V…>“LÀiÃÊ`iÊVՏÌÕÀiÊ`Õʏ>LœÀ>̜ˆÀi®Ê iÌÊ`>˜ÃʏiÃÊۈ}˜œLiÃÊ­«>ÀViiÃÊ des unités expérimentales ou des «Àœ`ÕVÌiÕÀÃÊ«>ÀÌi˜>ˆÀiî°Ê*>ÀÊ >ˆiÕÀÃ]ʏiʏ>LœÀ>̜ˆÀiÊ`jÛiœ««iÊ`iÊ “>˜ˆmÀiʜÀˆ}ˆ˜>iÊ`iÃÊ«>ÌivœÀ“iÃÊ de phénotypage (cf. p. 12) qui permettent la comparaison `½Õ˜Ê}À>˜`ʘœ“LÀiÊ`iÊVj«>}iÃÉ porte-greffes différents (jusqu’à £ÊÈääÊ«>˜ÌiÃÊȓՏÌ>˜j“i˜Ì®Ê dans des conditions climatiques Vœ˜ÌÀžjiÃ°Ê Ces travaux s’appuient sur des projets communs avec des partenaires œV>ÕÝÊ­1,Ê

*]Ê-*"]Ê-ÞÃÌi“Ê iÌʘ˜œÛ>̈œ˜®]ʘ>̈œ˜>ÕÝÊ­1,Ê Vœ«…ÞȜœ}ˆiÊiÌÊj˜œ“ˆµÕiÊ œ˜V̈œ˜˜iiÊ`iʏ>Ê6ˆ}˜i]Ê œÀ`i>ÕÝ®Ê iÌÊjÌÀ>˜}iÀÃʭ՘ˆÛiÀÈÌjÃÊ`iÃÊ >j>ÀiÃÊ iÌÊ`iʈÃLœ˜˜i]Ê i˜ÌÀiÊ`iÊiˆÃi˜…iˆ“Ê en Allemagne, Institut national de ÌiV…˜œœ}ˆiÊ>}ÀˆVœiÊi˜Ê
À}i˜Ìˆ˜i®°Ê iÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊ>ÛiVʏ½1,Ê

*Ê permettent d’explorer les marges `iÊ«Àœ}ÀmÃÊ}j˜j̈µÕiÊÌ>˜`ˆÃʵÕiʏiÃÊ ÌÀ>Û>ÕÝÊ>ÛiVʏ½1,Ê-ÞÃÌi“ÊۈÃi˜ÌÊ l’optimisation des modes de conduite.

Cartographie de l’évapotranspiration de la vigne à l’échelle régionale

S Dispositif de mesure de l’évapotranspiration sur le bassin versant de Roujan ‹/3UpYRW805/,6$+

/·805/,6$+DPLVDXSRLQWXQH méthode simple de cartographie GHO·pYDSRWUDQVSLUDWLRQGHODYLJQH jSDUWLUG·LPDJHVVDWHOOLWDLUHV /·pWXGHDSRUWpVXUODEDVVHYDOOpH GHOD3H\QHDIIOXHQWGHO·+pUDXOW RODYLJQHRFFXSHSOXVGH GHODVXUIDFH'RX]HLPDJHV$67(5 RQWpWpDFTXLVHVHQWUHMXLOOHW HWRFWREUH&HVLPDJHVGHV WHPSpUDWXUHVGHVXUIDFHGH PqWUHVGHUpVROXWLRQVSDWLDOH ont été converties en cartes G·pYDSRWUDQVSLUDWLRQMRXUQDOLqUH jO·DLGHGHGHX[LQGLFHVOH:',  HWOH66(%,

TXLQ·DYDLHQW MXVTX·jSUpVHQWSDVpWpXWLOLVpV VXUYLJQH3RXUYDOLGHUFHVFDUWHV G·pYDSRWUDQVSLUDWLRQXQGLVSRVLWLI de mesures a été mis en place sur sept parcelles de vigne, UHSUpVHQWDWLYHVGHODYDULDELOLWp SpGRSD\VDJqUHGHODYDOOpHGHOD 3H\QH'·XQHSDUWGHVPHVXUHV GLUHFWHVGHO·pYDSRWUDQVSLUDWLRQ

SDUFRYDULDQFHVWXUEXOHQWHVRQWpWpUpDOLVpHVVXUGHX[GHFHV SDUFHOOHV'·DXWUHSDUWXQVXLYLUpJXOLHUGHO·pYROXWLRQGHO·KXPLGLWp GHVVROVHWGXQLYHDXGHVQDSSHVDSHUPLVG·pYDOXHUDYHFSUpFLVLRQ O·pYDSRWUDQVSLUDWLRQMRXUQDOLqUHGHVVHSWSDUFHOOHVYLDOHPRGqOHGH WUDQVIHUWVK\GULTXHV+ÕÝʜLiV̈vÃÊ `ÕÊ«>˜Ê Vœ«…Þ̜Ê`Õʓˆ˜ˆÃÌmÀiÊ de l’Agriculture qui vise à réduire de 50 %, en France, l’utilisation des produits phytosanitaires d’ici 2025, les travaux de recherche et `jÛiœ««i“i˜Ìʓi˜jÃÊ`i«ÕˆÃÊÓä£ÎÊ par l’UMT Ecotech-Viti (IFV, Irstea, Montpellier SupAgro) ont pour LÕÌÊ`iÊÀj`ՈÀiʏ>Ê`j«i˜`>˜ViÊ`iÃÊ exploitations viticoles aux produits phytosanitaires tout en maintenant leur compétitivité pour une viticulture `ÕÀ>Li°Ê iÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊý>À̈VՏi˜ÌÊ >Õ̜ÕÀÊ`iÃÊ̅m“iÃÊÃՈÛ>˜ÌÃÊ\ ƒ développement d’outils d’aide à la décision en viticulture Vœ˜Ûi˜Ìˆœ˜˜iiÊiÌÊLˆœœ}ˆµÕiÊ«œÕÀÊ optimiser l’utilisation des intrants «…Þ̜Ã>˜ˆÌ>ˆÀiÃÊÆ ƒ évaluation des performances agroenvironnementales des technologies de pulvérisation pour encourager l’achat de pulvérisateurs performants et l’adoption de «À>̈µÕiÃʜ«Ìˆ“ˆÃjiÃÊÆ ƒ Vœ˜ÌÀˆLṎœ˜Ê>ÕÊ`jÛiœ««i“i˜ÌÊiÌÊDÊ l’usage de technologies innovantes T Pulvérisateurs avec panneaux récupérateurs

(capteurs de suivi des opérations, capteurs de mesure de végétation, iÌV°®Ê«œÕÀÊ>ˆ`iÀʏiÃÊ>}ÀˆVՏÌiÕÀÃÊDÊ ÃjVÕÀˆÃiÀʏiÕÀÃÊ>««ˆV>̈œ˜ÃÊÆ ƒ développement de formations ­ˆ˜ˆÌˆ>iÃÊiÌÊVœ˜Ìˆ˜ÕiîÊiÌÊ`½>V̈œ˜ÃÊ de communication dans le domaine des technologies innovantes d’épandage des produits de protection des plantes. *œÕÀʓi˜iÀÊDÊLˆi˜ÊViÃÊÌÀ>Û>ÕÝ]Ê ½1/ÊÀi}ÀœÕ«iÊ`iÃÊV…iÀV…iÕÀÃ]Ê des ingénieurs et des techniciens spécialisés dans le domaine de la viticulture, des agroéquipements et des capteurs. Ces travaux sont Àj>ˆÃjÃÊi˜ÊjÌÀœˆÌiÊVœ>LœÀ>̈œ˜Ê>ÛiVÊ les équipementiers (constructeurs `iʫՏÛjÀˆÃ>ÌiÕÀÃ]Ê`iÊLÕÃiÃÊiÌÊ `iÊV>«ÌiÕÀî]ʏiÃÊÌiV…˜ˆVˆi˜ÃÊi˜Ê >}ÀœjµÕˆ«i“i˜ÌÊ`iÃÊV…>“LÀiÃÊ d’agriculture et les professionnels agricoles. Ce projet structurant entre acteurs de la recherche, du développement et de l’enseignement, permet ainsi une valorisation et un transfert rapide des travaux de recherche.

(cf. p. 64®]Ê>ÊjÌjÊ`jÛiœ««jÊ«œÕÀÊ V>À>VÌjÀˆÃiÀÊ`iÊv>Xœ˜ÊÀi«Àœ`ÕV̈LiʏiÃÊ performances agroenvironnementales des pulvérisateurs viticoles et les pratiques d’utilisation de ces appareils. Les premiers résultats des travaux engagés avec cet outil confirment que l’optimisation de la pulvérisation et la mise en œuvre de la pulvérisation de précision sont `iÃʏiۈiÀÃÊÌÀmÃʈ“«œÀÌ>˜ÌÃÊ«œÕÀÊ réduire l’utilisation des produits «…Þ̜Ã>˜ˆÌ>ˆÀiÃ°Ê ˜ÊivviÌ]Ê`iÃÊjV>ÀÌÃÊ de performance importants sont enregistrés selon le type de matériel utilisé et les pratiques d’utilisation. D’autre part, une réduction importante de l’utilisation des produits phytosanitaires en toute sécurité nécessite une approche }œL>iÊDʏ>ÊVÀœˆÃjiÊ`iÃÊV…i“ˆ˜ÃÊ entre les travaux de recherche dans le domaine des technologies (agroéquipements, capteurs, technologies de l’information et `iʏ>ÊVœ““Õ˜ˆV>̈œ˜ÊQ/ R®]Ê`iÊ l’agronomie (sélection variétale, j«ˆ`j“ˆœœ}ˆi]ÊÃÞÃÌm“iÃÊ`iÊVՏÌÕÀi®]Ê de l’économie et de la sociologie ­>««Àœ«Àˆ>̈œ˜Ê`iÃʈ˜˜œÛ>̈œ˜Ã®°

>˜ÃʏiÊV>`ÀiÊ`iÊViÌÌiÊ1/]Ê՘ʘœÕÛiÊ œṎ]ʏ>Êۈ}˜iÊ>À̈vˆVˆiiÊ Û>-«À>Þ6ˆÌˆÊ ‹,)9

Vigne et vin

S Site de l’Irstea, centre de Montpellier

26

‹&)DWRX

Impact de la gestion de la biodiversité dans les vignobles sur les communautés d’acariens prédateurs Phytoseiidae /DGLYHUVLILFDWLRQGHVDJURV\VWqPHVDXUDLWSRXUFRQVpTXHQFHV  une ressource alimentaire limitée pour les ravageurs spécialistes et  XQHGLYHUVLWpHWSpUHQQLWpGHUHVVRXUFHVDOLPHQWDLUHVHWG·KDELWDWV VXSpULHXUHVSRXUOHVDX[LOLDLUHV/HVWUDYDX[PHQpVSDUOHCentre de Biologie pour la Gestion des Populations805&%*3 SRUWHQW VXUOHVDFDULHQVSUpGDWHXUVJpQpUDOLVWHV3K\WRVHLLGDH DX[LOLDLUHV OHVSOXVHIILFLHQWVHQYLWLFXOWXUH,OVYLVHQWjFDUDFWpULVHUOHU{OHGHV LQIUDVWUXFWXUHVDJURpFRORJLTXHVjGLIIpUHQWHVpFKHOOHVSDUFHOOH HQYLURQQHPHQWSURFKHGHVSDUFHOOHVSD\VDJH SRXUSURSRVHUjWHUPH GHVVROXWLRQVGHJHVWLRQGHVDJURV\VWqPHV 'HVDSSURFKHV©SDUFHOOHFHQWUpHªJHVWLRQDJURIRUHVWLqUHGHYLJQHV DVVRFLpHVjGHVSLQVHWGHVFRUPLHUV PRQWUHQWTXHODGLYHUVLWp YpJpWDOHQ·DERXWLWSDVjXQHGLYHUVLWpGHVSUpGDWHXUV&HSHQGDQW FHODQHUHPHWSDVHQFDXVHOHVDSSOLFDWLRQVHQFRQWU{OHELRORJLTXH FDUOHVHVSqFHVREVHUYpHVjODIRLVVXUOHVDUEUHVHWODYLJQHVRQW GHVDX[LOLDLUHVHIILFDFHV&HVpWXGHVRQWpJDOHPHQWPRQWUpTXHOH FpSDJHDXQHIIHWSOXVLPSRUWDQWTXHODJHVWLRQDJURIRUHVWLqUHVXU OHVGHQVLWpVGH3K\WRVHLLGDH(QILQPrPHVLOHVDUEUHVFRSODQWpV constituent des réservoirs de prédateurs, cette influence est T Dispositif de deux parcelles aux environnements contrastés dans les Pyrénées-Orientales

jPRGXOHUVHORQGHVIDFWHXUVFRPPHODFRPSpWLWLRQO·RPEUH GHVDUEUHVHWOHSROOHQTXDQWLWpQDWXUH GpYHUVpVXUODYLJQHHW GRQWOHVHIIHWVVXUOHVGHQVLWpVGH3K\WRVHLLGDHUHVWHQWHQFRUHj pWXGLHU3OXVLHXUVpWXGHVVXUO·HIIHWGHO·HQYLURQQHPHQWSURFKHGH la vigne ont démontré la présence de ces prédateurs, notamment .DPSLPRGURPXVDEHUUDQVVXUOHPLFRFRXOLHUOHILJXLHUOHFKrQH SXEHVFHQWHWOHFRUQRXLOOHUVDQJXLQIDLVDQWGHFHVHVSqFHVYpJpWDOHV GHERQVFDQGLGDWVSRXUXQHJHVWLRQUDLVRQQpHGHVDJURV\VWqPHV YLWLFROHV(QILQO·DSSURFKH©SD\VDJHªLQLWLpHHQWHQGjPRQWUHU XQHUHODWLRQHQWUHODFRPSOH[LWpGXSD\VDJHHWOHVGHQVLWpVGH 3K\WRVHLLGDHHWGHSROOHQ /HVDWWHQWHVHQWHUPHVGHJHVWLRQDJURpFRORJLTXHVRQWLPSRUWDQWHV 0rPHVLFHVpWXGHVRQWSHUPLVFHUWDLQHVDYDQFpHVEHDXFRXS G·LQFRQQXHVUHVWHQWjOHYHUFRQFHUQDQWOHVLQWHUDFWLRQVHQWUHIDFWHXUV DJURQRPLTXHVpFRSK\VLRORJLTXHVHWLPSDFWVXUOHV3K\WRVHLLGDH /HYHUFHVLQFRQQXHVQpFHVVLWHOHGpYHORSSHPHQWGHFROODERUDWLRQV IXWXUHVHQWUHGLVFLSOLQHVHWREMHWVG·pWXGHGLIIpUHQWV Contacts : Marie-Stéphane Tixier, [email protected] Martial Douin, [email protected] Ghais Zriki, [email protected] Serge Kreiter, [email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/cbgp

‹&KDPEUHG·DJULFXOWXUHGHV3\UpQpHVOrientales

S Phytoseiidae ‹*=ULNL0RQWSHOOLHU6XS$JUR

Le Domaine du Chapitre est l’un des deux domaines expérimentaux `iÊœ˜Ì«iˆiÀÊ-Õ«
}Àœ°Ê-ˆÌÕjÊ DÊ6ˆi˜iÕÛi‡mÇ>}Õiœ˜iÊDÊ £äʎˆœ“mÌÀiÃÊ`ÕÊV>“«ÕÃÊ`iÊ>Ê Gaillarde, le domaine s’étend sur £ÎäʅiVÌ>ÀiÃÊ`œ˜ÌÊÎxʅiVÌ>ÀiÃÊ `iÊۈ}˜œLi°Ê-i«ÌÊ>}i˜ÌÃÊ­˜À>]Ê œ˜Ì«iˆiÀÊ-Õ«
}Àœ®Ê>ÃÃÕÀi˜Ìʏ>Ê gestion, l’entretien des cultures et la commercialisation des productions. L’enseignement, l’expérimentation et le transfert des innovations ۈ̈ۈ˜ˆVœiÃÊÞÊܘÌÊ>LœÀ`jÃÊ>ÕÝÊ échelles de la parcelle et de l’exploitation. Longtemps consacré exclusivement à la sélection de la vigne et à la diffusion des nouvelles variétés, le domaine est aujourd’hui engagé, en Vœ>LœÀ>̈œ˜ÊjÌÀœˆÌiÊ>ÛiVʏiÊ œ“>ˆ˜iÊ de Vassal, dans la conservation des ressources génétiques « vignes les «ÕÃÊÀ>ÀiÃʂʭVœ˜ÃiÀÛ>̜ˆÀiʅœÀÇ܏®°Ê Le domaine accueille par ailleurs les parcelles d’expérimentation

Vœ˜`ՈÌiÃÊ«>Àʏ½1,Ê

*ÊÃÕÀÊ iÃÊ«Àœ}À>““iÃÊ`½jÌÕ`iÊ`iÊ}m˜iÃÊ d’intérêt agronomique et de sélection `iÊ}j˜ˆÌiÕÀÃÊÀjÈÃÌ>˜ÌÃ°Ê ˜vˆ˜]Ê>ÕÊ Ãiˆ˜Ê`iʏ½1/Êj˜œ‡6ˆ}˜i®, le domaine installe et conduit les parcelles d’étude de l’adaptation au changement climatique de cépages étrangers. Le domaine assure également, en partenariat avec l’IFV, la multiplication des variétés issues des programmes de sélection et leur `ˆvvÕȜ˜Ê>ÕÊÃiˆ˜Ê`iʏ>ÊvˆˆmÀiÊۈ̈Vœi° iÊ œ“>ˆ˜iÊ`ÕÊ …>«ˆÌÀiÊVœ>LœÀiÊ >ÕÃÈÊ`i«ÕˆÃÊ«ÕÃÊ`iÊ£äÊ>˜ÃÊ>ÛiVÊ ½1,Ê-ÞÃÌi“°ÊiÊۈ}˜œLiÊ`iÊ production est le support de programmes d’études des pratiques agronomiques viticoles, d’évaluation `iÃÊ«iÀvœÀ“>˜ViÃÊ`iÊÃÞÃÌm“iÃÊ viticoles conventionnels et innovants, à l’échelle de la parcelle. Ce dispositif permet d’analyser différentes options agronomiques de réduction des intrants phytosanitaires en viticulture ainsi que l’impact des pratiques culturales retenues sur le milieu. i«ÕˆÃÊÓä£x]ʏiÊ`œ“>ˆ˜iÊýiÃÌÊi˜}>}jÊ `>˜ÃÊ՘ʫÀœiÌÊ>“LˆÌˆiÕÝʵՈÊۈÃiÊ à créer un site opérationnel de la

S Vue du domaine du Chapitre ‹0RQWSHOOLHU6XS$JUR

viticulture numérique à l’échelle de l’exploitation vitivinicole et d’y associer les entreprises porteuses des `iÀ˜ˆmÀiÃÊjۜṎœ˜ÃÊÌiV…˜œœ}ˆµÕiÃÊ développées en agriculture (suivi et conduite de la parcelle, pilotage des équipements et du matériel, organisation des travaux, gestion `iʏ½iÝ«œˆÌ>̈œ˜®°Ê*ˆœÌjÊ«>Àʏ½1,Ê /
*Ê­cf. p. 48 ®]ÊViÊ«ÀœiÌÊvj`mÀiÊ déjà plusieurs partenaires dont les entreprises Vivelys (société de conseil et de développement d’outils pour iÊÃiVÌiÕÀÊۈ̈ۈ˜ˆVœi]ʅjLiÀ}jiÊ«>ÀÊ ½…žÌiÊ`½i˜ÌÀi«ÀˆÃiÃÊ`ÕÊ œ“>ˆ˜iÊ`ÕÊ

…>«ˆÌÀi®ÊiÌÊ-
Ê­Smart Agriculture, éditeur de logiciels agricoles à œ˜Ì«iˆiÀ®°

Vigne et vin

Une exploitation languedocienne au service de la formation et du développement vitivinicole

27

Vigne et vin 28

S Écoulage d’une cuve de vinification en rouge. ‹)'HOO·2YD8(35

Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins

/·REMHFWLIGHFHVWUDYDX[HVWGHJpQpUHUGHV FRQQDLVVDQFHVPRELOLVDEOHVSRXUDPpOLRUHUODPDvWULVH GHODTXDOLWpGHVSURGXLWVGHVSURFpGpVGHYLQLILFDWLRQ HWGHFRQVHUYDWLRQGHVYLQV$JLUVXUODTXDOLWpGHVYLQV VXSSRVHGHELHQFHUQHUOHVPRGDOLWpVGHODFRQVWUXFWLRQ GHFHOOHFL'HUULqUHOHVFDUDFWpULVWLTXHVGHVYLQVWHOOHV TXHODFRXOHXUODVDYHXUO·DVWULQJHQFHHWFVHFDFKHQW GHVPROpFXOHVGHVDVVHPEODJHVRXGHVLQWHUDFWLRQV FRPSOH[HVHQWUHPROpFXOHVTXHOHVFKHUFKHXUV V·DWWDFKHQWjGpFU\SWHU'DQVFHFDGUHOHVpTXLSHV développent des programmes pour comprendre les PpFDQLVPHVLPSOLTXpVGDQVODJHQqVHGHFRQVWLWXDQWV FOpVGHODTXDOLWpWHOVTXHOHVFRPSRVpVSKpQROLTXHV OHVDU{PHVRXOHVSRO\VDFFKDULGHV/HVFRQQDLVVDQFHV VXUO·RUJDQLVDWLRQGHFHVV\VWqPHVHWGHOHXUVUpSRQVHV DX[LQWHUYHQWLRQVWHFKQRORJLTXHVDX[PRGDOLWpVGH YLQLILFDWLRQSDUH[HPSOH VRQWSUpFLHXVHVSRXUDMXVWHUOHV LWLQpUDLUHVGHSURGXFWLRQHWGHYLQLILFDWLRQ(OOHVVRQWDXVVL jODEDVHG·XQH±QRORJLHGHSUpFLVLRQTXLV·DSSXLHVXU FHVFRQQDLVVDQFHVHWOHVPDWKpPDWLTXHVSRXUSURSRVHU GHVRXWLOVGHSUpGLFWLRQFIS /HVSURJUDPPHV prennent également en compte les développements GHWHFKQRORJLHVLQQRYDQWHVTXLSHUPHWWHQWG·pODUJLU ODSDOHWWHG·RXWLOVSURSRVpVDX[±QRORJXHVSRXUOD YLQLILFDWLRQRXODFRQVHUYDWLRQGHVYLQV/HVQRXYHOOHV FRQWUDLQWHVOLpHVjODUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVDLQVLTXHOHV HIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXHVXUOHVFDUDFWpULVWLTXHV des vins sont aussi intégrés dans ces démarches afin de mettre au point des outils et des démarches permettant G·HQDWWpQXHUOHVHIIHWVcf. p. 57 

/HVPLFURRUJDQLVPHVIHUPHQWDLUHVVRQWDXVVLO·REMHW GHWRXWHVOHVDWWHQWLRQV9XOHXUU{OHFOpGDQVOH GpURXOHPHQWGHVYLQLILFDWLRQVDLQVLTXHOHXULPSDFWVXU ODTXDOLWpGHVYLQVOHVOHYXUHVIHUPHQWDLUHVVRQWDXF±XU GHQRPEUHX[SURJUDPPHVGHVpTXLSHV&RPPHGDQV G·DXWUHVGRPDLQHVOHVWUDYDX[VXUO·H[SORUDWLRQGHV JpQRPHVGHVOHYXUHVVRQWGHSXLVXQHGL]DLQHG·DQQpHV WUqVLQWHQVHV,OVRQWLFLSHUPLVGHUpYpOHUGHPDQLqUH UHPDUTXDEOHFRPELHQOHVOHYXUHVGHVFDYHVV·pWDLHQW FRQVWUXLWHVHQUHODWLRQDYHFOHVFRQWUDLQWHVGHVPLOLHX[ ±QRORJLTXHVSRXUQRXVGRQQHUDXMRXUG·KXLGHVJHUPHV SDUWLFXOLqUHPHQWDGDSWpVHWSHUIRUPDQWVHQYLQLILFDWLRQ &HVGpPDUFKHVRQWDXVVLDSSRUWpGHQRXYHDX[pFODLUDJHV VXUOHVEDVHVJpQpWLTXHVGHVSURSULpWpVGHVOHYXUHV ±QRORJLTXHVDSWLWXGHjIHUPHQWHURXjIRUPHUFHUWDLQV DU{PHV TXLSHUPHWWHQWG·HQYLVDJHUGHQRXYHOOHV VWUDWpJLHVSRXUH[SORLWHUODELRGLYHUVLWpRXDPpOLRUHU OHVVRXFKHV/HU{OHGHVOHYXUHVGDQVODIRUPDWLRQ GHVDU{PHVGHVYLQVIDLWpJDOHPHQWO·REMHWGHWUDYDX[ GHSXLVOHVDVSHFWVOHVSOXVILQVGHOHXUELRJHQqVHMXVTX·j leur prise compte dans les stratégies de pilotage des IHUPHQWDWLRQV /·HQVHPEOHGHVSURMHWVFRQGXLWVVXUFHVWKpPDWLTXHV EpQpILFLHGXVRXWLHQG·XQHQVHPEOHGHSODWHIRUPHVHW GHSODWHDX[WHFKQLTXHVDQDO\VHGHVSRO\SKpQROVGHV DU{PHVDQDO\VHVHQVRULHOOHKDOOHGHIHUPHQWDWLRQ TXL MRXHQWXQU{OHHVVHQWLHOGDQVOHGLVSRVLWLI&HVRXWLOVVRQW SDUDLOOHXUVODUJHPHQWRXYHUWVDX[DFWHXUVpFRQRPLTXHV HWFRQWULEXHQWjFRQVROLGHUOHVOLHQVDYHFOHVSDUWHQDLUHV 'HIDLWGHQRPEUHX[SURJUDPPHVGHUHFKHUFKHVXUFHV WKpPDWLTXHVVRQWUpDOLVpVGDQVOHFDGUHGHSDUWHQDULDWV DYHFGHVHQWUHSULVHVRXGHVDFWHXUVGHODILOLqUHFUpDQW DLQVLGHVFRQGLWLRQVSDUWLFXOLqUHPHQWIDYRUDEOHVDX WUDQVIHUWGHVLQQRYDWLRQVLVVXHVGHVODERUDWRLUHV Bruno Blondin (UMR SPO) Jean-Michel Salmon (UE Pech Rouge) & Rémi Guérin-Schneider (UMT Qualinnov)

Vigne et vin



ODERUHUGHVYLQVTXLUpSRQGHQWDX[DWWHQWHV des consommateurs en prenant en compte OHVQRXYHOOHVH[LJHQFHVGHTXDOLWpVDQLWDLUH GHUpGXFWLRQG·LPSDFWHQYLURQQHPHQWDODLQVL TXHOHVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXHHVWXQHQMHXGHV WUDYDX[GHUHFKHUFKHGHVpTXLSHVGHODFRPPXQDXWp YLJQHHWYLQG·$JURSROLV(OOHVDERUGHQWFHVTXHVWLRQVHQ articulant la construction de connaissances fondamentales VXUO·HQVHPEOHGHODFKDvQHGHODYLJQHDXYHUUHDYHF GHVWUDYDX[SOXVILQDOLVpVIRFDOLVpVVXUGHVOHYLHUV G·DFWLRQVXVFHSWLEOHVGHFRQGXLUHjGHVLQQRYDWLRQV WHFKQRORJLTXHV

29

Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins Comprendre les mécanismes impliqués dans l’élaboration de la qualité du vin L’UMR Sciences Pour l’Œnologie (SPO – Inra, Montpellier SupAgro, UM) développe des recherches qui visent principalement à produire des connaissances pour mieux comprendre les mécanismes impliqués `>˜Ãʏ½j>LœÀ>̈œ˜Ê`iʏ>ʵÕ>ˆÌjÊ`ÕÊۈ˜°ÊÊ 1˜iÊ«Ài“ˆmÀiÊ̅j“>̈µÕiÊVœ˜ViÀ˜iÊ la physiologie intégrative des levures œnologiques et la maîtrise de la fermentation. Les levures œnologiques présentent des particularités uniques >ÕÊÃiˆ˜Ê`iʏ½iëmViÊSaccharomyces cerevisiae, qui résultent d’une sélection par l’environnement œnologique et par l’homme. Les ÀiV…iÀV…iÃʓi˜jiÃÊ«>Àʏ½1,ÊۈÃi˜ÌÊ à comprendre les mécanismes qui participent à ces processus évolutifs iÌÊDʈ`i˜ÌˆvˆiÀʏiÃÊL>ÃiÃʓœjVՏ>ˆÀiÃÊ des propriétés des souches. D’autre part, le fonctionnement intégré `ÕʓjÌ>LœˆÃ“iÊiÌʏiÃÊL>ÃiÃÊ`iʏ>Ê `ˆÛiÀÈÌjʓjÌ>LœˆµÕiÊܘÌÊjÌÕ`ˆjÃ°Ê Les connaissances produites sont “œLˆˆÃjiÃÊ«œÕÀÊj>LœÀiÀÊ`iÃÊÃÌÀ>Ìj}ˆiÃÊ d’amélioration des souches. X Contrôle automatique de la cinétique de fermentation alcoolique ‹&9HUULqV,QUD

Les équipes principales UMR SPO Sciences pour l’œnologie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLÀTXHV UMT Qualinnov ,)9,QUD VFLHQWLÀTXHV

Vigne et vin

Unité expérimentale de Pech Rouge ,QUD VFLHQWLÀTXHVLQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV

30

Autre équipe concernée par ce thème UMR Physiologie et Médecine Expérimentale du cœur et des muscles 80,QVHUP&156 VFLHQWLÀTXHVGRQWLPSOLTXpVVXUODWKpPDWLTXH

Le déroulement de la fermentation alcoolique est le résultat d’interactions entre les levures, la composition `Õʓœ×ÌÊiÌʏiʓœ`iÊ`iÊVœ˜ÌÀžiÊ`iÊ >ÊviÀ“i˜Ì>̈œ˜Ê­>V̈œ˜ÃÊ«œÃÈLiÃÊ sur la température, l’addition de ˜ÕÌÀˆ“i˜ÌÃ]ÊiÌV°®°Ê½œLiV̈vÊ}j˜jÀ>ÊiÃÌÊ de décrire finement le déroulement de la fermentation alcoolique, à l’aide `iÊÃÞÃÌm“iÃÊ`iÊÃՈۈÊi˜Êˆ}˜i]Ê`iʏiÊ “œ`jˆÃiÀÊiÌÊ`½j>LœÀiÀÊ`iʘœÕÛi>ÕÝÊ “œ`iÃÊ`iÊVœ˜ÌÀži]Ê>vˆ˜Ê`½œ«Ìˆ“ˆÃiÀÊ les cinétiques fermentaires et les caractéristiques organoleptiques `iÃÊۈ˜Ã°ÊiÃÊjVœÃÞÃÌm“iÃÊ levuriens complexes, incluant des non-Saccharomyces, sont aussi appréhendés. 1˜iÊÃiVœ˜`iÊ̅j“>̈µÕiÊVœ˜ViÀ˜iʏiÃÊ composés phénoliques qui constituent ՘iʏ>À}iÊv>“ˆiÊ`iʓjÌ>LœˆÌiÃʍœÕ>˜ÌÊ Õ˜ÊÀži‡VjÊ`>˜Ãʏ>ʵÕ>ˆÌjÊ`iÃÊۈ˜Ã°ÊiÃÊ recherches visent à mieux comprendre leurs caractéristiques structurales >ˆ˜ÃˆÊµÕiʏiÃʓjV>˜ˆÃ“iÃʵՈÊ}j˜mÀi˜ÌÊ ViÃʓœjVՏiÃʭۜˆiÃÊ`iÊLˆœÃޘ̅mÃi]Ê réactions intervenant lors des procédés ÌiV…˜œœ}ˆµÕiî]ʏiÃʓjV>˜ˆÃ“iÃÊ d’interactions physicochimiques impliquant ces composés avec d’autres

macromolécules (polysaccharides, «ÀœÌjˆ˜iîÊiÌʏiÕÀʈ˜Vˆ`i˜ViÊÃÕÀÊ la qualité des produits ou sur ½ivvˆV>VˆÌjɏ>ÊÃjiV̈ۈÌjÊ`iÃÊ«ÀœVj`jÃÊ technologiques mis en œuvre. Ces connaissances sont ensuite utilisées «œÕÀÊj>LœÀiÀÊ`iʘœÕÛiiÃÊÃÌÀ>Ìj}ˆiÃÊ`iÊ maîtrise des procédés technologiques ­iÝÌÀ>V̈œ˜]ÊÃÌ>LˆˆÃ>̈œ˜]ÊiÌV°®ÊiÌÊ développer de nouvelles applications d’intérêt œnologique. Des applications sont aussi recherchées dans d’autres `œ“>ˆ˜iÃ]Ê«ÕÃÊ«>À̈VՏˆmÀi“i˜ÌÊ«œÕÀÊ ½j>LœÀ>̈œ˜Ê`iÊLˆœ“>ÌjÀˆ>ÕÝ°Ê Les équipements d’intérêt collectif sont regroupés dans une plateforme analytique (plateforme et grand plateau ÌiV…˜ˆµÕiÊÀj}ˆœ˜>®Ê`j`ˆjiÊDʏ½>˜>ÞÃiÊ structurale et aux interactions des polyphénols ainsi que des plateaux techniques (salle d’analyse sensorielle, plateau d’analyse des composés ۜ>̈Ã]ʅ>iÊ`iÊLˆœÌiV…˜œœ}ˆi®° iÃÊ>««ÀœV…iÃʈ˜Ìj}ÀjiÃÊ>ÛiVʏ½1 Ê `iÊ*iV…Ê,œÕ}iÊiÌʏ½1/Ê+Õ>ˆ˜˜œÛÊ ainsi qu’un fort partenariat industriel permettent la réalisation de projets de recherche jusqu’à l’échelle pilote et préindustrielle.

Comprendre la biosynthèse des arômes au cours de la fermentation /HVDU{PHVIHUPHQWDLUHVTXLMRXHQWXQU{OHLPSRUWDQWVXUOHV FDUDFWpULVWLTXHVDURPDWLTXHVGHVYLQVMHXQHVVRQWV\QWKpWLVpV SDUOHVOHYXUHV&HVDU{PHVDSSDUWLHQQHQWjGLIIpUHQWHVIDPLOOHV FKLPLTXHVHQSUHPLHUOLHXOHVDOFRROVVXSpULHXUVHWOHVHVWHUV 6LOHVYRLHVPpWDEROLTXHVFRQGXLVDQWjOHXUV\QWKqVHVRQWSRXU ODSOXSDUWELHQLGHQWLILpHVLOUHVWDLWGHQRPEUHXVHVLQWHUURJDWLRQV VXUOHXUVUpJXODWLRQVHWOHVPR\HQVG·DFWLRQSRXULQIOXHUVXUOD V\QWKqVHGHFHVFRPSRVpV3RXUUpSRQGUHjFHVTXHVWLRQVO·805 632DHIIHFWXpXQWUDYDLOGHUHFKHUFKHSOXULGLVFLSOLQDLUHPHQpj ODIRLV ƒ au niveau de la levure, avec la mise en œuvre de différentes DSSURFKHVpWXGHGHVIOX[PpWDEROLTXHVjO·DLGHGH PDUTXDJHLVRWRSLTXHDQDO\VHGHO·H[SUHVVLRQGHVJqQHV WUDQVFULSWRPLTXH 

ƒ DXQLYHDXGHODIHUPHQWDWLRQDYHFOHVXLYLILQGHODG\QDPLTXH

GHV\QWKqVHXQSRLQWSDUKHXUH GHVSULQFLSDOHVPROpFXOHV DURPDWLTXHVJUkFHjO·XWLOLVDWLRQGHFKURPDWRJUDSKLHHQ SKDVHJD]HXVHHQOLJQHHWODUpDOLVDWLRQGHELODQJD]²OLTXLGH SHUPHWWDQWGHFDOFXOHUODSURGXFWLRQWRWDOHGHVFRPSRVpV

&HVWUDYDX[RQWSHUPLVGHVDYDQFpHVHVVHQWLHOOHVVXUOD FRPSUpKHQVLRQGXPpWDEROLVPHDYHFHQSDUWLFXOLHU OD GpPRQVWUDWLRQGHODSDUWSUpSRQGpUDQWHGXPpWDEROLVPH FDUERQpFHQWUDOSDUUDSSRUWjODYRLHG·(KUOLFK SRXUODV\QWKqVH GHVDOFRROVVXSpULHXUVHWGHVHVWHUVG·DFpWDWHHW OHU{OHFOpGH O·DFpW\OFRHQ]\PH$ /·pWXGHGHVHIIHWVFRPELQpVGHVSULQFLSDX[SDUDPqWUHVGH IHUPHQWDWLRQWHPSpUDWXUHFRPSRVLWLRQD]RWpHHWOLSLGLTXHGHV PR€WV DSDUDLOOHXUVFRQGXLWjGHVUpVXOWDWVG·LQWpUrWSUDWLTXH avec la préconisation de conditions de mise en œuvre des IHUPHQWDWLRQVIDYRUDEOHVjODSURGXFWLRQG·DU{PHVIHUPHQWDLUHV &HWUDYDLODpWpUpDOLVpHQFROODERUDWLRQDYHFODVRFLpWp/DOOHPDQG TXLSHXWGRUpQDYDQWFRQVHLOOHUOHVYLQLILFDWHXUVQRQVHXOHPHQWVXU OHFKRL[GHVRXFKHVPDLVDXVVLVXUOHVFRQGLWLRQVRSWLPDOHVGH PLVHHQ±XYUH * Une des voies de dégradation des acides aminés, source d’arôme importante dans les produits fermentés

S Chromatographie en phase gazeuse en ligne ‹,QUD

Contacts : Jean-Marie Sablayrolles, [email protected] Sylvie Dequin, [email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/spo

Les levures de vinification : génomes, histoire, évolution /DOHYXUHGHYLQSDUH[FHOOHQFHDSSDUWLHQWjO·HVSqFH Saccharomyces cerevisiae&HWWHHVSqFHHVWDVVRFLpHjO·DFWLYLWp KXPDLQHGHSXLVGHVPLOOpQDLUHVHWSHXWrWUHLVROpHjSDUWLU G·HQYLURQQHPHQWVQDWXUHOV$XILOGXWHPSVO·XWLOLVDWLRQGH OHYXUHVSRXUODIHUPHQWDWLRQDFRQGXLWjODVpOHFWLRQGHVRXFKHV VSpFLDOLVpHVSUpVHQWDQWGHVFDUDFWpULVWLTXHVSKpQRW\SLTXHV XQLTXHV/HGpYHORSSHPHQWUDSLGHGHVDSSURFKHVGHVpTXHQoDJH KDXWGpELWDSHUPLVUpFHPPHQWGHPLHX[FRPSUHQGUHO·KLVWRLUH pYROXWLYHGHFHVVRXFKHVHWG·pWXGLHUOHVPpFDQLVPHVD\DQW IDoRQQpOHJpQRPHGHFHWWHHVSqFHHWVRQDGDSWDWLRQjXQHQLFKH pFRORJLTXH

&HVGRQQpHVJpQRPLTXHVUHSUpVHQWHQWXQHUHVVRXUFHXQLTXH SRXUpOXFLGHUOHVEDVHVGHO·DGDSWDWLRQjGHVQLFKHVpFRORJLTXHV HWGHVSURSULpWpVWHFKQRORJLTXHVGHVVRXFKHVRIIUDQWGH QRXYHOOHVRSSRUWXQLWpVG·DPpOLRUDWLRQ Contacts : Sylvie Dequin, [email protected] Jean-Luc Legras, [email protected] Pour plus d’informations : www6.montpellier.inra.fr/spo

/·805632DPHQpGLIIpUHQWVWUDYDX[GDQVFHFRQWH[WH ƒ HQVpTXHQoDQWHWHQDQDO\VDQWOHJpQRPHFRPSOHWG·XQH SUHPLqUHOHYXUH±QRORJLTXHFRPPHUFLDOH/DOYLQ(&®  ƒ HQUpDOLVDQWGHVpWXGHVGHJpQRPLTXHGHVSRSXODWLRQVEDVpHV VXUO·DQDO\VHFRPSDUDWLYHGXJpQRPHGHVRXFKHVGHOHYXUH GHGLYHUVHVQLFKHVDVVRFLpHVjO·DFWLYLWpKXPDLQHYLQpOHYDJHHQ voile, rhum, pain, produits laitiers) et de huit isolats naturels de FKrQH ƒ HQpWXGLDQWODGLYHUVLWpSKpQRW\SLTXHGHFHVVRXFKHVORUVGHOD IHUPHQWDWLRQ±QRORJLTXH

S Arbre phylogénétique de Saccharomyces cerevisiae Le groupe des souches de vin est entouré. ‹-//HJUDV

W Saccharomyces cerevisiae ‹60DUVLW

Vigne et vin

&HVWUDYDX[RQWSHUPLVGHVDYDQFpHVHVVHQWLHOOHVGDQVOD compréhension de la structure de la population de S. cerevisiae, GHVPRGHVGHYLHHWGHVPpFDQLVPHVDGDSWDWLIVJUkFHjODPLVHHQ pYLGHQFH GHGLIIpUHQWVJURXSHVJpQpWLTXHVFRUUHVSRQGDQWDX[ GLIIpUHQWHVQLFKHVpFRORJLTXHV GHWUDQVIHUWVKRUL]RQWDX[GH JqQHVVSpFLILTXHVGHVOHYXUHV±QRORJLTXHVSURYHQDQWG·HVSqFHV pORLJQpHVGHOHYXUHVHWMRXDQWXQU{OHFOpGDQVO·DGDSWDWLRQjOHXU HQYLURQQHPHQW G·XQHGLYHUVLWpGHPpFDQLVPHVLQWURJUHVVLRQV WUDQVIHUWGHJqQHVDPSOLILFDWLRQVYDULDWLRQVDOOpOLTXHV FRQWULEXDQW jO·DGDSWDWLRQ©QLFKHVSpFLILTXHªHWFRQWULEXDQWjODGLYHUVLWp JpQpWLTXHHWSKpQRW\SLTXHGHVVRXFKHV

31

Des connaissances pour maîtriser la qualité des vins

Comprendre les interactions physico-chimiques des tanins et leur impact sur les caractéristiques des vins 'HPrPHTXHOHVWUDQVIRUPDWLRQVELRORJLTXHVELRFKLPLTXHVHW FKLPLTXHVOHVLQWHUDFWLRQVSK\VLFRFKLPLTXHVLQWHUYLHQQHQWWRXWDX ORQJGHO·pODERUDWLRQGHVYLQVHWLQIOXHQFHQWODFRPSRVLWLRQHWOHV FDUDFWpULVWLTXHVRUJDQROHSWLTXHVGHVSURGXLWVILQLV 3RXUOHVYLQVURXJHVOHVLQWHUDFWLRQVGHVWDQLQVRQWXQLPSDFW LPSRUWDQWVXUODTXDOLWpGHVYLQVDVWULQJHQFHOLPSLGLWpVWDELOLWp GHODFRXOHXUHWF HWVXUO·HIILFDFLWpGHFHUWDLQHVRSpUDWLRQV WHFKQRORJLTXHVH[WUDFWLRQFROODJHILOWUDWLRQVWDELOLVDWLRQHWF  &HVLQWHUDFWLRQVSHXYHQWLQWHUYHQLUHQVROXWLRQRXDX[LQWHUIDFHV SDURLVGHFHOOXOHVYpJpWDOHVHWGHPLFURRUJDQLVPHVPDWpULDX[  HWLPSOLTXHUG·DXWUHVPDFUR PROpFXOHVGXYLQRXGHVFRPSRVpV H[RJqQHVDGMXYDQWVGHFROODJHDGGLWLIVSURWpLQHVVDOLYDLUHVGDQV OHFDVGHO·DVWULQJHQFH 

Vigne et vin

(OOHVVRQWWUqVLQIOXHQFpHVSDUOHGHJUpGHSRO\PpULVDWLRQOD FRQIRUPDWLRQHWODQDWXUHGHVXQLWpVFRQVWLWXWLYHVGHVWDQLQV 2UOHVFDUDFWpULVWLTXHVVWUXFWXUDOHVGHVWDQLQVH[WUDLWVGXUDLVLQ pYROXHQWIRUWHPHQWGDQVOHVYLQVGXIDLWGHOHXUUpDFWLYLWpFKLPLTXH &HFLFRQGXLWjODIRUPDWLRQGHWDQLQVHWSLJPHQWVGpULYpVUpDFWLRQV WDQLQVDQWKRF\DQHV SUpVHQWDQWGHVVWUXFWXUHVHWGHVSURSULpWpV

32

GLIIpUHQWHVGHFHOOHVGHOHXUVSUpFXUVHXUVHWTXLFRQVWLWXHQWOD PDMHXUHSDUWLHGHVWDQLQVGDQVOHVSURGXLWVILQLV /DVHQVDWLRQG·DVWULQJHQFHSDUH[HPSOHOLpHDX[LQWHUDFWLRQV GHVWDQLQVHVWVRXYHQWPDUTXpHGDQVOHVYLQVMHXQHVPDLVGLPLQXH ORUVGHO·pOHYDJHHWGXYLHLOOLVVHPHQWGXIDLWGHFHVPRGLILFDWLRQV VWUXFWXUDOHV /HVWUDYDX[GHUHFKHUFKHGpYHORSSpVjO·805632RQWPRQWUpTXH FHVpYROXWLRQVVRQWWUqVGpSHQGDQWHVGHODFRPSRVLWLRQLQLWLDOH GXS+GHODJHVWLRQGHO·R[\JqQHGLVVRXVHWSOXVJpQpUDOHPHQW GHVSURFpGpVGHWUDQVIRUPDWLRQDGRSWpV&HVWUDYDX[RQW pJDOHPHQWPLVHQpYLGHQFHO·LPSDFWSRWHQWLHOGHFHVpYROXWLRQVVXU ODFRQIRUPDWLRQGHVWDQLQVHWOHXUVSURSULpWpVSK\VLFRFKLPLTXHV LQWHUDFWLRQVHQVROXWLRQRXDX[LQWHUIDFHV /·LGHQWLILFDWLRQGHV VWUXFWXUHVHWGHVPpFDQLVPHVLPSOLTXpVHVWXWLOLVpHSRXU développer des procédés et des produits innovants pour la maîtrise GHODTXDOLWp Contacts : Aude Vernhet, [email protected] Céline Poncet-Legrand, [email protected] ou [email protected]

S Évolutions structurales des tanins et des anthocyanes lors de l’élaboration et du vieillissement des vins : impact sur leurs interactions physico-chimiques et les caractéristiques des vins ‹$9HUQKHW0RQWSHOOLHU6XS$JUR

Des marqueurs d’oxydation des tanins pour mesurer l’état d’oxydation des vins /DSUREOpPDWLTXHGHO·R[\GDWLRQUHSUpVHQWHXQHQMHXGHSOXVHQ SOXVLPSRUWDQWSRXUODILOLqUH±QRORJLTXH(QHIIHWOHUpFKDXIIHPHQW FOLPDWLTXHpOpYDWLRQGXS+ HWODUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVUpGXFWLRQ de la teneur en SO IDYRULVHQWOHVSKpQRPqQHVG·R[\GDWLRQTXL PRGLILHQWODTXDOLWpRUJDQROHSWLTXHGHVYLQVFRXOHXUDVWULQJHQFH DU{PHV GHIDoRQQRQPDLWULVpH8QHFRPSUpKHQVLRQILQHGHV SKpQRPqQHVG·R[\GDWLRQHVWDORUVQpFHVVDLUHSRXUpYDOXHUOHXU LPSDFWVXUODTXDOLWpGHVYLQVHWjWHUPHSRXUPDvWULVHUFHOOHFL $XMRXUG·KXLRQQHVDLWSDVFDUDFWpULVHUO·pWDWG·R[\GDWLRQG·XQYLQ G·XQSRLQWGHYXHFKLPLTXHQLOHPHVXUHUSDUGHVPpWKRGHVVLPSOHV jFDXVHYUDLVHPEODEOHPHQWGHODWUqVJUDQGHFRPSOH[LWpGHOD FRPSRVLWLRQPROpFXODLUHGHVYLQV 'DQVFHFRQWH[WHOHVUHFKHUFKHVPHQpHVSDUO·805632YLVHQW jLGHQWLILHUGHVPDUTXHXUVG·R[\GDWLRQTXLSHUPHWWUDLHQWGH PHVXUHUO·pWDWG·R[\GDWLRQG·XQYLQ3DUPLOHVFRQVWLWXDQWVGXYLQOHV SRO\SKpQROVUHSUpVHQWHQWSRWHQWLHOOHPHQWGHERQVPDUTXHXUVG·XQ SRLQWGHYXHTXDQWLWDWLIHWTXDOLWDWLI/HVWDQLQVVRQWOHVSRO\SKpQROV OHVSOXVDERQGDQWVFKH]OHUDLVLQ6HORQO·LWLQpUDLUHWHFKQRORJLTXH GHYLQLILFDWLRQLOVVRQWSOXVRXPRLQVSUpVHQWVGDQVOHVYLQV&HV FRPSRVpVRQWGHVVWUXFWXUHVFRPSOH[HVSRO\PqUHV HWKpWpURJqQHV TXLOHVUHQGHQWGLIILFLOHVjDQDO\VHUHWSDUFRQVpTXHQWRQWpWpSHX pWXGLpVYLVjYLVGHO·R[\GDWLRQ &HVWUDYDX[RQWSHUPLVGHPRQWUHUDXVHLQGHVWDQLQVODSUpVHQFH GHPRWLIVVWUXFWXUDX[PDUTXHXUVGHO·R[\GDWLRQHWDLQVLG·LGHQWLILHU SOXVGHPDUTXHXUV/·DXWRPDWLVDWLRQGHFHWWHPpWKRGHHVW HQYLVDJpHSRXUIDFLOLWHUODUHFKHUFKHHWODPHVXUHV\VWpPDWLTXHGH FHVPDUTXHXUVGDQVXQJUDQGQRPEUHGHYLQV&HWWHDQDO\VH©KDXW GpELWªDSRXUREMHFWLIVjWHUPHG·pYDOXHUODSDUWGHO·R[\GDWLRQGHV WDQLQVGDQVO·pWDWG·R[\GDWLRQGHVYLQVHWG·pWDEOLUO·LPSDFWGHFHOOHFL VXUODTXDOLWpRUJDQROHSWLTXHGHVYLQV

S Séparation des composés phénoliques de vin avec l’apparition d’une coloration jaune due à l’oxydation des tanins ‹)9HUDQ805632

Contacts : Laetitia Mouls, [email protected] Hélène Fulcrand, [email protected]

Les bienfaits des polyphénols du raisin /HVWUDYDX[FRQGXLWVDXVHLQGHO·pTXLSH1XWULWLRQ'LDEqWH&+8 /DSH\URQLH0RQWSHOOLHU HQFROODERUDWLRQDYHFOH/DERUDWRLUH 3K\VLRORJLHHW0pGHFLQH([SpULPHQWDOHGX&±XUHWGHV0XVFOHV 3+Vˆ`iÊÆ UÊÊiÃ̈“>̈œ˜Ê`iʏ½>ÃÌÀˆ˜}i˜ViÊ«>ÀÊ Õ˜iʓj̅œ`œœ}ˆiÊL>ÃjiÊÃÕÀʏ>Ê «ÀjVˆ«ˆÌ>̈œ˜Ê`iÊ«ÀœÌjˆ˜iÃÊÆ UÊÊ>««ˆV>̈œ˜Ê`iÊViÃʓiÃÕÀiÃÊÃÕÀʏiÃÊ programmes communs engagés. ƒ Les arômes : compréhension des interactions entre composés «ÀjVÕÀÃiÕÀÃÊ`½>Àž“iÃÊiÌʓˆVÀœ‡ organismes pour la valorisation du potentiel aromatique des raisins et des moûts : UÊÊÌÕÀLˆ`ˆÌjÊ\ʏˆi˜Êi˜ÌÀiÊ Lˆœ‡>VViÃÈLˆˆÌjÊ`iÃÊÃÌjÀœÃÊ`iÃÊ ÌœÕÀLiÃ]Êۈ>LˆˆÌjÊ`iÃʏiÛÕÀiÃ]ÊiÌÊ “jÌ>LœˆÃ“iÊÃiVœ˜`>ˆÀiʏˆjÊDʏ>Ê viÀ“i˜Ì>̈œ˜Ê>VœœˆµÕiÊÆ UÊÊVœ“«œÃˆÌˆœ˜Êi˜Ê>âœÌiÊ\ʈ“«>VÌÊ ÃÕÀÊÀjÛj>̈œ˜ÊÉÊ`j}À>`>̈œ˜Ê`iÃÊ «ÀjVÕÀÃiÕÀÃÊ`½>Àž“iÃÊ`iÊÌÞ«iÊ acides aminés par les levures et iÃÊL>VÌjÀˆiÃʏ>V̈µÕiðÊ

Un plateau technique d’analyse sensorielle pour les vins et les jus de raisin /HSODWHDXWHFKQLTXHG·DQDO\VHVHQVRULHOOHDSRXUPLVVLRQGH PHVXUHUHWGHFRQWU{OHUOHVFDUDFWpULVWLTXHVRUJDQROHSWLTXHVGHV YLQVHWGHVMXVGHUDLVLQ,OHVWLPSOLTXpSULRULWDLUHPHQWGDQVOHV SURJUDPPHVGHUHFKHUFKHGHVHVGHX[XQLWpVGHUDWWDFKHPHQW³ O·805632HWO·8(GH3HFK5RXJH8QMXU\H[SHUWFRQVWLWXpGH SHUVRQQHVVpOHFWLRQQpHVHWHQWUDvQpHV³QRQSURIHVVLRQQHOVGH ODILOLqUHYLWLYLQLFROH³OXLVHUWG·RXWLOGHPHVXUH&HWWHRULJLQDOLWp JDUDQWLWO·REMHFWLYLWpGHOHXUVDQDO\VHVFDUOHVMXJHVQHFRQQDLVVHQW ULHQGHVREMHFWLIVGHVSURJUDPPHVGHUHFKHUFKH/HVPR\HQV PDWpULHOVVRQWFRQVWLWXpVGHGHX[VDOOHVG·DQDO\VHVHQVRULHOOH XQHVDOOHGHVWLQpHDXWUDYDLOGHJURXSHHWXQHVDOOHG·DQDO\VHGH FDELQHVLQGLYLGXHOOHVDYHFVDLVLHHQOLJQHGHVGRQQpHV/·HQVHPEOH HVWJpUpSDUOHORJLFLHO),==%LRV\VWqPHV&RXWHUQRQ)UDQFH  /HVPpWKRGRORJLHVXWLOLVpHVVRQWLVVXHVGHVQRUPHVG·DQDO\VH VHQVRULHOOHHWVRQWDGDSWpHVDX[REMHFWLIVGHVSURJUDPPHV

HOOHVFRPSUHQQHQWOHSURILOFRQYHQWLRQQHODQDO\VHGHVFULSWLYH TXDQWLWDWLYH OHVWHVWVGHGLIIpUHQFHOHNappingDLQVLTXHOD GpWHUPLQDWLRQGHVHXLOVGHSHUFHSWLRQ /HSODWHDXDDXVVLXQHH[SHUWLVHGDQVOHFURLVHPHQWGHVGRQQpHV VHQVRULHOOHVHWSK\VLFRFKLPLTXHVSDUFRUUpODWLRQRXDQDO\VHPXOWL WDEOHDX[DQDO\VHIDFWRULHOOHPXOWLSOHHWF  /HSODWHDXDpWpLPSOLTXpVXUGLIIpUHQWHVWKpPDWLTXHVHWDUpDOLVp O·pYDOXDWLRQVHQVRULHOOHGHO·LPSDFWGHVSURFpGpVGHYLQLILFDWLRQ VWDELOLVDWLRQFODULILFDWLRQVRXFKHVGHOHYXUHVHWF GHO·HIIHWGH O·R[\GDWLRQGHVYLQVHQOLHQDYHFOHVPDWpULDX[GHFRQGLWLRQQHPHQW GHO·LPSDFWGHFRPSRVpVLQWULQVqTXHVDXYLQDPHUWXPHGHVYLQV EODQFVSRO\SKpQROVHWF O·HIIHWGHVSUDWLTXHVYLWLFROHVPRGHV GHFRQGXLWHFRQWUDLQWHVK\GULTXHVHWF DLQVLTXHGHVOLHQVHQWUH ODW\SLFLWpHWOHVWHUURLUVYLWLFROHVGHQRXYHOOHVYDULpWpVGHYLJQHV UpVLVWDQWHVDX[PDODGLHV FU\SWRJDPLTXHVRXGHVWLQpHVj ODSURGXFWLRQGHYLQjWHQHXU UpGXLWHHQDOFRRORXGHMXVj IDLEOHFRQFHQWUDWLRQHQVXFUH /·pTXLSHGLVSHQVHpJDOHPHQW GHVIRUPDWLRQVDXSUqV G·pWXGLDQWVXQLYHUVLWDLUHVRX G·pFROHVG·LQJpQLHXUV Contact : Alain Samson, [email protected] Pour plus d’informations : www6. montpellier.inra.fr/spo/Structurescollectives/Analyse-sensorielle

‹*%RXWHLOOLHU

S Évaluation de vins par le jury expert dans les cabines individuelles ‹$.HUU

La plateforme d’analyse des polyphénols /HVFRPSRVpVSKpQROLTXHVVRXYHQWDSSHOpVSRO\SKpQROV FRQVWLWXHQWXQHODUJHIDPLOOHGHPpWDEROLWHVVHFRQGDLUHVGHVYpJpWDX[ ,OVSDUWLFLSHQWDX[PpFDQLVPHVGHGLVVpPLQDWLRQHWGHGpIHQVHGHVSODQWHVHWVRQWHVVHQWLHOVSRXUODTXDOLWpGHVSURGXLWVYpJpWDX[ &HVPROpFXOHVSDUWLFXOLqUHPHQWDERQGDQWHVGDQVOHUDLVLQHWOHYLQFRPSUHQQHQWOHVDQWKRF\DQHVSLJPHQWVURXJHVGXUDLVLQOHVDFLGHV K\GUR[\FLQQDPLTXHVLPSOLTXpVGDQVOHVSKpQRPqQHVGHEUXQLVVHPHQWHQ]\PDWLTXHOHVWDQLQVHWOHVVWLOEqQHVFRPPHOHUHVYpUDWURO  /DSODWHIRUPH©3RO\SKpQROVª3)3 RIIUHXQHQVHPEOHG·DSSURFKHVVSHFWURPpWULHGHPDVVHUpVRQDQFHPDJQpWLTXHQXFOpDLUH VSHFWURSKRWRPpWULHFKLPLRPpWULH VSpFLILTXHPHQWGpGLpHVjO·DQDO\VHGHVFRPSRVpVSKpQROLTXHV(OOHUHPSOLWXQHPLVVLRQG·DSSXLDXSUqV GHO·HQVHPEOHGHODFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHHWGHVLQGXVWULHOVHWDSSRUWHjVHVSDUWHQDLUHVHWFOLHQWVXQHDLGHWHFKQLTXHHWFRQVXOWDWLYH SULQFLSDOHPHQWHQUpSRQVHjGHX[W\SHVGHGHPDQGH XLGHQWLILFDWLRQHWDQDO\VHVWUXFWXUDOHGHVFRPSRVpVSKpQROLTXHV YDQDO\VHUDSLGHGHODFRPSRVLWLRQSKpQROLTXHG·XQJUDQGQRPEUH G·pFKDQWLOORQVPpWDERORPLTXHSKpQRW\SDJHQRWDPPHQWHQOLHQ DYHFGHVSURJUDPPHVGHVpOHFWLRQJpQpWLTXHRXUHODWLIVjO·pWXGH GHO·LPSDFWGHO·HQYLURQQHPHQWHWGHVSUDWLTXHVFXOWXUDOHVVXU ODTXDOLWpGHVYpJpWDX[ RXGHOHXUVSURGXLWVGHWUDQVIRUPDWLRQ DXWKHQWLILFDWLRQVXLYLGHSURFpGpVSUpGLFWLRQGHSURSULpWpV 

Contact : Véronique Cheynier, [email protected] Pour plus d’informations : https://www6.montpellier.inra.fr/spo/ Structures-collectives/Plate-forme-Polyphenols

Vigne et vin

/D3)3HVWLPSOLTXpHGDQVOHSURMHWHXURSpHQ,QQRYLQH©$VVRFLHU WHFKQLTXHVLQQRYDQWHVHWJpQpWLTXHSRXUXQHILOLqUHYLWLFROH HXURSpHQQHGXUDEOHª (OOHFRQWULEXHpJDOHPHQWjGHQRPEUHX[ SURMHWVLQGXVWULHOVYLVDQWjpWDEOLUOHVOLHQVHQWUHFRPSRVLWLRQ SKpQROLTXHHWTXDOLWpRXjSUpGLUHO·LPSDFWG·RSpUDWLRQV WHFKQRORJLTXHVVXUFHVFDUDFWpULVWLTXHV3DUPLOHVWUDYDX[UpFHQWV HQDSSXLjODILOLqUHRQSHXWFLWHUO·DQDO\VHGHODFRXOHXUGHVYLQV URVpVFROODERUDWLRQ&HQWUHGX5RVp,)98074XDOLQQRY OD SUpGLFWLRQGHODFRXOHXUGHVURVpVG·DVVHPEODJH6RFLpWp1\VHRV  ODSUpGLFWLRQGHO·DVWULQJHQFHGHVYLQVURXJHVSURMHW3LORW\SH RX O·pWXGHGHO·LPSDFWGXWUDQVIHUWG·R[\JqQHDXWUDYHUVGXERXFKRQ 6RFLpWp1RPDFRUF RXGHODERXWHLOOHSURMHW1RYLQSDNFIS) VXUO·pYROXWLRQGHVYLQV S Vue de la plateforme d’analyse des polyphénols

‹16RPPHUHU

37

Vigne et vin 38

S Exemple de quelques publications de chercheurs en sciences sociales à destination de la filière ‹0RQWSHOOLHU6XS$JUR

Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière

D

,OHVWGLIILFLOHG·pWXGLHUOHVYLQVGHSXLVOHJUDQG YLJQREOHGX/DQJXHGRFVDQVDQDO\VHUHQSURIRQGHXUOD reproduction de ses structures et acteurs, et notamment OHVFDYHVFRRSpUDWLYHVGRQWOHVYLJQHURQVGH0DUDXVVDQ IXUHQWGHVIRQGDWHXUVYLVLRQQDLUHVHQ'HQRXYHOOHV DQDO\VHVGHODUpDOLWpFRRSpUDWLYHGX;;,eVLqFOHVHIRQW MRXUQRXYHDX[PRGHVGHJRXYHUQDQFHUHJURXSHPHQWV et filialisations de coopératives, recherche de nouvelles JDUDQWLHVOLpHVDXGpYHORSSHPHQWORFDOjODUHVSRQVDELOLWp VRFLDOHGHVHQWUHSULVHVHWjODSURGXFWLRQGXUDEOH $XGHOjFHUWDLQVFKHUFKHXUVIRFDOLVHQWOHXUVWUDYDX[VXU OHVSURFHVVXVG·LQQRYDWLRQHWVRQWGHV©REVHUYDWHXUV DFWLIVªGHFHVFKDQJHPHQWV'·DXWUHVSOXVFHQWUpVVXU XQHDSSURFKHPDQDJpULDOHDQDO\VHQWOHVSKpQRPqQHV GH©FRRSpWLWLRQ ªFIS) et la construction de UpIpUHQWLHOVFROOHFWLIVREVHUYDEOHVHQWUHDFWHXUVG·XQ PrPHWHUULWRLUH« 0DLVODVSKqUHYLWLFROHV·HVWELHQW{WPRQGLDOLVpHHW OHVpFRQRPLVWHVGH0RQWSHOOLHUGpMjH[SHUWVDWWHQWLIV DXSUqVGHO·2UJDQLVDWLRQLQWHUQDWLRQDOHGHODYLJQH HWGXYLQGHSXLVVHVRQWPLVjpWXGLHUOHV pYROXWLRQVLPSXOVpHVGHSXLVDQVSDUOH©QRXYHDX PRQGHYLWLFROHªHWO·pPHUJHQFHGHO·2UJDQLVDWLRQ PRQGLDOHGXFRPPHUFH/DPRQGLDOLVDWLRQGHVPDUFKpV

FRQWHPSRUDLQHGHFKDQJHPHQWVSURIRQGVTXDQWLWDWLIVHW TXDOLWDWLIVGDQVODFRQVRPPDWLRQQDWLRQDOHDSUpFLSLWp OHVHQWUHSULVHVIUDQoDLVHVGXYLQVXUGHVULYDJHVSHX IDPLOLHUVGXPDUNHWLQJGHO·H[SRUWDWLRQYHUVGHQRXYHDX[ PDUFKpVHWGHOD©PDUTXHªORQJWHPSVGLVFUqWHDX UHJDUGGHO·DSSHOODWLRQG·RULJLQHGDQVODILOLqUHIUDQoDLVH $LQVLDSUqVGHVDQDO\VHVUpJXOLqUHVVXUO·pYROXWLRQGH ODFRQVRPPDWLRQHQ)UDQFHVRQWDSSDUXHVGHVpWXGHV comparatives internationales sur les codes visuels, et des DQDO\VHVVpPLRWLTXHVQRXYHOOHVTXLUpYqOHQWO·LPSDFWGH GLIIpUHQWHVFRQFHSWLRQVG·pWLTXHWWHVVXUOHVDFKDWVGHV FRQVRPPDWHXUVDVLDWLTXHVDX[UHSqUHVFXOWXUHOVELHQ GLIIpUHQWV« /DPRQGLDOLVDWLRQDpJDOHPHQWDSSRUWpVRQFRUWqJH GHUHPLVHVHQFDXVHG·D[LRPHVELHQLQVWDOOpVGDQVOD ILOLqUHG·DERUGSDUFHTX·HQREVHUYDQWOHVSURGXLWV FRQFXUUHQWVVXUOHVPDUFKpVPRQGLDX[OD)UDQFHD UHPLVHQSHUVSHFWLYHOHVYDULDEOHVGHVHVpTXDWLRQV TXLUHOLHQWOHUHQGHPHQWGHVFHSVjODUHQWDELOLWpGHV XQLWpVGHSURGXFWLRQHQVXLWHSDUFHTXHOHVYRLHVGH O·LQQRYDWLRQTXHOHYLQQ·DYDLWFHVVpG·HPSUXQWHUGHSXLV O·DQWLTXLWpVRQWDSSDUXHVHQFRUHSOXVPXOWLSOHVGHV YLJQHVUpVLVWDQWHVDX[PDODGLHVFU\SWRJDPLTXHVMXVTX·DX[ OHYXUHVRULHQWDQWOHVIHUPHQWDWLRQVGHVYLQVG·$2& DYHFODUHFKHUFKHGHVHIIHWV©WHUURLUªMXVTX·DX[YLQVj LQGLFDWLRQJpRJUDSKLTXH³RXVDQV,*³DVSLUDQWjXQH FRPSpWLWLYLWpLQWHUQDWLRQDOHGHVYLQVSOXVDGDSWpVjXQH GHPDQGHGH©QDWXUDOLWpªMXVTX·jGHVSUDWLTXHVYLWLFROHV SHUPHWWDQWG·DIIURQWHUGHVFKDQJHPHQWVFOLPDWLTXHVGpMj UHVVHQWLVHWDQQRQFpVSRXUGHPDLQFRPPHSOXVVpYqUHV HQFRUH« 7RXWHVFHVPXWDWLRQVFHVLQQRYDWLRQVOHVFKHUFKHXUV GH0RQWSHOOLHUOHVDFFRPSDJQHQWHWOHVIDYRULVHQWTX·LOV VRLHQWDQDO\VWHVpFRQRPLTXHVREVHUYDWHXUVHQJDJpVDX F±XUGHVLQWHUDFWLRQVV\VWpPLTXHVHQWUHDFWHXUVHW HQWUHGLVFLSOLQHV FRQVHLOOHUVHQPDUNHWLQJPRELOLVpVSDU OHVHQWUHSULVHVRXHQFRUHSURVSHFWLYLVWHVGHO·,QVWLWXW GHVKDXWHVpWXGHVGHODYLJQHHWGXYLQ,+(9 HQFKDUJH G·DQWLFLSHUO·DYHQLUGHODILOLqUH« Hervé Hannin (Montpellier SupAgro-IHEV)

&RRSpUDWLRQjSOXVRXPRLQVORQJWHUPHDYHFOHVFRQFXUUHQWV

Vigne et vin

DQVXQPRQGHGXYLQTXLUHVSHFWH SDUWLFXOLqUHPHQWOD©WUDGLWLRQªOHVFKHUFKHXUV HQVFLHQFHVKXPDLQHVGH0RQWSHOOLHUIRQW YRORQWLHUVUpIpUHQFHjGHVILJXUHVKLVWRULTXHV WHOOHV-XOHV0LOKDXTXLOHSUHPLHUPRGpOLVDOHSUL[GXYLQ GqVODSUHPLqUHPRLWLpGX;;eVLqFOH&·pWDLWO·pSRTXH GXYLQGX0LGLVRXYHQW©PDWLqUHSUHPLqUHªGRQW la destinée, écrite pour accompagner la révolution LQGXVWULHOOHDYDLWpWpjMDPDLVPDUTXpHSDUOHWUDXPDWLVPH FDXVpSDUODVXUSURGXFWLRQSRVWSK\OOR[pULTXHGH 'qVORUVOHVpFRQRPLVWHVDOODLHQWVXLYUHOHVpYROXWLRQV de la viticulture, dans un premier temps avec la prise HQFRPSWHG·XQHGLYLVLRQRIILFLHOOHHQHQWUHOHV YLQVG·DSSHOODWLRQHWOHVYLQVGHWDEOHVRXWHQXVSDUOH ©VWDWXWYLWLFROHªSURPHVVHG·XQVRXWLHQUpJXOLHUSDU GHVSROLWLTXHVSXEOLTXHVLQGpIHFWLEOHVHWMXVTX·jO·pSRTXH DFWXHOOHDYHFVHVQRXYHDX[HQMHX[&·HVWGDQVFHWWH OLJQpHTX·RQDQDO\VHDXMRXUG·KXLHQFRUHOHVSROLWLTXHV SXEOLTXHVGHYHQXHVGHODFRPSpWHQFHHXURSpHQQHGHSXLV ODSUHPLqUHRUJDQLVDWLRQFRPPXQHGXPDUFKpGH avec ses aspects les plus actuels comme les droits de SODQWDWLRQUpFHPPHQWUHPLVHQTXHVWLRQ

39

Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière

L’innovation pour les transitions agro-écologique et climatique L’UMR Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation (Innovation – Inra, Montpellier SupAgro, Cirad) développe des travaux de recherche pluridisciplinaires en France et à l’international sur les processus d’innovation, qu’ils soient techniques, organisationnels ou institutionnels. Les recherches s’intéressent à ½i˜Ãi“LiÊ`ÕÊ«ÀœViÃÃÕÃ]Ê`i«ÕˆÃʏiÃÊ motivations des acteurs pour innover iÌʏiÃʓ>˜ˆmÀiÃÊVœ˜VÀmÌiÃÊ`iʓiÌÌÀiÊ en œuvre le changement, jusqu’aux effets de développement induits par ces innovations.

Les équipes principales

Vigne et vin

UMR Innovation Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR&LUDG VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH

40

UMR Moisa Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs &LUDG,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR &LKHDP,$00 VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH Wine business group 0RQWSHOOLHU%XVLQHVV6FKRRO VFLHQWLÀTXHV

½1,Ê>Ê̜ՍœÕÀÃÊÀiÌi˜ÕʏiÊÃiVÌiÕÀÊ de la vigne et du vin comme l’un de ses domaines d’étude de l’innovation. Les premiers travaux concernaient les conditions de la transition du secteur vers la qualité, à l’échelle des exploitations, des caves coopératives, de régions viticoles ou de marchés ­ˆ˜`ˆV>̈œ˜ÃÊ}jœ}À>«…ˆµÕiî°ÊiÃÊ travaux se sont ensuite réorientés vers les innovations qui répondent aux enjeux des transitions agrojVœœ}ˆµÕiÊiÌÊVˆ“>̈µÕi°Ê½1,Ê œÕiÊ>ˆ˜ÃˆÊ՘ÊÀžiʈ“«œÀÌ>˜ÌÊ`>˜ÃʏiÊ renouvellement des recherches sur : ƒ le changement climatique : Vœ‡>˜ˆ“>̈œ˜Ê`ÕÊ«ÀœiÌÊ



6 Ê Impacts et adaptations à long ÌiÀ“iÊ`iʏ>ÊvˆˆmÀiÊۈ̈ۈ˜ˆVœiÊ>ÕÊ changement climatique (cf. p. 58®ÊÆ ƒ l’engagement des viticulteurs dans les programmes de réduction d’usage des pesticides : projets *9]ÊÀjÃi>ÕÊ`iÊ`j“œ˜ÃÌÀ>̈œ˜]Ê expérimentation et production `iÊÀjvjÀi˜ViÃÊÃÕÀʏiÃÊÃÞÃÌm“iÃÊ économes en phytosanitaire (cf. p. 62®ÊiÌÊ*>˜œÀ>“ˆÝ]ÊVœ˜Vi«Ìˆœ˜Ê iÌÊÛ>œÀˆÃ>̈œ˜Ê`iÊÃÞÃÌm“iÃÊ ÛˆÌˆVœiÃÊ`ÕÀ>LiÃÊVœ“Lˆ˜>˜ÌÊ variétés résistantes et méthodes de protection complémentaires (cf. p. 63®ÊÆ ƒ l’évolution des paysages viticoles face à ces enjeux dans les régions méditerranéennes : projet *
/ , ÊPaysages et terroirs méditerranéens (cf. ci-contre®°

iÃÊV…iÀV…iÕÀÃÊ`iʏ½1,Ê«>À̈Vˆ«i˜ÌÊ à ces projets en partageant une vision systémique de l’innovation puis en approfondissant l’analyse d’une de ses dimensions propre à chaque discipline : économie, géographie, agronomie ou sociologie. Les processus d’innovation sont donc repérés, analysés et, parfois, accompagnés (projets de recherche>V̈œ˜®]Êi˜Êý>««ÕÞ>˜ÌÊÃÕÀÊ՘ÊÌÀ>Û>ˆÊ `iÊÃՈۈÃÊiÌÊ`½i˜µÕkÌiÃÊ>Õ«ÀmÃÊ`iÊ leurs acteurs (viticulteurs, chercheurs, Vœ˜ÃiˆiÀÃ]ÊvœÕÀ˜ˆÃÃiÕÀÃ]ÊiÌV°®°Ê Les travaux confirment l’influence de l’innovation, et des réseaux d’apprentissage associés, sur la Vœ“«j̈̈ۈÌjÊ`iÃÊۈ}˜œLiÃÊiÌʏiÕÀÊ capacité d’adaptation aux enjeux climatiques et écologiques. Dans ̜ÕÃʏiÃÊۈ}˜œLiÃ]ʏiÊÀžiÊ`iʏ½>V̈œ˜Ê collective et des interprofessions apparaît clairement sous des formes différentes, plus ou moins efficaces. Les travaux soulignent aussi que l’innovation s’inscrit dans différents “œ`miÃÊÌiV…˜œœ}ˆµÕiÃÊµÕˆÊ Vœi݈ÃÌi˜ÌÊ`>˜ÃʏiÊÃiVÌiÕÀÊ­>LiÃÊ
"*Ê ÌiÀÀœˆÀ]Ê*ÊÌiV…˜œœ}ˆµÕi]Ê>}ÀˆVՏÌÕÀiÊ Lˆœœ}ˆµÕi]ÊiÌV°®°ÊÃÊۜ˜ÌÊi˜vˆ˜Ê jusqu’à proposer de nouvelles formes `iÊVœ>LœÀ>̈œ˜Êi˜ÌÀiʏ>ÊÀiV…iÀV…iÊ agronomique et les autres acteurs de ce secteur, pour renforcer la nécessité `iÊVœ“Lˆ˜iÀÊVœ˜˜>ˆÃÃ>˜ViÃÊ«À>̈µÕiÃÊ et scientifiques en fonction des V>À>VÌjÀˆÃ̈µÕiÃÊ`iÊV…>µÕiÊۈ}˜œLi°

S Vignes arrachées dans le Minervois

‹(0RQWDLJQH

Projet PATERMED : les paysages viticoles au cœur des systèmes agricoles de la France méditerranéenne /HSURJUDPPH3D\VDJHV 7HUURLU0pGLWHUUDQpHQV 3$7(50('  YLVDLWjDQDO\VHUHW SURPRXYRLUODTXDOLWpGHVSD\VDJHVGHODYLJQH HWGHO·ROLYLHUDXVHLQGHVWHUULWRLUHVGX0LGL PpGLWHUUDQpHQ/HVUHFKHUFKHVHQJDJpHVj 0RQWSHOOLHUSDUOHV805,QQRYDWLRQHW$*$3 HQFROODERUDWLRQDYHFSOXVLHXUVpTXLSHVGH UHFKHUFKHHWSDUWHQDLUHVVRFLRSURIHVVLRQQHOV  RQWPLVHQOXPLqUHODTXDOLWpFXOWXUHOOHHW RSpUDWLRQQHOOHGHFHVSD\VDJHVjGLIIpUHQWHV pFKHOOHVJpRJUDSKLTXHVGXOLHXMXVTX·jOD]RQH PpGLWHUUDQpHQQHIUDQoDLVH HWSUpFLVpOHV SURFHVVXVTXLOHVWUDQVIRUPHQWXUEDQLVDWLRQ fragmentation des espaces agricoles, maintien des activités viticoles et oléicoles, arrachages, TXHVWLRQVHQYLURQQHPHQWDOHVODEHOOLVDWLRQHW LQGLFDWLRQVJpRJUDSKLTXHVGpYHORSSHPHQWGX WRXULVPHHWGHVDFWLYLWpVUpFUpDWLYHVHWF

8QHFRQWULEXWLRQPDMHXUHGH3$7(50('HVWO·pGLWLRQGHO·Atlas des SD\VDJHVGHODYLJQHHWGHO·ROLYLHUHQ)UDQFHPpGLWHUUDQpHQQH(G4X   TXLGpFULWOHVGLIIpUHQWVW\SHVGHSD\VDJHHWOHXUVpYROXWLRQV IDFHDX[HQMHX[GHO·XUEDQLVDWLRQGHODYDORULVDWLRQGHVSURGXLWVHW GHODSURWHFWLRQGHODELRGLYHUVLWpHWGXSDWULPRLQH /HVUpVXOWDWVHWOHVSURGXLWVLVVXVGHVWUDYDX[GH3$7(50('HWHQ SDUWLFXOLHUFHWDWODVRIIUHQWDX[JHVWLRQQDLUHVGHWHUULWRLUHVHWDX[ UHVSRQVDEOHVGHVILOLqUHVYLWLFROHVGHVSLVWHVGHUpIOH[LRQHWXQHDLGH jODGpFLVLRQSRXUUpSRQGUHDX[HQMHX[SD\VDJHUVVHSODoDQWDLQVLDX F±XUGHSUpRFFXSDWLRQVSDUWDJpHVSDUGHQRPEUHXVHVFROOHFWLYLWpV WHUULWRULDOHV

S Dynamique du vignoble

‹&$UQDO

* UMR TELEMME - Temps, Espaces, Langages, Europe Méridionale, Méditerranée (Aix-Marseille Université / CNRS) ; UMR ESPACE - Étude des structures, des processus d’adaptation et des changements de l’espace (CNRS / Aix-Marseille Université / Université d’Avignon et des pays du Vaucluse / Université de Nice Sophia-Antipolis) ; UR LOTERR - Centre d’étude et de recherche sur les paysages (Université de Lorraine) ; Afidol - Association française interprofessionnelle de l’olive ; Syndicat des vins de Côtes de Provence ; INAO - Institut national de l’origine et de la qualité.

Contact : Lucette Laurens, [email protected] Pour plus d’informations : http://patermed.over-blog.com

Vigne et vin

/HVpWXGHVRQWDSSURIRQGLGHX[WKpPDWLTXHV LPSRUWDQWHVSRXUXQYLJQREOHHQUHFRQYHUVLRQ FRPPHFHOXLGX/DQJXHGRFOHVFRQVpTXHQFHV DJULFROHVWHUULWRULDOHVHWSD\VDJqUHVGH O·DUUDFKDJHYLWLFROHO·XWLOLVDWLRQGHVSD\VDJHVGH ODYLJQHHWGHO·ROLYLHUGDQVOHVSROLWLTXHVGHGpYHORSSHPHQWORFDO HQSDUWLFXOLHUGDQVOHVWHUULWRLUHVYLWLFROHVGX3LF6DLQW/RXSHW GHV7HUUDVVHVGX/DU]DF

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Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière Économie et gestion de la filière vigne et vin L’UMR Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs (Moisa – Cirad, Inra, Montpellier SupAgro, Ciheam-IAMM)ʓœLˆˆÃiÊ cinq disciplines des sciences sociales : économie, gestion, sociologie, sciences politiques, >˜Ì…Àœ«œœ}ˆi°Ê½1,ÊiÃÌÊÃÌÀÕVÌÕÀjiÊ en trois équipes : Recherches sur les gouvernances, les consommateurs, les entreprises et les filières agroalimentaires et ruralesÊÆÊCoordination et politiques pour l’agriculture et l’alimentation durableÃÊÆÊAgricultures en mutation, stratégies des ménages et gestion des ressources. ½1,Êvj`mÀiÊÃiÃÊÀiV…iÀV…iÃÊ >Õ̜ÕÀÊ`ÕÊ̅m“iÊVœ““Õ˜Ê`ÕÊ développement agroalimentaire et ÀÕÀ>Ê`ÕÀ>Li]ÊÌ>˜ÌÊ>ÕÊ œÀ`ʵս>ÕÊ

S Intervention d’un chercheur auprès de vignerons lors d’une conférence de l’université de la vigne et du vin à Ferrals-les-Corbières

-Õ`°Ê iÊ>Ê՘iʏœ˜}ÕiÊÌÀ>`ˆÌˆœ˜Ê`iÊ recueil de données primaires de qualité par enquêtes directes sur le terrain, renforcée par son important réseau de coopération internationale. L’ancrage des équipes dans des institutions à forte composante technique a fourni une tradition `iÊVœ>LœÀ>̈œ˜Êˆ˜ÌiÀ`ˆÃVˆ«ˆ˜>ˆÀiÊ iÌÊ`iÊÃi˜ÃˆLˆˆÌjÊ>ÕÝÊ`ޘ>“ˆµÕiÃÊ techniques. iÊ̅m“iÊ`ÕÊۈ˜ÊLj˜jvˆVˆiÊ`½Õ˜iÊ accumulation de connaissances et d’expertise sur l’économie de ce ÃiVÌiÕÀÊ`i«ÕˆÃʏiÃÊ>˜˜jiÃÊ£™xä°ÊiÃÊ jVœ˜œ“ˆÃÌiÃʓm˜i˜ÌÊ>VÌÕii“i˜ÌÊ leurs travaux sur : ƒ la consommation du vin avec une participation à l’enquête nationale de FranceAgriMer renouvelée tous iÃÊxÊ>˜ÃÊ`i«ÕˆÃÊ£™näÊÆÊ ƒ les échanges internationaux, les marchés et la conjoncture “œ˜`ˆ>iÊ>ÛiVʏ>Ê«ÕLˆV>̈œ˜Ê `i«ÕˆÃÊ«ÀmÃÊ`iÊÓäÊ>˜ÃÊ`iʏ>Ê Ãޘ̅mÃiÊ>˜˜ÕiiÊ`iÊ ÞVœ«iÊ>ˆ˜ÃˆÊ que de veilles économiques et Vœ˜VÕÀÀi˜ÌˆiiÃÊÆÊ ƒ les structures de production — population, famille, travail, ˆ˜ÃÌ>>̈œ˜Ê`iÃʍi՘iÃÊpÊ>ÛiVÊ­£®Ê une évaluation des exploitations viticoles en cours selon le niveau d’utilisation des produits phytosanitaires et l’assurance ÀjVœÌiÊiÌÊ­Ó®Ê՘iÊjÛ>Õ>̈œ˜Ê`iÊ la performance économique et environnementale des entreprises viticoles et de la caractérisation du “œ`miÊjVœ˜œ“ˆµÕiʵՈÊ`ˆvvjÀi˜VˆiÊ

iÃÊۈ˜ÃÊ>ÛiVÊ
"*ʜÕÊÃ>˜ÃÊÊÆ ƒ la politique vitivinicole européenne }À@ViÊDÊ«ÕÈiÕÀÃÊjÛ>Õ>̈œ˜Ã]Ê complétées par des travaux sur l’arrachage, les droits de plantation et leur impact sur l’évolution des exploitations viticoles et leurs ÀiÛi˜ÕÃÊÆÊ ƒ >Ê«Ài“ˆmÀiʓˆÃiÊi˜Ê“>ÀV…jÊ>ÛiVÊ des études sur la coopération et le négoce, les firmes multinationales et les groupes, le design des contrats dans la gestion de la µÕ>ˆÌjÊÆÊ ƒ la dynamique des innovations à forte composante recherche : techniques de désalcoolisation et variétés résistantes aux maladies. Les spécialistes des sciences de gestion s’intéressent aux sujets suivants : ƒ droit de la marque, notamment ViiÊVœiV̈ÛiʁÊ-Õ`Ê`iÊÀ>˜ViʂÊÆ ƒ conditionnement des produits et réactions des consommateurs à ½>ÀÀˆÛjiÊ`iʘœÕÛi>ÕÝʓ>ÌjÀˆ>ÕÝÊÆ ƒ «iÀvœÀ“>˜ViÊvˆ˜>˜VˆmÀiÊ`iÃÊ entreprises, en particulier les coopératives, et lien gouvernance«iÀvœÀ“>˜ViÊÆ ƒ cartographie de l’information jVœ˜œ“ˆµÕiÊۈ̈VœiÊi˜ÊÀj}ˆœ˜ÊÆ ƒ «ÀœÃ«iV̈ÛiÊ>««ˆµÕjiÊDʏ>ÊvˆˆmÀi° L’équipe Vin fait également partie du réseau Vin Montpellier : groupe informel multi-institutionnel en économie et gestion d’échanges autour des recherches appliquées au vin, groupes d’experts de l’organisation internationale de la vigne et du vin, association internationale Lien de la vigne.

‹0RQWSHOOLHU6XS$JUR,+(9

Analyse de la faisabilité commerciale du lancement de vin rosé sous emballage Novinpak®

Vigne et vin

/HSURMHW0DUNHWLQJHWODQFHPHQWERXWHLOOH en PETV·LQVFULWGDQV XQHFROODERUDWLRQHQWUHO·8050RLVD HWO·HQWUHSULVH8FFRDU9DO G·2UELHX9LQDGHLV &HYROHWGXSURMHW1RYLQSDN®, étalé sur trois ans HWIRFDOLVpVXUOHVDVSHFWV5 'DLQVLTXHVXUODIDLVDELOLWpWHFKQLTXH DERUGHHQILQGHSURJUDPPHOHVDVSHFWVPDUNHWLQJ/·pWXGHGHOD IDLVDELOLWpFRPPHUFLDOHGHFHFRQGLWLRQQHPHQWLQQRYDQWYLVHDYDQW WRXWjDQDO\VHUOHVUpDFWLRQVGHVFRQVRPPDWHXUVSRWHQWLHOVOHV DYDQWDJHVSHUoXVHWOHVFUDLQWHVUpYpOpHV,OV·DJLWDXVVLG·LGHQWLILHUOHV FRQGLWLRQVG·DFKDWHWGHFRQVRPPDWLRQG·XQSURGXLWLQQRYDQWHWHQ UXSWXUHDYHFOHVFRGHVVRFLpWDX[WUDGLWLRQQHOVGXYLQHQ)UDQFH

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6XUOHVSODQVPpWKRGRORJLTXHHWHPSLULTXHDXGHOjGHVUHOHYpV IDFWXHOVHWGHVDQDO\VHVELEOLRJUDSKLTXHVVXUOHVQRXYHDX[ODQFHPHQWV HWOHVLQQRYDWLRQVFRQFHUQDQWOHVHPEDOODJHVGXYLQTXDWUHHQTXrWHV RQWpWpUpDOLVpHVGHPDUVjMXLQGHX[focus groupH[SHUWVHW QRYLFHV GHVHQTXrWHVin situSDUHQWUHWLHQDYHFFRQVRPPDWHXUV SUpVHQWVDX[UD\RQVGHVYLQVGHJUDQGHVHWPR\HQQHVVXUIDFHVHWXQH HQTXrWHYLDXQTXHVWLRQQDLUHHQOLJQHUpSRQGDQWV 

/HYLQFRQGLWLRQQpHQ3(7MRXLWJpQpUDOHPHQW G·XQHPDXYDLVH³SDUIRLVWUqV PDXYDLVH³LPDJHDVVRFLpHjGXYLQEDV GHJDPPHRXSRXUODFXLVLQH0DLVOHYLVXHO GHODERXWHLOOH1RYLQSDN®HVWVpGXLVDQW/D ERXWHLOOHHVWMXJpHHVWKpWLTXH©GHVLJQª pODQFpHHWIpPLQLQH/HFRQFHSWHVWHVWLPp cohérent avec un lancement de vin rosé, FDUFHVHJPHQWHVWOHSOXVRXYHUWDX[ QRXYHDX[ODQFHPHQWVHWDX[LQQRYDWLRQV/HV attentes des consommateurs ne concernent TXHSHXOHFULWqUHpFRUHVSRQVDEOHGHOD ERXWHLOOH/DTXDOLWpGXYLQRSqUHFRPPH XQH©FRPSHQVDWLRQªGXULVTXHG·DYRLURSWp SRXUXQHERXWHLOOHHQSODVWLTXH/·DWWULEXW ©SUDWLFLWpªOpJqUHWpVROLGLWp HVWPLHX[ LGHQWLILpHWYDORULVpSDUOHVFRQVRPPDWHXUV Contact : Foued Cheriet, [email protected] Pour plus d’informations : www.novinpak.org ‹8FFRDU9DOG·2UELHX 9LQDGHLV

Programme STRATECOOP LR 2013 Gouvernance, stratégie et performance des coopératives vinicoles du Languedoc-Roussillon 'DQVXQFRQWH[WHPDUTXpSDUGHSURIRQGHVPXWDWLRQVDUUDFKDJHV PRQGLDOLVDWLRQGHVpFKDQJHVIXVLRQV HWSDUXQV\VWqPHGHJRXYHUQDQFH SDUWLFXOLHUOLpDXVWDWXWFRRSpUDWLIFHWWHpWXGHPHQpHGDQVOHFDGUHG·XQH WKqVHHQJHVWLRQDXVHLQGHO·8050RLVDpFODLUHOHVWUDQVIRUPDWLRQVj O·±XYUHGDQVODFRRSpUDWLRQYLQLFROHGX/DQJXHGRF5RXVVLOORQjO·DXQHGH ODJRXYHUQDQFHGXSRVLWLRQQHPHQWVWUDWpJLTXHHWGHODSHUIRUPDQFHGHV HQWUHSULVHV(OOHRIIUHDLQVLDX[SURIHVVLRQQHOVGHODFRRSpUDWLRQYLWLFROHQRQ VHXOHPHQWXQpWDWGHVOLHX[SUpFLVPDLVVXUWRXWXQHYpULWDEOHDLGHDXSLORWDJH HWXQHDSSURFKHSURVSHFWLYH (OOHV·HVWDSSX\pHVXUXQSDUWHQDULDWIRUWDYHF&RRSGH)UDQFH/5HWOD VRFLpWp'\RSWDWUDLWHPHQWHWDQDO\VHGHVGRQQpHVLVVXHVGXFDVLHUYLWLFROH LQIRUPDWLVp HWVXUXQILQDQFHPHQWGH)UDQFH$JUL0HUDLQVLTXHGXFRPSWH G·DIIHFWDWLRQVSpFLDOHGpYHORSSHPHQWDJULFROHHWUXUDO&$6'$5 (OOHDSRUWp VXUXQpFKDQWLOORQGHFDYHVFRRSpUDWLYHVGXQRPEUHGHFDYHVGHOD UpJLRQ  /HSURJUDPPH675$7(&223/5DSHUPLVG·LGHQWLILHUOHVWUDMHFWRLUHV OHVSOXVSHUIRUPDQWHVSRXUODILOLqUHYLWLFROHUpJLRQDOHHWSRXUODSpUHQQLWp GHVH[SORLWDWLRQVDGKpUHQWHV/HVUpVXOWDWVREWHQXVIRQWDSSDUDvWUHFHUWDLQV FKRL[GHJRXYHUQDQFHHWGHSRVLWLRQQHPHQWFRPPHUFLDOSOXVIUXFWXHX[TXH G·DXWUHVHQWHUPHVGHSHUIRUPDQFHVDPRQWDYDOHWILQDQFLqUH8QHW\SRORJLH DSXrWUHpEDXFKpHTXLUHVWHjDSSURIRQGLU3DUPLOHVUpVXOWDWVRQSHXWFLWHU OHVOLHQVHQWUHODGLPHQVLRQFRJQLWLYHGHODJRXYHUQDQFHSURFHVVXVGpFLVLRQQHO V·DSSX\DQWVXUGHVRUJDQHVFRQVXOWDWLIVSDUIRLVLQIRUPHOV HWOHQLYHDXGH SHUIRUPDQFHILQDQFLqUHjORQJWHUPH Contact : Louis-Antoine Saïsset, [email protected] Pour plus d’informations : Saïsset L.-A., 2014. Gouvernance, investissements immatériels et performance des entreprises coopératives agricoles. Le cas des coopératives vinicoles du Languedoc-Roussillon. Thèse en sciences de gestion, Montpellier SupAgro. 607 p.

S Impact de la gouvernance coopérative sur la performance financière de long terme Haut : niveaux de gouvernance interne : amélioration de la réflexion collective. Bas : lien entre niveaux de gouvernance interne et capacité d’autofinancement (CAF). Amélioration de la performance de long terme. ‹/$6DwVVHW

Projet Précovision (2009-2013) Performance économique des exploitations viticoles et réduction des intrants phytosanitaires

&HWWHPpWKRGHSHUPHWXQHpYDOXDWLRQTXDQWLWDWLYH PXOWLGLPHQVLRQQHOOHGHODSHUIRUPDQFHG·XQHH[SORLWDWLRQSDU FRPSDUDLVRQjO·HQVHPEOHGHFHOOHVREVHUYpHVPDLVDXVVLOD FDUDFWpULVDWLRQGHVSOXVSHUIRUPDQWHVHWO·LGHQWLILFDWLRQGHFHOOHV SRXYDQWVHUYLUGHUpIpUHQFH&HWWHPpWKRGHSHUPHWDLQVLGH SURSRVHUGHVYRLHVG·DPpOLRUDWLRQSRXUOHVH[SORLWDWLRQVOHVPRLQV SHUIRUPDQWHVQRWDPPHQWDXQLYHDXWHFKQLTXHSRXUUpGXLUHOHV FR€WVGHSURGXFWLRQHWO·XWLOLVDWLRQG·LQWUDQWVSROOXDQWV3RXUOHV GpFLGHXUVSXEOLFVFHFDGUHG·DQDO\VHSHUPHWGHPHVXUHUO·LPSDFW SRWHQWLHOGHODUpJOHPHQWDWLRQYLVDQWjUpGXLUHO·XWLOLVDWLRQGHV SHVWLFLGHVVHORQOHW\SHGHSURGXFWHXUGXVHFWHXUYLWLFROH 6RQDSSOLFDWLRQDX[GRQQpHVGHO·HQTXrWHVXUOHVSUDWLTXHV FXOWXUDOHVYLWLFROHV HQ/DQJXHGRF5RXVVLOORQHW3URYHQFH$OSHV &{WHG·$]XUDSHUPLVG·pYDOXHUODUpGXFWLRQSRVVLEOHGHVTXDQWLWpV G·LQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHVDXPRLQVSDVVDJHHWHQPR\HQQH GHVTXDQWLWpVXWLOLVpHVVDQVFKDQJHPHQWGHVWUXFWXUHGHSURGXFWLRQ DXPRLQVSDVVDJHVHWHQPR\HQQHGHVTXDQWLWpVXWLOLVpHVHQ pYROXDQWYHUVXQHDXWUHVWUXFWXUHGHSURGXFWLRQpFRQRPLTXHPHQW YLDEOH

$FWXHOOHPHQWODSHUIRUPDQFHGHVH[SORLWDWLRQVYLWLFROHVHVW PRGpOLVpHHQVLWXDWLRQGHUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHV SRXUFHOOHVHQDSSHOODWLRQG·RULJLQHSURWpJpH$23 HWFHOOHVVDQV LQGLFDWLRQJpRJUDSKLTXH,* FHTXLSHUPHWGH ƒ FDUDFWpULVHUOHVPRGqOHVpFRQRPLTXHVGHVH[SORLWDWLRQV HQDSSHOODWLRQG·RULJLQHSURWpJpHHWFHOOHVVDQVLQGLFDWLRQ JpRJUDSKLTXH ƒ pYDOXHUOHVSRVVLELOLWpVGHUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHV SRXUOHVH[SORLWDWLRQVHQ$23HWO·LGHQWLILFDWLRQGHVIDFWHXUVGH SURGXFWLRQOLPLWDQWVTXLUHQGHQWFHWWHUpGXFWLRQLPSRVVLEOHVDQV FKDQJHPHQWGHVSUDWLTXHVH[LVWDQWHVRXGHODWHFKQRORJLHGH SURGXFWLRQ ƒ pYDOXHUOHVJDLQVpFRQRPLTXHVHWHQYLURQQHPHQWDX[LVVXV G·XQHVSpFLDOLVDWLRQHQYLQ$23RXHQ9LQGHWDEOHversus une FRSURGXFWLRQGHVGHX[W\SHVGHYLQVDX[pFKHOOHVGHO·H[SORLWDWLRQ HWGHVWHUULWRLUHV 3RXUODSDUWLHHPSLULTXHGXSURMHWOHVGRQQpHVSURYLHQQHQWGX UpVHDXG·LQIRUPDWLRQFRPSWDEOHDJULFROH5,&$)UDQFH 3OXVLHXUV VFpQDULRVGHUpGXFWLRQGHVSURGXLWVSK\WRVDQLWDLUHVVHURQWPLVHQ ±XYUHDILQG·pYDOXHUO·LPSDFWSRWHQWLHOVXUOHVH[SORLWDWLRQVVHORQOH W\SHGHYLQSURGXLW * Service central des enquêtes et études statistiques (SCEES), 2008

Contact : Isabelle Piot-Lepetit, [email protected]

Vigne et vin

8QHPpWKRGHGHEHQFKPDUNLQJDpWpGpYHORSSpHSDUO·8050RLVD SRXUPHVXUHUODSHUIRUPDQFHpFRQRPLTXHG·H[SORLWDWLRQVYLWLFROHV HWpYDOXHUOHVSRVVLELOLWpVGHUpGXFWLRQGHVLQWUDQWVSK\WRVDQLWDLUHV sans changer de technologie de production et en évoluant vers XQHWHFKQRORJLHFRQVRPPDQWPRLQVGHSHVWLFLGHVORUVTXHFHODHVW SRVVLEOH

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Approches en sciences sociales de l’innovation et transformation de la filière

Les droits de plantation (QOD)UDQFHHWO·(VSDJQHPHWWDLHQWHQSODFHGHVUqJOHVGHFRQWU{OHGHV SODQWDWLRQVGHYLJQHUHSULVHV©WHPSRUDLUHPHQWªSDUO·2UJDQLVDWLRQFRPPXQHGX PDUFKpGXYLQGDQVO·8QLRQHXURSpHQQHjO·H[FHSWLRQG·XQHFRXUWHWUrYH  /DGLVSDULWLRQGpILQLWLYHGHFHVGURLWVGHSODQWDWLRQDFWpHGDQVODUpIRUPH GH SRXURXDXSOXVWDUGDpWpDERQGDPPHQWPRWLYpHHWDXWDQW UHGLVFXWpHjO·DSSURFKHGHO·pFKpDQFHERQQRPEUHGHSURIHVVLRQQHOVHWG·pOXV FUDLJQDQWGHVFRQVpTXHQFHVGpVDVWUHXVHV³SODQWDWLRQVDQDUFKLTXHVLQVWDELOLWpGHV PDUFKpVGHVSHWLWVSURGXFWHXUVHWF/HVHQMHX[RQWMXVWLILpXQHLPSRUWDQWHpWXGH PHQpHSDUO·8050RLVDSRXUO·$VVRFLDWLRQGHV5pJLRQV(XURSpHQQHV9LWLFROHVHWOH 3DUOHPHQWHXURSpHQHQFROODERUDWLRQDYHFGHVXQLYHUVLWDLUHVLWDOLHQV  Des études de cas sur de longues périodes au sein de l’Europe et du « Nouveau Monde »* ont permis : XG·DQDO\VHUOHVPRGHVGHIRQFWLRQQHPHQWGHFHVUqJOHV Y GHWHVWHUODTXHVWLRQGHVpFRQRPLHVG·pFKHOOHDVVRFLpHVjODWDLOOHGHO·H[SORLWDWLRQ YLWLFROHHQPRELOLVDQWHQ)UDQFHOHVGRQQpHVGXUpVHDXG·LQIRUPDWLRQFRPSWDEOH DJULFROH ZG·REVHUYHUDXQLYHDXHXURSpHQODG\QDPLTXHGHFURLVVDQFHGHFHVH[SORLWDWLRQV [GHUpSRQGUHDX[SULQFLSDOHVFULWLTXHVGXV\VWqPHGHGURLWVGHSODQWDWLRQ S Plants de vigne

‹0&DOOHMD

Contact : Étienne Montaigne, [email protected] Pour plus d’informations : Delord B., Montaigne E., Coelho A., 2015. Vine planting rights, farm size and economic performance: Do economies of scale matter in the French viticulture sector? Wine Economics and Policy. 2015. http://dx.doi.org/10.1016/j.wep.2015.03.001 Montaigne E., Coelho A., Delord B., Khefifi L., 2012. Étude sur les impacts socio-économiques et territoriaux de la libéralisation des droits de plantations viticoles. Tome 2. Progrès Agricole et Viticole. 129(6): 108-152.

L’étude a montré que : XODWDLOOHGHO·HQWUHSULVHQ·HVWSDVSULRULWDLUHPHQWXQIDFWHXUG·pFRQRPLHG·pFKHOOHQL GHFURLVVDQFHGHVUHYHQXV YOHSUL[GHVGURLWVGHSODQWDWLRQQ·DORXUGLWSDVVLJQLILFDWLYHPHQWOHFR€WGHOD FUpDWLRQG·XQYLJQREOH ZXQV\VWqPHGHGURLWVGHSODQWDWLRQV·LOHVWXWLOLVpGHIDoRQOD[LVWHQ·pYLWHSDV ODVXUSURGXFWLRQFDVG·$OHQWHMRDX3RUWXJDO HQJHQGUDQWGHVFRQVpTXHQFHV QpJDWLYHVVXUOHVUpJLRQVYHUWXHXVHV [O·DEVHQFHGHV\VWqPHGHUpJXODWLRQGHVSODQWDWLRQVGDQVOH1RXYHDX0RQGHQ·D SDVpYLWpOHGpVpTXLOLEUHGXPDUFKp \G·DXWUHVSD\VRQWPLVHQSODFHG·DXWUHVPpFDQLVPHVGHUpJXODWLRQGXPDUFKp $UJHQWLQH  ]OHV\VWqPHGHGURLWVGHSODQWDWLRQQ·DSDV©ULJLGLILpªOHYLJQREOHPDLVDSHUPLV GHVUpDOORFDWLRQVGDQVOHVUpJLRQVSRXUOHVTXHOOHVOHVGpERXFKpVVHPEODLHQWHQ FURLVVDQFH)UDQFH,WDOLH$OHQWHMR  /HVpWXGHVGHFDVVXUO·,WDOLHO·$OOHPDJQHHWOD+RQJULHRQWFRQILUPpFHVUpVXOWDWV * Australie, Espagne, Portugal, Argentine

Groupe de recherche sur le management du vin

Vigne et vin

Le groupe de recherche Wine Business de Montpellier Business School est composé d’enseignantsV…iÀV…iÕÀÃÊÀ>ÌÌ>V…jÃÊ>Õʏ>LœÀ>̜ˆÀiÊ Montpellier Recherche en ManagementÊ­,®°ÊiÃÊ}ÀœÕ«iÃÊ `iÊÀiV…iÀV…iʍœÕi˜ÌÊ՘ÊÀžiÊ principal dans l’organisation et le développement des recherches à œ˜Ì«iˆiÀÊ ÕȘiÃÃÊ-V…œœ°Ê

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Les recherches du groupe Wine Business portent sur l’industrie du ۈ˜ÊiÌʜ˜ÌÊۜV>̈œ˜Ê­£®ÊDÊvœÀ“ՏiÀÊ des implications managériales pour les professionnels du secteur iÌÊ­Ó®ÊDÊVœ˜˜iVÌiÀʏ>ÊÀiV…iÀV…iÊ montpelliéraine au monde académique international. *œÕÀÊViÊv>ˆÀi]ÊÃiÃÊÀj՘ˆœ˜ÃÊܘÌÊ ouvertes aux professionnels du

ÃiVÌiÕÀʈ˜ÛˆÌjÃÊ«>ÀʏiÃʓi“LÀiÃ°Ê La valorisation de la recherche >Õ«ÀmÃÊ`iÃʓ>˜>}iÀÃÊ`iÊÌiÀÀ>ˆ˜Ê prend également corps dans l’organisation de workshops, à l’occasion d’interviews ou dans la production d’ouvrages. Les échanges et les visites de professeurs internationaux et `iʓi“LÀiÃÊ`½>ÃÜVˆ>̈œ˜ÃÊ académiques prestigieuses facilitent la reconnaissance internationale. Les projets de recherche concernent des champs disciplinaires variés comme l’entrepreneuriat, le management ÃÌÀ>Ìj}ˆµÕi]ʏiʓ>ÀŽï˜}ʜÕÊ >Êvˆ˜>˜Vi°ÊiÃÊ«ÕLˆV>̈œ˜ÃÊ académiques portent principalement sur les stratégies de « coopétition » entre petites et “œÞi˜˜iÃÊi˜ÌÀi«ÀˆÃiÃÊ­* ®]ʏ>Ê perception du design des étiquettes

de vin par le consommateur ou iÃÊV>˜>ÕÝʓ>ÀŽï˜}ʈ˜˜œÛ>˜ÌÃÊ Vœ““iʏiÃÊÈÌiÃÊÜiL°Ê,jVi““i˜Ì]Ê un ouvrage collectif s’est penché ÃÕÀʏiʓ>˜>}i“i˜ÌÊ`iʏ>ÊvˆˆmÀi°Ê iÃÊ«ÕLˆV>̈œ˜ÃÊ`iÃÊV…iÀV…iÕÀÃÊ `ÕÊ}ÀœÕ«iʜ˜ÌÊLj˜jvˆVˆjÊ`iÊ distinctions académiques comme des Best paper award de l’Academy of Wine Business Research Conference ou d’un prix `iÊ̅mÃiÊ`jViÀ˜jÊ«>Àʏ½
ÃÜVˆ>̈œ˜Ê pour les recherches en économie >}Àœ>ˆ“i˜Ì>ˆÀi°Ê*ÕÈiÕÀÃÊ«ÀœiÌÃÊ communs de recherche sont en cours dans divers domaines : les stratégies de « coopétition » des entreprises vitivinicoles, les attentes du consommateur de vin chinois, la mise en œuvre collective `iʏ>ÊÀi뜘Ã>LˆˆÌjÊÜVˆjÌ>iÊ `½i˜ÌÀi«ÀˆÃi]ʏiÊÀžiÊ`ÕÊۈ˜ÊVœ““iÊ un actif d’investissement dans un portefeuille financier, etc.

Responsabilité sociale des caves coopératives &HSURMHWGHUHFKHUFKHV·LQWpUHVVHjODPLVHHQ±XYUHG·XQFDGUHGH UpIpUHQFHFROOHFWLIHQPDWLqUHGHUHVSRQVDELOLWpVRFLDOHGHVHQWUHSULVHV 56( SRUWpSDUGHVFDYHVFRRSpUDWLYHV /HFROOHFWLIGHFDYHVFRRSpUDWLYHVpWXGLpHVWO·DVVRFLDWLRQVignerons en 'pYHORSSHPHQW'XUDEOHTXLUHJURXSHjFHMRXUFRRSpUDWLYHV4XLQ]H G·HQWUHHOOHVRQWSDUWLFLSpjO·pWXGHHWHQWUHWLHQVVHPLGLUHFWLIV RQWpWpUpDOLVpVGHPDUVjMXLQDYHFOHVGLULJHDQWVVDODULpVPDLV pJDOHPHQWOHVUHVSRQVDEOHVTXDOLWpHWRXUHVSRQVDEOHVYLJQREOHHQ FKDUJHGHODGpPDUFKH56(/·REMHWGHFHWWHpWXGHHVWGHFRPSUHQGUH ODIDoRQGRQWGHVFRRSpUDWLYHVSDUIRLVFRQFXUUHQWHVSDUYLHQQHQWjVH IpGpUHUSRXUFRQVWUXLUHXQUpIpUHQWLHOFROOHFWLIGH56( /DGLYHUVLWpGHVSDUWLHVSUHQDQWHVLPSOLTXpHVGDQVODGpPDUFKH FROOHFWLYH³GHVYLJQHURQVFRRSpUDWHXUVDX[VDODULpVGHV FRRSpUDWLYHV³IDYRULVHOHSDUWDJHGHERQQHVSUDWLTXHVHWO·DGRSWLRQ G·RXWLOVLQQRYDQWV /·pWXGHUpYqOHTXHODUpXVVLWHGHO·LPSODQWDWLRQG·XQHGpPDUFKH 56(GpSHQGGHO·HQJDJHPHQWGHWURLVW\SHVG·DFWHXUVGDQVO·DFWLRQ FROOHFWLYH³OHVGLULJHDQWVGHVVWUXFWXUHVFRRSpUDWLYHVOHVH[SORLWDQWV

FRRSpUDWHXUVHWOHVHPSOR\pV(OOH PRQWUHTXHODVWUDWpJLHFROOHFWLYH GH56(V·DUWLFXOHjXQHVWUDWpJLHGH VDXYHJDUGHGHO·LGHQWLWpFRRSpUDWLYH en constituant un puissant outil de dialogue avec les parties prenantes FOpV/HVUpVXOWDWVGHODUHFKHUFKH concernent les modalités de PDQDJHPHQWGHO·DFWLRQFROOHFWLYH DLQVLTXHOHVHIIHWVVXUO·LPSOLFDWLRQ GHVSDUWLHVSUHQDQWHV /HSURMHWLPSOLTXHGHVFKHUFKHXUVGXWine Business Group 0RQWSHOOLHU%XVLQHVV6FKRRO DVVRFLpVjGHVSURIHVVLRQQHOVGXVHFWHXU Contact : Maryline Meyer, [email protected] Pour plus d’informations : www.montpellier-bs.com/groupe/le-centre-derecherche/groupes-de-recherche/wine-business

Des étiquettes de vin adaptées au marché chinois /HSURJUDPPHFRILQDQFpSDUOD)RQGDWLRQQDWLRQDOHSRXUO·HQVHLJQHPHQWGHODJHVWLRQGHVHQWUHSULVHV)1(*( GDQVOHFDGUHGXJunior Professor AwardHWSDUWURLVQpJRFLDQWVERUGHODLV0DLVRQ6LFKHO&KHYDO4XDQFDUGHW*UDQGLVVLPH DGRQQpOLHXjXQHPLVVLRQHQ&KLQHHQ  YLVDQWjFRQQDvWUHOHVSUpIpUHQFHVGHVFRQVRPPDWHXUVFKLQRLVHQPDWLqUHGHGHVLJQG·pWLTXHWWHVGHYLQ Cette étude, réalisée par un enseignant-chercheur de Montpellier Business SchoolDSHUPLV ƒ ODUpDOLVDWLRQG·XQHpWXGHVpPLRWLTXHVXUOHGHVLJQGHVpWLTXHWWHV GHODFDWpJRULH©9LQVLPSRUWpVªVXUOHPDUFKpFKLQRLV ƒ ODFUpDWLRQGHKXLWpWLTXHWWHVGHYLQVUHSUpVHQWDWLYHVGHV GLIIpUHQWVW\SHVG·pWLTXHWWHVFRPPHUFLDOLVpHVVXUOHPDUFKp FKLQRLV ƒ ODUpDOLVDWLRQG·XQHpWXGHGHPDUFKpTXDQWLWDWLYHHWG·XQWHVWGHV KXLWpWLTXHWWHVFUppHVDXSUqVGHFRQVRPPDWHXUVFKLQRLVGH YLQVLPSRUWpV ƒ ODUpGDFWLRQG·XQUDSSRUWSUpVHQWDQWDX[WURLVQpJRFLDQWVHW jOD)1(*(OHVUpVXOWDWVGHO·pWXGHGHPDUFKpDLQVLTXHGHV UHFRPPDQGDWLRQVSRXUOHVDLGHUjFUpHUGHVpWLTXHWWHVGHYLQ DGDSWpHVDXPDUFKpFKLQRLV ƒ ODUpGDFWLRQGHGHX[DUWLFOHVDFDGpPLTXHVjSDUWLUGHVGRQQpHV FROOHFWpHV

S Étiquettes de vin retenues pour l’étude quantitative

S Exemple de pré-test pour la sélection des étiquettes à tester

‹&HOKD\&KHQJHW/L

‹&HOKD\&KHQJHW/L

Vigne et vin

Contact : Franck Celhay, [email protected]

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6ˆ}˜iÊEÊÊۈ˜

Relever les défis du numérique pour la filière

C

(QHIIHWOHVQRXYHOOHVWHFKQRORJLHVDSSRUWHQWXQ DFFURLVVHPHQWFRQVLGpUDEOHGHVREVHUYDWLRQVTX·LOHVW SRVVLEOHG·DFTXpULUJUkFHjGHVUpVHDX[GHFDSWHXUVRX GHVVWDWLRQVGHPHVXUHLQWHUFRQQHFWpHVjGHVV\VWqPHV GHPHVXUHVHPEDUTXpVVXUPDFKLQHRXVXUSLpWRQ DLQVLTX·jGHVSODWHIRUPHVGHWpOpGpWHFWLRQGURQHV DYLRQVVDWHOOLWHV 'HVGRQQpHVUHODWLYHVjODYLJQHHW jVRQHQYLURQQHPHQWFOLPDWVROHWF DX[SURFpGpV GHWUDQVIRUPDWLRQHWG·pODERUDWLRQGXYLQDLQVLTX·jVD FRPPHUFLDOLVDWLRQVRQWDFTXLVHVDYHFXQHUpVROXWLRQ VSDWLDOHHWWHPSRUHOOHVDQVSUpFpGHQW,OHQUpVXOWHGHWUqV LPSRUWDQWVIOX[GHGRQQpHVGHQDWXUHYDULpHTXLSRXU rWUHXWLOLVpVHWYDORULVpVGRLYHQWrWUHWUDLWpVDQDO\VpV SDUWDJpVGLIIXVpVHWDUFKLYpV/·H[SORVLRQGHVYROXPHVGH GRQQpHVGLVSRQLEOHVHVWXQHJUDQGHULFKHVVH(OOHSHXW DERXWLUjXQIRUPLGDEOHRXWLOG·DLGHjODGpFLVLRQSRXUOHV SURIHVVLRQQHOVGHODILOLqUHjFRQGLWLRQTXHFHVGHUQLHUV soient dotés de méthodes adaptées, pour faire évoluer OHXUVSURGXLWVIDFHjO·pYROXWLRQGXPDUFKpHWGXFOLPDW &HVPpWKRGHVGRLYHQWUpSRQGUHjXQGRXEOHGpIL '·XQHSDUWLOIDXWUHOLHUO·HQVHPEOHGHVGRQQpHVDPRQW DJURQRPLTXHVHWHQYLURQQHPHQWDOHV HWDYDOSURFpGpV GHWUDQVIRUPDWLRQGRQQpHVGHFRQVRPPDWLRQHWF  HQPRELOLVDQWGHVWHFKQLTXHVDYDQFpHVHQLQWpJUDWLRQ GHGRQQpHVFRQQDLVVDQFHVGLVFLSOLQDLUHVRXPpWLHU  HWPRGqOHV'·DXWUHSDUWLOHVWQpFHVVDLUHG·H[WUDLUHGHV FRQQDLVVDQFHVjSDUWLUGHVGRQQpHVSDUPRGpOLVDWLRQ HWRXSDULQIpUHQFHVXUGHVSKpQRPqQHVGRQWOD FRPSOH[LWppWDLWGLIILFLOHjDSSUpKHQGHUMXVTX·jSUpVHQW Les outils et méthodes développés permettront G·H[SORUHUHWGHSLORWHUGHQRXYHDX[V\VWqPHVHW G·DVVXUHUODGXUDELOLWpGHODILOLqUHJUkFHjXQHGpPDUFKH LQWpJUDWLYH,OVUpSRQGURQWDX[EHVRLQVGHUHSUpVHQWDWLRQ GHGLDJQRVWLFG·pYDOXDWLRQHWG·DLGHjODGpFLVLRQSRXU GHVSUpRFFXSDWLRQVYDULpHVWHOOHVTXHODSURWHFWLRQ GHVFXOWXUHVO·pYDOXDWLRQHQYLURQQHPHQWDOHODJHVWLRQ GHVLQWUDQWVODTXDOLWpGHVSURGXLWVHWF,OVSURSRVHURQW DXVVLGHQRXYHOOHVPpWKRGHVGHFRQFHSWLRQGHV\VWqPHV FRPSOH[HVSRXULQQRYHUSDUH[HPSOHGDQVOHW\SHHW OHGLPHQVLRQQHPHQWG·pTXLSHPHQWVO·pODERUDWLRQGH QRXYHDX[V\VWqPHVGHFXOWXUHODFUpDWLRQGHYDULpWpV UpSRQGDQWjGHQRXYHOOHVFRQWUDLQWHVODFRQTXrWHGH QRXYHOOHVSDUWVGHPDUFKp

/DFRPPXQDXWpVFLHQWLILTXHUpXQLHDXVHLQG·$JURSROLV HVWELHQDUPpHSRXUDSSRUWHUGHVpOpPHQWVGHUpSRQVH DX[JUDQGVHQMHX[GHODUpYROXWLRQQXPpULTXH&HX[FL VRXOqYHQWGHVTXHVWLRQVGHUHFKHUFKHSRXUO·HQVHPEOH GHODILOLqUHYLJQHHWYLQHWjGLIIpUHQWHVpFKHOOHVTX·HOOHV VRLHQWRUJDQLVDWLRQQHOOHVVSDWLDOHVRXWHPSRUHOOHV 3OXVLHXUVXQLWpVGHUHFKHUFKHVRQWFRQVFLHQWHVGH O·LPSRUWDQFHGHVHQMHX[GXQXPpULTXHHQ$JURQRPLH HW(QYLURQQHPHQW(OOHVRULHQWHQWOHXUVWUDYDX[ PpWKRGRORJLTXHVDILQGHUHOHYHUDYHFOHXUVSDUWHQDLUHV QDWLRQDX[HWLQWHUQDWLRQDX[SXEOLFVHWSULYpVOHVGpILV TXLHQGpFRXOHQW/HUDVVHPEOHPHQWDXVHLQG·$JURSROLV G·XQLWpVVSpFLDOLVpHVHQVFLHQFHVGHO·LQJpQLHXU PDWKpPDWLTXHLQIRUPDWLTXHHWG·XQLWpVGHUHFKHUFKH WKpPDWLTXHVHQYLWLFXOWXUHpFRSK\VLRORJLH±QRORJLH HWFIDYRULVHO·LQWHUGLVFLSOLQDULWpHWFRQVWLWXHXQDWRXW HVVHQWLHO 8QSUHPLHUW\SHGHUHFKHUFKHVFRQFHUQHOHV SUREOpPDWLTXHVOLpHVjODPHVXUHIRXUQLHSDUGHV GLVSRVLWLIVDXWRPDWLTXHVRXPDQXHOV(OOHVHQJOREHQWOD FRQFHSWLRQ GHQRXYHDX[FDSWHXUV GHPpWKRGHV SRXUV·DVVXUHUGHODTXDOLWpGHVGRQQpHVHW GH V\VWqPHVG·LQIRUPDWLRQLQQRYDQWVSRXUOHVRUJDQLVHUHW OHVSDUWDJHU 8QVHFRQGW\SHGHUHFKHUFKHVWUDLWHGHVHQMHX[ VSpFLILTXHVOLpVjO·DIIOX[GHVGRQQpHVJpRORFDOLVpHVGDQV OHFDGUHGHODYLWLFXOWXUHGHSUpFLVLRQSDUH[HPSOH ODFRQFHSWLRQGHPpWKRGHVG·pFKDQWLOORQQDJHRXGH traitement de données spatialisées prenant en compte la FRQQDLVVDQFHPpWLHU (QILQXQGHUQLHUW\SHGHUHFKHUFKHVUDVVHPEOHGLIIpUHQWV WUDYDX[ G·H[SORUDWLRQGHJUDQGHVPDVVHVGHGRQQpHV KpWpURJqQHVVSDWLRWHPSRUHOOHV UHFXHLOOLHVjODYLJQH RXjODFDYH GHPRGpOLVDWLRQLVVXHGHGRQQpHVRXGH FRQQDLVVDQFHVHW GHVLPXODWLRQ 8QSDQLPSRUWDQWGHVWUDYDX[GHODFRPPXQDXWpGDQV tous les domaines présentés dans ce chapitre, concerne la YDORULVDWLRQDXWUDYHUVGHORJLFLHOVGHVLPXODWLRQHWG·DLGH jODGpFLVLRQLQGLVSHQVDEOHVSRXULGHQWLILHUGHQRXYHDX[ XVDJHVHWPHWWUHHQSODFHGHVSUDWLTXHVLQQRYDQWHV Brigitte Charnomordic (UMR MISTEA) & Bruno Tisseyre (UMR ITAP)

Vigne et vin

RPPHWRXVOHVDXWUHVVHFWHXUVG·DFWLYLWpOD ILOLqUHYLWLYLQLFROHIDLWVDUpYROXWLRQQXPpULTXH &HWWHUpYROXWLRQHVWXQHRSSRUWXQLWpXQLTXH SRXUOHVDFWHXUVGHODILOLqUHYLWLYLQLFROH SXLVTX·HOOHOHXUSHUPHWWUDGHEpQpILFLHUG·LQIRUPDWLRQV jWUqVKDXWHGpILQLWLRQHWGRQFG·DPpOLRUHUOHVXLYLHWOD PDvWULVHGHOHXUV\VWqPHVGHSURGXFWLRQ

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Relever les défis du numérique pour la filière Développement d’outils et de méthodes : de l’acquisition à l’utilisation de l’information pour l’aide à la décision Les recherches menées par l’UMR Information-Technologie-Analyse environnementale-Procédés agricoles (ITAP – Irstea, Montpellier SupAgro)ÊÀj«œ˜`i˜ÌÊ>ÕÝÊLi܈˜ÃÊ relatifs à l’acquisition et l’utilisation

Les équipes principales UMR ITAP Information-Technologie-Analyse environnementale-Procédés agricoles ,UVWHD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMR LIRMM Laboratoire d’Informatique, de Robotique et de Microélectronique de Montpellier 80&156 VFLHQWLÀTXHV GRQWXQHGL]DLQHLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMR MISTEA Mathématiques, Informatique et Statistique pour l’Environnement et l’Agronomie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH UMT Ecotech-Viti ,)9,UVWHD0RQWSHOOLHU6XS$JUR,+(9 VFLHQWLÀTXHV

Autres équipes concernées Domaine du Chapitre 0RQWSHOOLHU6XS$JUR,QUD LQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV UMR SPO Sciences pour l’œnologie ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR80 VFLHQWLÀTXHV

Vigne et vin

Unité expérimentale de Pech Rouge ,QUD VFLHQWLÀTXHVLQJpQLHXUVHWWHFKQLFLHQV

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UMR LEPSE Laboratoire d’Ecophysiologie des Plantes sous Stress Environnementaux ,QUD0RQWSHOOLHU6XS$JUR VFLHQWLÀTXHV GRQWLPSOLTXpVGDQVODWKpPDWLTXH

de l’information pour les sciences du vivant, en agriculture et en environnement. Ces recherches trouvent des applications importantes en viticulture, domaine dans lequel l’équipe a développé une expertise forte en instrumentation et en expérimentation de terrain. ½1,Ê/
*Ê`jÛiœ««iÊ`iÃʜṎÃÊiÌÊ des méthodes couvrant toutes les étapes de l’acquisition à l’utilisation de l’information pour une aide à la décision : ƒ développement de nouveaux V>«ÌiÕÀÃʘœ˜Ê`iÃÌÀÕV̈vÃÊL>ÃjÃÊ sur les propriétés optiques des “ˆˆiÕÝʭ܏]ÊvÀՈÌÃ]ÊviՈiÃ]ÊiÌV°®Ê\Ê l’équipe Capteurs optiques pour les milieux complexes développe des L>ÃiÃÊÃVˆi˜ÌˆvˆµÕiÃÊiÌÊÌiV…˜ˆµÕiÃÊ pour la caractérisation des agrojVœÃÞÃÌm“iÃ]Êi˜Ê“iÌÌ>˜ÌÊ>ÕÊ«œˆ˜ÌÊ des capteurs optiques en vision artificielle hyper spectrale et spectrométrie proche infrarouge et les méthodes de traitement >ÃÜVˆjiÃ°Ê iÊ`ˆÃ«œÃiÊ`½Õ˜Ê >LœÀ>̜ˆÀiÊ`½œ«ÌˆµÕiʈ˜ÃÌÀՓi˜Ì>iÊ Dʏ>Ê«œˆ˜ÌiÊ`iʏ½jÌ>ÌÊ`iʏ½>ÀÌÊÆ ƒ Vœ˜Vi«Ìˆœ˜Ê`iÊÃÞÃÌm“iÃÊ`iÊ décision adaptés à des procédés agro-environnementaux `ÕÀ>LiÃÊ\ʏ½jµÕˆ«iÊœ`jˆÃ>̈œ˜ÊiÌÊ décision agro-environnementale `jÛiœ««iÊ`iÃÊL>ÃiÃÊÃVˆi˜ÌˆvˆµÕiÃÊ iÌÊÌiV…˜ˆµÕiÃÊ«œÕÀÊj>LœÀiÀÊ`iÃÊ outils d’aide à la décision ou de `ˆ>}˜œÃ̈VÊ`iʏ½jÌ>ÌÊ`iÃÊÃÞÃÌm“iÃÊ et des approches d’agriculture de précision. Les méthodologies utilisées sont la logique floue, iÃÊÃÞÃÌm“iÃÊ`ޘ>“ˆµÕiÃ]ʏiÃÊ ÃÞÃÌm“iÃÊDÊjÛm˜i“i˜ÌÃÊ`ˆÃVÀiÌÃÊiÌÊ >Ê}jœÃÌ>̈Ã̈µÕiÊÆ ƒ développement de méthodes et d’outils pour limiter l’utilisation des pesticides et leurs impacts sur l’environnement et sur la santé des opérateurs et des populations

avoisinant les parcelles traitées. ½jµÕˆ«iÊ*ÀœVj`jÃ]Ê ˜ÛˆÀœ˜˜i“i˜ÌÊ *iÃ̈Vˆ`iÃ]Ê->˜ÌjÊjÌÕ`ˆiʏiÃÊ procédés de pulvérisation, depuis >ÊLÕÃiʍÕõս>ÕÊÌÀ>˜Ã«œÀÌÊ`iÃÊ «iÃ̈Vˆ`iÃÊDʏ½jV…iiÊ`½Õ˜ÊL>ÃÈ˜Ê versant ou d’un territoire. L’équipe s’appuie sur le plateau de recherche ÌiV…˜œœ}ˆµÕiÊ,i`ÕV*œÊµÕˆÊ «œÃÃm`iÊ`iÃʓœÞi˜ÃÊiÝ«jÀˆ“i˜Ì>ÕÝÊ uniques en France dédiés à l’étude `iÃÊ«…j˜œ“m˜iÃÊ`iʫՏÛjÀˆÃ>̈œ˜Ê et de transfert des pesticides dans l’environnement. ½1,Êi˜ÌÀïi˜ÌÊ`iÃÊjV…>˜}iÃÊ scientifiques réguliers avec plusieurs partenaires internationaux : le Centre
ÕÃÌÀ>ˆi˜Ê`½
}ÀˆVՏÌÕÀiÊ`iÊ*ÀjVˆÃˆœ˜]Ê iÃÊ՘ˆÛiÀÈÌjÃÊ`iÊ-Þ`˜iÞÊ­
ÕÃÌÀ>ˆi®]Ê `iÊ/>V>Ê­ …ˆˆ®]Ê`iʏiˆ`>]Ê*>“«Õ˜i]Ê >`Àˆ`ÊiÌÊ œÀ`œÕiÊ­ ë>}˜i®]ÊiÌV° 1˜iÊ«>ÀÌʈ“«œÀÌ>˜ÌiÊ`iÊÃiÃÊÌÀ>Û>ÕÝÊ de recherche concerne des recherches finalisées menées étroitement avec divers acteurs économiques : des ÜVˆjÌjÃÊ«ÀˆÛjiÃÊpÊÃÌ>ÀÌÊÕ«]ÊÌÀmÃÊ«ïÌiÃÊ i˜ÌÀi«ÀˆÃiÃÊ­/* ®]Ê* ]Ê`iÊÌ>ˆiÊ ˆ˜ÌiÀ“j`ˆ>ˆÀiÊ­ /®]Ê}À>˜`ÃÊ}ÀœÕ«iÃÊp]Ê des instituts techniques sur des «ÀœiÌÃÊVœ>LœÀ>̈vÃÊ­
ÀÛ>ˆÃ]Ê /I]Ê 6]Ê/ ®ÊœÕÊ`iÃÊÃÌ>̈œ˜ÃÊÀj}ˆœ˜>iÃÊ `½iÝ«jÀˆ“i˜Ì>̈œ˜Ê­

®II° -ÕÀÊ`iÃʓˆÃȜ˜ÃÊ`½>««ÕˆÊ>ÕÝÊ «œˆÌˆµÕiÃÊ«ÕLˆµÕiÃ]ʏ½1,ʓm˜iÊ des études pour les agences nationales ­"˜i“>]Ê
 ]Ê
˜ÃiÃIII®]ʏiÃÊ “ˆ˜ˆÃÌmÀiÃÊ`iʏ½
}ÀˆVՏÌÕÀiÊiÌÊ`iÊ ½ ˜ÛˆÀœ˜˜i“i˜ÌÊ>ˆ˜ÃˆÊµÕiʏiÃÊ collectivités territoriales. IÊ /Ê\Ê i˜ÌÀiÊÌiV…˜ˆµÕiʈ˜ÌiÀ«ÀœviÃȜ˜˜iÊ`iÃÊvÀՈÌÃÊ et légumes IIÊ

Ê\Ê i˜ÌÀiÊiÝ«jÀˆ“i˜Ì>Ê…œÀ̈VœiÊ`iÊ>Àȏ>À}Õià *** Onema : Office national de l’eau et des milieux aquatiques
 Ê\Ê
}i˜ViÊ`iʏ½i˜ÛˆÀœ˜˜i“i˜ÌÊiÌÊ`iʏ>ʓ>ŠÌÀˆÃiÊ`iÊ l’énergie Anses : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

S Acquisition d’une image de vigne par drone ‹*%HVTXHXW

AgroTIC Services : un interlocuteur technique sur les TIC pour les entreprises vitivinicoles /HPRQGHGXQXPpULTXHHVWHQpYROXWLRQFRQVWDQWHHWUDSLGH $ILQGHUpSRQGUHDX[EHVRLQVFURLVVDQWVG·DFFRPSDJQHPHQWHWGH IRUPDWLRQGHODILOLqUHYLWLYLQLFROHVXUOHVWKpPDWLTXHVGHV7,&XQH XQLWpG·DSSXLDpWpPLVHHQSODFH$JUR7,&6HUYLFHV&HGLVSRVLWLI RULJLQDOHWXQLTXHSRUWpSDU0RQWSHOOLHU6XS$JURHWO·805,7$3 HVWFRQoXSRXUrWUHXQSDUWHQDLUHFODLUHPHQWLGHQWLILpGHV HQWUHSULVHVSRXUWRXWHVTXHVWLRQVUHODWLYHVjO·XWLOLVDWLRQGHFHV QRXYHOOHVWHFKQRORJLHVHQDJULFXOWXUHHWSRXUODILOLqUHYLWLYLQLFROH HQSDUWLFXOLHU

6HVDFWLRQVVRQWVWUXFWXUpHVDXWRXUGHTXDWUHJUDQGVD[HV ƒ ODUpDOLVDWLRQG·DFWLRQVSpGDJRJLTXHVUHQIRUoDQWOHOLHQHQWUH HQVHLJQHPHQWHWHQWUHSULVHV ƒ la réalisation de formations continues pour des professionnels du GRPDLQHDJUR ƒ ODPLVHHQSODFHGHVpPLQDLUHVjGHVWLQDWLRQGHVDFWHXUVGHOD UHFKHUFKHGHVpWXGLDQWVHWGHVHQWUHSULVHVDJURHW7,&DJUR ƒ O·DFFRPSDJQHPHQWLQGLYLGXHOG·HQWUHSULVHVVXUGHVSURMHWVGH UHFKHUFKHHWGpYHORSSHPHQWGDQVOHGRPDLQHGHV7,&DJUR

/HVDFWLRQVSpGDJRJLTXHVG·DFFRPSDJQHPHQWHWGHYHLOOHUpDOLVpHV SDU$JUR7,&6HUYLFHVSHUPHWWHQWDX[HQWUHSULVHVGHFRQVWUXLUHGHV SURMHWVHQOLHQGLUHFWDYHFO·HQVHLJQHPHQWRXODUHFKHUFKH

Contact : Léo Pichon, [email protected] Pour plus d’informations : www.agrotic.org/blog/agrotic-services

Développement de nouveaux capteurs piétons : exemple du spectronTM /HSURMHW9,1127(& pWDLWXQSURMHWGH5 'FROODERUDWLISRUWpSDUO·805 ,7$3PXWXDOLVDQWOHVIRUFHVYLYHVGHODUHFKHUFKHSXEOLTXHHWSULYpH /·REMHFWLIGHFHSURMHWpWDLWO·LQWpJUDWLRQGHV7,&GDQVWRXWHVOHVpWDSHVGXSURFHVVXVGH FXOWXUHGHODYLJQHHWGHSURGXFWLRQGHYLQ/HV7,&YLVHQWjJDUDQWLUjODIRLVODSUpFLVLRQ VSDWLDOHHWWHPSRUHOOHGHO·LQIRUPDWLRQODUpDFWLYLWpHQWHPSVUpHOSDUUDSSRUWDXPDUFKp HWODFUpDWLRQGHQRXYHOOHVEDVHVGHFRQQDLVVDQFHVVXUODYLJQHHWOHYLQ(OOHVSHUPHWWHQW O·pPHUJHQFHGHQRXYHDX[SURGXLWVHWVHUYLFHVDGDSWpVDX[GLIIpUHQWVPDLOORQVGHOD FKDvQHGHSURGXFWLRQDILQGHFDUDFWpULVHUDXPLHX[jO·DLGHGHQRXYHDX[FDSWHXUVO·pWDW GHODYLJQHGXUDLVLQHWGHVIHUPHQWDWLRQV&HWWHFDUDFWpULVDWLRQDLGHHQVXLWHjRSWLPLVHU O·LWLQpUDLUHGHSURGXFWLRQDVVRFLpYLDGHVVHUYLFHVG·DLGHjODGpFLVLRQ

/HSURMHW9,1127(&ODEHOOLVpSDUOHS{OHGHFRPSpWLWLYLWp4XDOLPpGLWHUUDQpHDEpQpILFLpGXVRXWLHQGHO·eWDWIRQGVXQLTXHLQWHUPLQLVWpULHO )8, GHOD5pJLRQ/DQJXHGRF5RXVVLOORQG·2VpRHWGX)RQGVHXURSpHQGHGpYHORSSHPHQWUpJLRQDO)('(5  Contact : Alexia Gobrecht, [email protected] Pour plus d’informations : www.pellenc.com/agriculture/Spectrometre-Spectron.aspx

Vigne et vin 6ˆ}˜iÊEÊÊ6ˆ˜

&HSURMHWDIDLWpPHUJHUXQFHUWDLQQRPEUHG·RXWLOVHWGHVHUYLFHVDXMRXUG·KXL FRPPHUFLDOLVpVRXVXUOHSRLQWGHO·rWUHSDUPLOHVTXHOVGHVFDSWHXUVSRXUODYLJQHHW S Le Spectron™, un capteur piéton pour le suivi SRXUOHVXLYLGHVIHUPHQWDWLRQV8QHGHVLQQRYDWLRQVSURSRVpHSDUOHSURMHW9,1127(& est le Spectron70XQFDSWHXUSRUWDEOHSRXUOHVXLYLGHODPDWXUDWLRQGXUDLVLQ&HWRXWLO de la maturation du raisin ‹3HOOHQF6$ SHUPHWOHVXLYLGHVSDUDPqWUHVGHPDWXUDWLRQGXUDLVLQVXFUHDFLGLWpDQWKRF\DQHV HWF GLUHFWHPHQWGDQVOHVSDUFHOOHVHWHQSDUIDLWHDXWRQRPLH&HFDSWHXUUHSRVHVXUOHVWHFKQRORJLHVGHVSHFWURPpWULHYLVLEOHHWSURFKH LQIUDURXJH,OHVWOHIUXLWGHSUqVGHDQVGHUHFKHUFKHFROODERUDWLYHHQWUHO·805,7$3HWOD6RFLpWp3HOOHQF6$

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Relever les défis du numérique pour la filière

Spatialisation des données viticoles /HVGRQQpHVVSDWLDOLVpHVjPR\HQQHHWKDXWHUpVROXWLRQVSDWLDOHGHYLHQQHQWRPQLSUpVHQWHVGDQVODILOLqUHYLWLFROH*36FDSWHXUVHPEDUTXpV WpOpGpWHFWLRQHWF &HGpYHORSSHPHQWIDLWpPHUJHUXQHGHPDQGHHQRXWLOVGHYLVXDOLVDWLRQGHPDQLSXODWLRQHWGHWUDLWHPHQWDYDQFpGH O·LQIRUPDWLRQVSDWLDOLVpH/HVSDUWLFXODULWpVWHFKQLTXHVVRFLDOHVHWpFRQRPLTXHVGHODILOLqUHLPSRVHQWGHGpYHORSSHUGHVPpWKRGHVVSpFLILTXHV DILQGHPHWWUHjGLVSRVLWLRQGHVSURIHVVLRQQHOVGHVRXWLOVVLPSOHVG·XWLOLVDWLRQUREXVWHVSHXRQpUHX[³YRLUHJUDWXLWV³HWDGDSWpVDX[ VSpFLILFLWpVGHOHXUVPpWLHUV/HVH[HPSOHVFLDSUqVLOOXVWUHQWOHVUpFHQWHVDYDQFpHVHQODPDWLqUH

SRQFWXHOOHVDFTXLVHVGDQVOHFDGUHG·XQVXLYLRSpUDWLRQQHOGHO·pWDW K\GULTXHGHODYLJQH/DPpWKRGHSHUPHWG·HQYLVDJHUXQHGpPDUFKH LQQRYDQWHGHSURGXFWLRQSDUWLFLSDWLYHcrowdsourcing  $LQVLOHVYLWLFXOWHXUVSRXUURQWSDUWDJHUFRQVROLGHUHWHQULFKLUXQH EDVHGHGRQQpHVVSDWLRWHPSRUHOOHGHVXLYLGHO·pWDWK\GULTXHGH ODYLJQHjO·pFKHOOHGHOHXUWHUULWRLUH8QHWHOOHDSSURFKHSHUPHW O·DSSUHQWLVVDJHG\QDPLTXHG·XQPRGqOHVSDWLDOTXLV·DIILQHDXIXU HWjPHVXUHGHO·HQULFKLVVHPHQWGHODEDVHGHGRQQpHV

S Acquisition d’une image de vigne par drone ‹*%HVTXHXW805,7$3

Optimiser l’échantillonnage spatial 4XHFHVRLWGDQVXQFRQWH[WHH[SpULPHQWDORXRSpUDWLRQQHO O·pFKDQWLOORQQDJHVSDWLDOHVWQpFHVVDLUHSRXUFDUDFWpULVHUO·pWDWG·XQH SDUFHOOHjXQHGDWHGRQQpH/HUDLVRQQHPHQWGXQRPEUHHWGHOD position des échantillons est essentiel pour produire une estimation GHTXDOLWp/HVGRQQpHVjKDXWHUpVROXWLRQVSDWLDOHWpOpGpWHFWLRQ  DLGHQWjFDUDFWpULVHUODYDULDELOLWpVSDWLDOHGXSDUDPqWUHpWXGLpHW DLQVLRSWLPLVHUODSRVLWLRQHWOHQRPEUHGHPHVXUHVjHIIHFWXHU/HV UHFKHUFKHVPHQpHVSDUO·805,7$3YLVHQWjSURGXLUHGHVPpWKRGHV G·pFKDQWLOORQQDJHVSDWLDOHVJpQpULTXHVRSWLPLVpHVHWVSpFLILTXHPHQW DGDSWpHVDX[SDUDPqWUHVYLWLFROHVFRPPHO·HVWLPDWLRQGX UHQGHPHQWjO·DLGHGHFDUWHVG·H[SUHVVLRQYpJpWDWLYHIRXUQLHVSDU O·LPDJHULHGURQHVDYLRQVVDWHOOLWHV 

Optimiser les parcours lors des vendanges sélectives 'HVWUDYDX[GHUHFKHUFKHV·LQWpUHVVHQWDX[SUREOqPHV G·RSWLPLVDWLRQFRPSOH[HVDYHFGHVDSSOLFDWLRQVFRQFUqWHVjOD YLJQHHWHQFDYHFROODERUDWLRQ/,500,7$3HW0,67($ (Q LQWpJUDQWOHVGRQQpHVVSDWLDOLVpHVFHVPpWKRGHVTXLIRQWDSSHOjOD SURJUDPPDWLRQSDUFRQWUDLQWHVUpSRQGHQWjGHVHQMHX[ORJLVWLTXHV HWRUJDQLVDWLRQQHOVLPSRUWDQWVWHOVTXHFHX[SRVpVSDUODYHQGDQJH VpOHFWLYH&HOOHFLFRQVLVWHjUpFROWHUVpSDUpPHQWGHX[TXDOLWpV GHUDLVLQGDQVXQHPrPHSDUFHOOHDYHFXQHPDFKLQHjYHQGDQJHU FRPSRUWDQWGHX[WUpPLHV/DORFDOLVDWLRQGHV]RQHVGHTXDOLWpHW O·HVWLPDWLRQGHVTXDQWLWpVjUpFROWHUVRQWFRQQXHV/HSUREOqPH FRQVLVWHjRSWLPLVHUOHWUDMHWGHODPDFKLQHjYHQGDQJHUWRXWHQ UHVSHFWDQWGHQRPEUHXVHVFRQWUDLQWHVSULVHHQFRPSWHGXVHQVGH WUDLWHPHQWGHVUDQJVFDSDFLWpGHVWRFNDJHGHODPDFKLQHHWF

Vigne et vin

Cartographier l’état hydrique de la vigne

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/HVXLYLGHODFRQWUDLQWHK\GULTXHjO·pFKHOOHGHODSDUFHOOHGX YLJQREOHRXGXWHUULWRLUHHVWLQFRQWRXUQDEOHSRXUDLGHUOHV YLWLFXOWHXUVjSUHQGUHOHVGpFLVLRQVSRXUPDvWULVHUODTXDQWLWpHW ODTXDOLWpGXSURGXLWILQL'HSXLVO·805,7$3DYHFO·8(3HFK 5RXJHHWO·,)9GpYHORSSHGHVPRGqOHVHPSLULTXHVSHUPHWWDQW G·H[WUDSROHUGHVSDWLDOLVHUHWGHFDUWRJUDSKLHUO·pWDWK\GULTXHGX YLJQREOH/·RULJLQDOLWpGHO·DSSURFKHHVWGHYDORULVHUGHVGRQQpHV

S Extrapolation d’une mesure d’état hydrique de référence (site de mesure de référence) à une date donnée et à l’échelle de l’aire d’apport de la coopérative Carte interpolée réalisée sur la base de données de références historiques – qualité de l’estimation sur les points de mesures non utilisés pour l’apprentissage du modèle (0,10 Mpa). ‹805,7$3

Le projet GeoFIS $ILQGHIDFLOLWHUOHWUDQVIHUWGHVUpVXOWDWVGHOHXUUHFKHUFKH OHVpTXLSHVG·$JURSROLVVSpFLDOLVpHVGDQVOHGpYHORSSHPHQWGH méthodes opérationnelles ont développé une plateforme logicielle OLEUHHWRSHQVRXUFH*HR),6/·DPELWLRQHVWGHSURSRVHUXQH ERvWHjRXWLOVVLPSOHHWpYROXWLYHTXLSHUPHWWHG·LQWURGXLUHGH QRXYHOOHVIRQFWLRQQDOLWpVHQPDWLqUHGHWUDLWHPHQWGHGRQQpHV VSDWLDOLVpHV*HR),6YLVHj transférer rapidement des PpWKRGHVLQQRYDQWHVjWUDYHUVXQH LQWHUIDFHVLPSOHXWLOLVDEOHSDUGHV professionnels ou des étudiants SRXUGHVDSSOLFDWLRQVVSpFLILTXHV ­WHUPHOHVIRQFWLRQQDOLWpV développées dans le cadre du SURMHW*HR),6SRXUURQWrWUH LQWpJUpHVGDQVGHVORJLFLHOVGH6,* VRXVIRUPHGHSOXJLQV Contact : Bruno Tisseyre, [email protected] Pour plus d’informations sur GeoFIS : https://prezi.com/8f4gifhshycl/geofis/